山药炖排骨是一道非常营养的菜，而且它的滋补效果是非常好的。山药炖排骨的主要食材就是山药和排骨，在经过长时间的炖煮之后会变得非常的香浓，而且它的营养价值和口感也是非常好的，非常适合日常生活中当做一道养生汤。而且山药炖排骨做法非常的简单，需要的食材也并不是非常的难买，所以非常适合大家在家里做。
想要做山药炖排骨，首先就是要准备山药和排骨，排骨最好是选择精肋排，另外还要准备一些其他的调料，比方说像料酒，葱姜，味精，鸡精和胡椒粉。调料的量根据自己平常的口味选择就可以了，不用太过精确。首先先把山药提前用水洗干净，然后削掉外皮，再削山药皮的时候，可以带上手套，以免手过敏。然后把小顽皮的山药放在温水里面浸泡十个小时左右，泡好之后取出来切成块或者是片。然后把准备好的肋排用清水洗干净，凉水下锅，在里面放入葱结和姜，还有料酒，然后再把排骨放进去，水开之后撇去血沫。
起锅烧油，在锅里面放入葱姜蒜，花椒然后把排骨放进去翻炒一下。翻炒至排骨段生之后就可以把山药一起放进去炒，稍微翻炒一下，就可以倒入开水煮了。大火烧开之后转小火，慢慢的煮，煮到汤汁慢慢的变浓稠之后，就可以倒入砂锅里面再煮一会儿了。如果家里没有刷过的话，也可以用高压锅或者是电饭锅煮都是可以的。再把排骨炖的软烂之后，就可以在里面加入一些盐和基金还有胡椒粉进行调味了。
做好的山药排骨汤可以当做早餐或者是夜宵，都是非常不错的，而且也非常适合大病初愈的人当做病号餐，因为山药排骨汤是非常有营养的，所以不管是老人还是小孩子，都是非常适合吃山药排骨汤的。
山药炖排骨是大家都吃过的，这道山药炖排骨烫又补又好喝是很多人都喜欢的，并且这道汤的做法是很简单的，大部分的汤都比做菜要简单很多的，喜欢的可以来看看吧。山药炖排骨怎么做好吃
山药炖排骨是一道很补的汤，他的主要材料就是山药和排骨，平常大家没事的时候就可以在家做这道汤喝，是鼓励大家多食这道汤的，但是肥胖的人就少吃一些，要准备山药和排骨，还要准备一些调料，调料就根据个人的口味来决定的。
山药炖排骨的做法
原料:山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克。
1、将山药用温水浸泡一夜、切成片，排骨洗净、剁成段，姜拍松，葱切段；
2、将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟；
3、最后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉，山药炖排骨即成。
山药炖排骨的好处
山药炖排骨作为冬季一道滋补药膳，富含丰富的营养价值，这道药膳含有人体必需的多种氨基酸及优质蛋白质。多种矿物质和维生素能满足人体基本需求。对胃寒患者具有温中散寒，补脾益气、健胃消食之功效。得美食，驱胃寒，可谓一举两得之美事。
山药炖排骨要炖多久
山药炖排骨如果使用高压锅的话只需要15-20分钟就可以了，每个锅的做法时间都是不一样的，这个是以高压锅为例的，关火之后是需要让它自己冷却之后在排气的，这么好吃的汤，大家来学习吧。
山药炖排骨怎么做材料山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，胡椒粉2克，味精2克
做法
1.将山药去皮切滚刀块；
2.排骨洗净，剁成段；凉水放锅中，把排骨血沫子撇掉。
3.姜拍松，葱切段。
4.将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮40分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。
小诀窍
1 削皮的时候带上手套，要不山药皮碰到皮肤非常痒。我反正红了一大片，痒了半天，惨痛教训。
2 注意山药很快会变色，预先准备好一定要浸在水里，或者是切好马上下锅。
3 炖肉的时候放一点醋，肉会烂的很快。多吃山药五大好处
山药，既是食用的佳蔬，又是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。
中医认为，山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿等症。
随着天气渐冷，有些脾胃虚弱的人，常常出现食少腹胀、少气懒言、大便稀溏、肢体倦怠等症状。薏米(薏苡仁)10克，山药10克(鲜山药50克)，大米100克，水适量煮成粥；或山药500克，河鱼一条(约250克，去杂洗净)，加适量的盐、酒、姜、葱等调料一起煮汤。适用于脾虚所致的腹胀、泄泻。
平时体虚之人，应趁秋凉时加紧进补，以备冬天不时之需。山药补而不热，温而不燥，最适合老年人需要，常吃有益无害，每天吃山药100克左右，连续吃1~2个月。
久病虚损的慢性咳嗽，可以吃山药调洽。山药是天然补肺润燥之品，在临床上是治疗肺虚久咳、虚喘的济世良药，每天250克左右，缓以图功。
遗精、尿频都是肾虚所致，山药补脾的同时，还能补肾，提前吃点山药，可以防患于未然，对冬季易加重的上述疾病大有好处。吃法简单，不拘量，常服之。
山药能生津润燥，有滋养皮肤、毛发的功能，故有美容作用。秋冬季皮肤极易干燥，使人毛发枯槁，容颜失华，因此多吃山药，能润泽皮肤和毛发。可以用山药500克煮粥，早晚常喝。
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