1、鸡蛋敲开，将蛋黄和蛋白彻底分开。
2、蛋白糊部分：蛋白+糖打发，至用手指挑起蛋白糊时能像鸡尾巴一样树起。
3、蛋黄面糊部分：水+油拌奖，加入面粉拌匀，加入蛋黄拌匀。
4、取三分之一的步骤2，加入到步骤3，拌匀。
5、再将步骤4倒回到步骤2拌匀，即为蛋糕糊。
6、烤箱预热到150℃
7、将蛋糕糊倒入模具，入烤箱烘40分钟左右，至表面金黄。
如果想要自己在家做一个6寸的蛋糕，那么我们需要准备好鸡蛋，低筋面粉，玉米油，白砂糖，纯牛奶。除了要准备好这些食材以外，我们还要准备一些工具，比如说要准备烤箱，打蛋盆，打蛋器，硅胶的刮刀以及做蛋糕的过去。
制作蛋糕的步骤其实并不算特别的复杂，首先我们把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，然后把鸡蛋黄里面加入一些牛奶和白糖，加入适量的面粉和食用油，搅拌均匀之后做成鸡蛋糊糊的状态。在鸡蛋清里面加入一些白砂糖，用筷子快速的搅拌，然后再把鸡蛋清加入到鸡蛋环里面去，搅拌均匀之后直接放到容器里边，接着把这个容器放到烤箱里面烤个15分钟左右即可。当然如果看这个步骤的话其实是非常简单的，但实际操作的时候是有很多注意点的。
首先第1个注意点就是牛奶的处理，在做蛋糕的时候肯定是要用的，但我们一定要注意一下牛奶的重量。其次就是牛奶的加热在加热的时候必须得控制好火候。第2个注意点，就是在锅里面放蛋糕之前一定要刷上一层油，另外我们要根据蛋糕的厚度或者说高度，在锅的锅壁上面也刷上一层油，防止蒸熟之后蛋糕倒不出来。有些人喜欢做水果蛋糕，那么第3个注意点就是水果的处理了，一般这个水果先不要切开，我们可以在蛋糕蒸熟之后取出来的那段时间再去切水果，这样水果才比较新鲜。
我个人觉得在做蛋糕的时候，最重要的一点就是蛋清的打发，打发蛋清其实是一个非常有技术含量的活，我们必须要把打蛋器放到低档去运转。用低档运转一会儿之后我们再使用高速档继续去打发，如果看到蛋清能够立起来了，那就证明打发成功。
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