一般每亩用种20000个，一株藏红花一年最多开2-3朵花，每朵花能收3根花丝“柱头”。这样算下来，每亩藏红花年产干花丝仅1公斤左右。
番红花植株很矮小，泡水高只有10厘米左右，一颗球开花1-2朵，每年春天3月和秋天11月份开花，一年开两次，花朵带有很浓郁的芳香，沁人心脾。
藏红花产量很低，全球每年的产量也就几百吨，其中伊朗就占了超过90%。通常20万朵鲜花才能采收1公斤左右的干藏红花花丝。
在伊朗，每亩地的藏红花产量通常不超过1斤。
中国的河南、上海、浙江等地藏红花种植规模较大，精耕细作，每亩的产量稍大一些。
西藏、云南不产藏红花。
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