脆皮炸鸡翅怎么做才美味 家中自制鲜美小吃

脆皮炸鸡翅的做法步骤

就是吃不够——脆皮炸鸡翅的做法步骤：1 1鸡翅解冻后洗净。

就是吃不够——脆皮炸鸡翅的做法步骤：2 2用牙签分别在鸡翅两面刺无数下。

就是吃不够——脆皮炸鸡翅的做法步骤：3 3锅中烧开水，放入鸡翅，大火煮开后继续煮5分钟左右。

就是吃不够——脆皮炸鸡翅的做法步骤：4 4取出，用水冲洗后用厨房纸吸干水份。

就是吃不够——脆皮炸鸡翅的做法步骤：5 5加入所有调料，拌匀，腌制1小时。

就是吃不够——脆皮炸鸡翅的做法步骤：6 6准备淀粉、蛋液和面包糠。

就是吃不够——脆皮炸鸡翅的做法步骤：7 7将鸡翅蘸上淀粉。

就是吃不够——脆皮炸鸡翅的做法步骤：8 8再裹上蛋液。

就是吃不够——脆皮炸鸡翅的做法步骤：9 9最后沾上面包糠。

就是吃不够——脆皮炸鸡翅的做法步骤：10 10全部裹好。

就是吃不够——脆皮炸鸡翅的做法步骤：11 11烧热油锅，大概7、8成热时，插支筷子下去，筷子的旁边会冒出许多小泡泡，放入沾上面包糠的鸡翅，中小火炸至两面金黄。

就是吃不够——脆皮炸鸡翅的做法步骤：12 12取出，用厨房纸吸吸油，就可以开吃了。

家里俩公主都喜欢吃炸鸡翅，每次去KFC买太麻烦，按照我的方法做就可以好吃又脆：

一、【准备材料】

主料：鸡翅8个

辅料：葱白2根、生姜3片、干淀粉5克、花椒5克

配料：食盐5克、白醋3ml、料酒8ml

好吃又脆

二、【做法步骤】

1.鸡翅洗净，然后切成小块。

2.葱白切成3cm长小段。

3.放入较大的容器里，加入葱白段、姜片和花椒。

4.调入5克的盐、3ml的白醋和4ml汤勺的料酒。

5.拌匀腌制2小时。

6.腌制好的鸡翅挑出来放进另一个容器内。（葱姜和汤汁不要）

7.加入5克的干淀粉，翻抖均匀。

8.锅中热油，油7成热时候下入鸡翅。（一下去就会像图中这样冒泡泡，不然就火候不够）

9.经常翻动，炸至鸡翅表面金黄并熟透即可。出锅可以放点葱丝和番茄酱点缀装盘。

三、【小窍门】

1.鸡翅要腌制入味，不建议当时腌当时炸制。

2.腌制好以后，要挑出来，不要葱姜和汤汁，这样炸出来的鸡翅才会外酥里嫩，不会湿湿软软的样子。

3.炸的时候要等油7、8分热，油温太低就下入鸡翅的话，成菜表皮会皱巴巴的不漂亮，而且每个之间会相互粘在一起。

材料:新鲜鸡腿、面粉、鸡蛋、食用盐、胡椒粉、淀粉、酱油、蚝油、五香粉、香葱。

练习步骤:

首先把买来的鸡腿用牙签扎几下，这样会更入味，然后放在碗里。

放入碗中:蒜粉1勺，香葱1勺，盐1勺，五香粉1勺，胡椒粉1勺，酱油1勺，蚝油1勺。

然后拌匀放入冰箱，腌制四个小时左右。

利用熟化时间开始制作面糊:将2汤匙面粉、1汤匙淀粉、1汤匙盐和1汤匙胡椒粉放入碗中，搅拌均匀备用。

准备一个空碗打入一个鸡蛋，放一勺面粉进去，倒入小半瓶纯牛奶搅拌均匀。

将腌制好的鸡腿放入面糊中，包一层，再包一层面粉，抖掉多余的面粉。

将油倒入锅中，至六成油温，炸至表面微黄后捞出，再升高油温，再次炸至表面金黄即可。

总结需要注意的几点:

买的鸡腿一定要用牙签扎几下，味道会更好。

包面粉的时候注意不要包太多，不然容易炸。摇一摇可以很好的控制鸡腿表面的面粉量。

如何判断六成油温:将筷子放入油锅，看到筷子微微冒泡说明温度已经达到。

为了保证炸鸡的脆皮，一定要再炒一遍，而不是为了省事就再炒一遍。

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