牛奶对于消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。一般来说，超高温灭菌牛奶可以直接饮用，对于从冰箱里取出的保鲜牛奶，因为比较凉，只要加热到适合饮用的温度就可以了。
纯牛奶加热到摄氏六七十度左右喝最合适。可以把纯奶倒入可以微波加热的碗里，通过微波炉中低火加热一分钟，
也可以把纯奶倒入锅中大火快煮，有热气或气泡时就可以关火，不能煮沸了。
还可以把纯奶带包装放入热水中温热。
因为牛奶通过高温加热会造成多种营养成分被破坏和流失，为了更好地吸收牛奶中的营养成分，最好不要对牛奶进行高温加热。
牛奶加热到60摄氏度左右合适。
鲜奶中含有丰富的蛋白质，当鲜奶加热到摄氏70-100度左右时，这些蛋白微粒就会开始发生变化，由液体状变成凝胶状而发生沉淀，从而很容易发生变形性，从而降低鲜奶的营养价值，所以一般建议鲜奶的加热温度控制在60摄氏度左右即可，因为这个温度既可以加热鲜奶，又能使其蛋白质不发生变性。
喝牛奶时正确的方法
1、不要用开水来冲牛奶
煮牛奶一般加热到60-70度是最佳温度，如果用沸腾的开水（100度）来冲牛奶，过高的温度就对牛奶中的蛋白质和维生素造成破坏。所以冲牛奶不能用开水，把水温控制在50度左右才是最为理想的。
2、不使用铜器来加热牛奶
一般铜器在加热的时候会和牛奶产生催化化学反应，会让牛奶中的维生素加速损失，让营养成分遭受破坏。
3、不要让阳光照射牛奶
牛奶中的维生素E对光照敏感，如果长时间受到阳光照射会导致维生素E遭到破坏，所以新鲜的牛奶尽量用不透光或者有色的容器来装，或者阴凉避光处。
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