一、补中益气：铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤“之说。
二、消渴生津：该山药有消渴生之功效：中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。
三、保健：由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用。
四、养颜：元代脾胃专家李景说：“治皮肤干燥以此物润之。“李时珍写到：“山药能润皮毛。
“山药对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效。
五、特殊药理功能：山药中的铜离子与结缔组织对人体发育有极大帮助，对血管系统疾病有明显疗效，铁棍山药中的钙，对伤筋损骨、骨质疏松，牙齿脱落有极高的疗效，对冻疮、糖尿病、肝炎、小儿泻泄、遗尿症、婴儿消化不良、溃疡性口腔炎、肺结核、妇女月经带下等患者也有很好的疗效，久用可耳聪目明，延年益寿。
1、铁棍山药吃多了会上火虽然铁棍山药是非常美味的食物，但也不能多吃，每天吃上三四两就差不多了，如果再过多的食用铁棍山药，那么很容易导致我们出现上火的症状，并且还会引发一些其他的病症，对于我们人体的健康是非常不利的。铁棍山药中的淀粉含量较高，胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃。铁棍山药是偏补的药，甘平且偏热，体质偏热、容易上火的人也要慎食。有些人爱用铁棍山药涮火锅，若再配上麻辣小料，那更是热上加热，也最好少吃。
2、铁棍山药吃多了会导致人便秘
铁棍山药虽然滋补的效果很好，但是食用一定要适量，一般每人一天吃上三四两就可以了，因为铁棍山药藕固涩的作用，吃多了不但会上火，甚至还会导致人们出现便秘的。吃铁棍山药的时候可以煮着吃、涮着吃、炒着吃、炸着吃等，但是我们在处理铁棍山药的时候，千万不要让皮肤碰到铁棍山药的皮，不然会引发过敏症状的，另外，也不要过量的食用铁棍山药，如果过量的吃铁棍山药，那么有时候也是会导致我们出现便秘症状的。
通过我们上面的这些介绍，我们可以知道，铁棍山药虽然非常的好吃，并且营养价值和保健功效都是非常不错的，但是我们也要注意，千万不要过量的食用铁棍山药，如果经常过量的食用铁棍山药，那么也是会给我们人体的健康造成一些不必要的麻烦的。
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