Fried Salmon with Salt
➤ 煎三文鱼是做菜时为数不多的由始至终都十分享受的一道。抓起一把盐撒在肥美的三文鱼上，接着轻轻按摩鱼肉，待腌制完成便可以下锅干煎，鱼肉一碰到滚烫的煎锅，烟火便升了起来，鱼肉滋滋的渗出油脂，流到煎锅上吱吱作响。随着鱼肉从底部蔓延上来一层淡淡的橙黄色，浓郁的鱼香瞬间扑鼻而来...
➤ 一滴油都不放，只凭着本身天然的鱼油，便能煎出极鲜美的三文鱼。用筷子夹下一片多汁的鱼肉，带着焦香的鱼皮一起细细品味。不仅十分适应爱吃热食的中国胃，也更加健康减脂，配上一碗味增汤、一碗米饭，就是一顿清新淡雅又营养丰富的美味日式早餐了。
- 难度 Difficulty -
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初级
- 时间 Time -
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腌制时间：5小时
制作时间：15分钟
- 食材 Ingredients -
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三文鱼 1块
米饭 1碗
萝卜干 适量
柠檬 1个
海盐 适量
（注：适量为根据个人口味添加）
- 小贴士 Tips -
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1. 锅中不用放油，干煎。
2. 三文鱼要腌制5个小时才入味。
2. 用厨房夹子做最方便。
3. 小火煎至底层发硬再翻面，煎的过程中不要挪动位置，每面大约4分钟。
4. 做好后淋上柠檬汁就是极品美味
小火。煎三文鱼做法如下：所需食材
三文鱼一块、柠檬小半个、盐少许、黑胡椒碎少许、橄榄油少许。
制作方法
1、平时买回来的三文鱼不用怎么费事做就可以很好吃，把鱼洗净，切大块，或切成大片，放入盘中，加盐、黑胡椒、柠檬汁腌制；
2、平底锅内倒入适量橄榄油，再放入三文鱼中小火煎熟就可以了，不需过度加工就足够好吃了；
3、如果还有闲情，就再做个土豆泥和沙拉一起摆在盘中。
食用须知
1.预防老年痴呆
可以降低血脂和血清胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。
2.预防慢性病
三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。
3.健脾胃
三文鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能。
4.缓解水肿
可治消瘦、水肿、消化不良等症。
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