要准备煮的水的量。 在其他条件一定的情况下，水越多煮开需要的时间越长。煮水的容器材质的导热性和均匀性 导热性好，材质均匀的容器能减少放其中的水煮开的时间。煮水的火的大小和温度。 在其他条件一定的情况下，火势越大且用火焰的温度最高的部位加热当然要比小火和用火焰温度较低的部位加热快，水当然越容易煮开。大气压强的大小，在其他条件一定的情况下，大气压越大，水越难煮开，标准大气压下把纯净水加热到100摄氏度水就煮开了。
用锅煮水要沸腾2-3分钟，平时烧开水，只是把水中的微生物杀死，但水中微生物的排泄物，尤其是致病菌被杀死后所释放出来的内毒素，在100℃是不能被完全消灭的，因此应在水烧开2～3分钟后再关火。用锅煮水要沸腾几分钟
烧水时，不能看着水面马上就要沸腾了就认为水开了，这时候水的毒性比较大，还没有彻底煮沸，应该再煮一会儿才能喝。
为了最大程度的消灭水中的病菌与病毒、尽量降低饮用水中的硬度以及减少饮用水中的亚硝酸盐含量，开水沸腾时间应控制在5-10分钟之内是较好的。
烧开水的目的是为了清除微生物等杂质，使水中残留的有机物，如卤代烃、氯仿等有毒的化合物减少，水烧开了可以使此类化合物含量降低到原来的四分之一。
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