自制芋圆怎么才能好吃_备孕

自制芋圆

口味：家常味难度：高级烹饪时间：1小时

在家制作的芋圆，有黄色红薯味、紫色紫薯味、白色芋头味、绿色抹茶味的，和外面卖得一样Q弹，但用料比外面足，更不用担心有塑化剂！我分别用了木薯粉和葛根粉制作，木薯粉制作的比葛根粉的更好吃，更Q弹。

用料

红薯100g紫薯100g芋头200g木薯粉200g葛根粉150g抹茶粉7g步骤 1

紫薯去皮；

步骤 2

切成2cm大小方块状；

步骤 3

放入辅食机水位3，蒸熟；

步骤 4

将蒸熟的紫薯，用辅食机搅拌成泥状；

步骤 5

芋头切块，放入水中煮熟；

步骤 6

用研磨碗将芋头研磨成泥；

步骤 7

红薯去皮；

步骤 8

红薯切成2cm大小方块装；

步骤 9

放入辅食机中，水位3，蒸熟；

步骤 10

蒸好的红薯，用辅食机搅拌成泥状；

步骤 11

准备好了红薯泥、芋头泥和紫薯泥。上面介绍了两种方法制作成泥，蒸熟煮熟都行，怎么压成泥都形；

步骤 12

我用的木薯粉是美国红磨坊的，Tapioca就是木薯的意思。国内的木薯粉淘宝也有卖，还很便宜。葛根粉用的是我们这里的特产，没有拍照；

步骤 13

按比例做好的泥团。上面是木薯粉配的，依次是黄色红薯、白色芋头、紫色紫薯，下面是葛根粉配的，依次是黄色红薯、白色芋头、紫色紫薯，绿色抹茶味的木薯粉和葛根粉都用了，大概用了80g芋头泥、7g抹茶粉、60g木薯粉、和40g葛根粉。红薯、芋头、紫薯这类泥和木薯粉或葛根粉的比例是1:1到1:5，还加入了少量的水，揉到泥团不粘手为止；

步骤 14

将红薯味泥团压平成一定厚度，再用饼干模具制成1个个心形；

步骤 15

将芋头味泥团压平成一定厚度，再用饼干模具制成1个个心形；

步骤 16

将紫薯味泥团压平成一定厚度，再用饼干模具制成1个个心形；

怎么说味道这个东西，我说下口感，就是Q弹但不失软糯，一般就是用芋头跟红薯一起搓的，更明显的应该就是这些味道。附上芋圆的做法：

1.主要原料有芋头（番薯、紫薯）和木薯粉，口感爽滑，而又弹性十足；一般搭配有：莲子、绿豆、红豆和花生等

2.食材洗干净，削皮切块后上过蒸熟后，趁热碾成泥，根据喜好加白砂糖，牛奶；将芋泥跟木薯粉一起揉成团（视面团干湿程度选择适量加水或加粉）

3.揉搓成条状后，刀切小块，撒粉防粘；（如果做多了，可直接将生的芋圆冷冻起来，等要使用的时候再拿出来煮，不需要解冻）

4.下锅煮芋圆，煮至芋圆浮起来后再多煮1-2分钟后就可以盛起晾凉过一遍冰水（冷水也可以）

5.自制的芋圆的手工工序实在有点繁琐，但是坚持了就一定会获得惊喜；如果您实在不想太辛苦的话，个人觉得芋贵圆的芋圆还是比较不错的，比较符合个人口味啦，您不妨也去试试咯~