雀肫怎么烧

雀肫怎么烧,第1张

1山椒炒雀肫的制作材料编辑

主料:雀肫150克,山椒30克,胡萝卜30克,白果20克。

调料:葱段,姜片,盐,鸡精,淀粉,胡椒粉,香油,色拉油各适量。

2教您山椒炒雀肫怎么做编辑

1.雀肫洗净,加盐、鸡精、淀粉上浆,过油待用。

2.山椒、胡萝卜分别切丁,与白果一起焯水待用。

3.锅内入油烧热,入葱段、姜片煸香,放入原料,加盐、鸡精、胡椒粉、香油调味,翻炒即可。

3山椒炒雀肫的制作要诀编辑

雀肫上浆要打上劲,否则口感易老。

将蚕豆洗净;胡萝卜、荸荠、黄瓜、土豆、豆腐干切丁;木耳撕片,放入沸水中略焯,然后用凉水冲一下;葱、姜切末;

锅内倒油,油热后放葱姜末煸炒出香味,再放入蚕豆及各种原料同炒,然后加料酒、精盐、味精、白糖及高汤,烧开后用水淀粉勾芡即可。


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