南瓜又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，为葫芦科植物南瓜的果实。一年生蔓生草本植物，茎常节部生根，叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，叶脉隆起，卷须稍粗壮，雌雄同株，果梗粗壮，有棱和槽，因品种而异，外面常有数条纵沟或无，种子多数，长卵形或长圆形。原产于亚洲南部，现在我国各地都有栽种。嫩瓜可作蔬菜，味甘适口，是夏秋季节的瓜菜之一。老瓜可作饲料或杂粮，所以不少地方又称之为“饭瓜”。
现在大家的养生意识越来越强，南瓜也成了餐桌上最为常见的一种食材，不仅可以用来熬粥，同时也可以用来做菜，南瓜性温味甘，特别适合秋冬季节来吃。而且日常生活当中大家一直都说南瓜当中含有南瓜多糖可以帮助降血糖，真的是这样吗？
吃南瓜真的能降血糖吗？上面我们也已经提到了，之所以生活中有吃南瓜可以降血糖的说法，是因为南瓜当中还有南瓜多糖，而且通过一些动物试验，南瓜多糖可以刺激胰岛活性，提高胰岛素分泌降低动物体内的血糖值，但是对于这一项研究还有两个细节：
1、这个实验是用于小鼠身上的，人鼠有别，对小鼠有作用，并不等于对人也有效果。
2、实验当中用的是提纯后的南瓜多糖，而并不是直接给小鼠吃的南瓜。
所以关于这个试验结果，大家可能对多吃南瓜能够降血糖的研究有一定的误解，相对于降血糖的能力来说，大家更需要关注的是南瓜当中含有能够升血糖的淀粉和可溶性糖。
100克的南瓜当中所含的糖类为6.5克，其中包括大量的淀粉以及1.36克的蔗糖果糖等可溶性糖，还有0.5克的多糖类膳食纤维。所以这样看来，南瓜如果吃不对的话，还可能会升高血糖。
糖尿病患者还能不能放心吃南瓜？
南瓜是有很多的营养价值的，其中南瓜当中含有丰富的膳食纤维，可以刺激肠胃蠕动，改善便秘的现象，同时也可以增加饱腹感，而且南瓜当中的β-胡萝卜素是维生素A的前驱物，能够保护视力，避免夜盲症。
除了南瓜之外，南瓜叶当中也含有多种维生素以及矿物质，有着清热解毒的效果，如果用南瓜叶来煮水，还可以达到消暑的效果。
南瓜子属于一种坚果，日常生活当中很多人把它当为休闲小零食，南瓜子当中含有丰富的锌和脂肪酸是一种低卡又不易上火的小零食。
所以对于糖尿病患者来说，在平时可以适当吃南瓜，但不建议大量吃南瓜，更不能把南瓜当作降糖药来控制血糖水平，而且在平时最好把南瓜和主食交替使用，不要长期以南瓜为主食。
糖尿病人日常做好3件事，或能稳定血糖，远离并发症
1、适时补充维生素D
据统计大约有42%的人， 维生素D水平严重不足，当维生素D不足的时候会增加高血压糖尿病的风险，所以对于糖尿病患者每日可以服用小剂量的维生素D，在平时也可以通过食物来补充，比如多吃蘑菇，酸奶，菠菜等等，如果阳光明媚的时候也可以去外边晒一下太阳。
2、做好脚部护理
冬天天气比较干燥，而且血液循环变慢，双脚作为血液循环的末端，很容易出现抽筋，麻木疼痛等等问题。而且糖尿病患者冬天脚部特别容易出现干裂和脱皮，所以一定要做好脚部护理，当然首先要做好脚部保暖工作，每天在睡觉前泡半个小时的脚，或许情况有所缓解。
3、多喝水，尝试喝调理血糖的茶饮
糖尿病患者在平时一定要多喝水，这样可以促进血液循环，帮助排出毒素和垃圾，缓解糖尿病带来的不适感，在喝水的同时，如果尝试加入能够辅助调理血糖的茶饮，这样效果更好。
《本草纲目》中曾记载，蒲公英、苦丁、大麦、罗汉果、甘草等食材搭配在一起，可以改善血液循环，调节血管问题，这也是现在中医推荐的一种小食方，部分食材药食同源的道理如下：
苦丁：富含氧化酶物质，能促进胰岛素分泌，促进血液中血糖的代谢
蒲公英：其中所含的抗氧化自由基能抑制葡萄糖的转化，改善血液环境
罗汉果：止咳化痰、杀菌消炎、缓解便秘、活血润肺
1、南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体的免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。
2、南瓜中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
3、南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。
扩展资料
小南瓜具有很高的营养价值，据测定每100克鲜小南瓜含淀粉10.2克，钙39毫克，铁1.1毫克，胡萝卜素3.2毫克。嫩瓜中含维生素C及葡萄糖较多。小南瓜子含油率高达50%，可榨优质食用油，是适宜高血压病人食用的高级食用油，还含蛋白质、脲酶、维生素A、B等。
参考资料：人民网-常吃南瓜有哪些好处 南瓜的营养价值和烹饪窍门
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