新鲜地黄怎么吃？新鲜的地黄吃法也是有很多的，可以用来煲汤、凉拌、煮粥、炒菜等，都非常的不错，可以根据自己的需求来选择怎么做，地黄营养丰富，也是一种中药材，在农村长大的应该都见过。
地黄营养丰富，也是一种中药材，新鲜的地黄可以用来凉拌、炒菜、煲汤、煮粥等，都很不错，在农村长大的应该都见过地黄，一般都在山坡、路边、田埂等地方生长，因为根块是黄白色而得名地黄，小的时候妈妈会用新鲜的地黄来煲汤，凉拌，都非常的不错，下面就给大家分享下做法。
一、先来了解地黄地黄是一种中药材，地黄又分为鲜地黄、干地黄和熟地黄、主要生产于河北、河南、安徽、湖北、山西、辽宁，等地，新鲜的地黄就是刚从地里挖出来的，除去芦头，须根，洗干净泥土，可以用来煲汤、炒菜等，晒干后就变成了干地黄，在农村长大的应该都见过，一般都在路边、田埂、山坡生长。
二、新鲜地黄煲乌鸡汤制作方法1、食材：乌鸡、新鲜地黄、大枣、枸杞、葱、姜、料酒、盐
2、把乌鸡杀好，处理干净内脏，洗干净切块，用水浸泡半个小时，泡出血水，中途要换水，姜葱洗干净，姜切片、葱切段备用。
3、鸡肉泡出血水后洗干净，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开，撇去浮沫，焯好水后捞出来，用温水冲洗干净。
4、把新鲜地黄洗干净切片，把大枣、枸杞洗干净备用，准备一个砂锅，把乌鸡肉放进去，加入适量的开水，放入地黄、姜片、大枣大火烧开，撇去浮末，转小火炖煮40分钟。
5、时间到后把枸杞放进去，继续小火炖煮20分钟，起锅时加入盐调味即可，营养美味的地黄煲乌鸡汤就做好了。
小技巧
1、乌鸡要处理干净切块，用水泡出血水，凉水下锅焯水，焯好水后用温水洗干净，这样煲出来的汤味道鲜美。
2、煲汤水要一次加够，中途加水会影响汤的味道和营养，掌握好火候，大火烧开小火慢炖，盐要最后放，过早放盐会使鸡肉不容易炖烂，影响汤的味道。
三、凉拌新鲜地黄制作步骤1、食材：新鲜地黄、盐、醋、白糖、生抽、香油
2、把地黄洗干净去皮，先切片再切丝，放入盆中，准备一个碗，倒入盐、醋、白糖、生抽、香油搅拌均匀，倒入盆中，搅拌均匀准盘即可。
注意事项：地黄虽然对身体有很多好处，但是，不是人人都适合吃地黄的哦，脾胃不好的人建议少吃。
总结：通过以上的分析：我们知道了新鲜的地黄可以怎么吃，可以用来煲汤、凉拌、煮粥、炒菜等，都非常的不错，但是要注意的是，地黄毕竟是一种药材，一定要注意用量，不是所有人都适合吃地黄的哦。
生地一般煎煮30-40分钟即可将有效成分彻底煎出。生地和熟地的炮制加工是不同的。
生地：
【炮制】干地黄：用水稍泡，洗净泥砂杂质，捞出焖润，切片晒干或烘干。
熟地：
【制法】取干地黄加黄酒30％，拌和，入蒸器中，蒸至内外黑润，取出晒干即成。或取干地黄置蒸器中蒸8小时后，焖一夜，次日翻过再蒸4～8小时，再焖一夜，取出，晒至八成干，切片后，再晒干。
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