1.将新鲜采集来的乌饭树叶洗净、扯碎或捣碎后进入洁净的冷水中，不时搅动、揉捏
2.第二天用纱布滤去叶渣，留下汁水，将刚淘洗好的糯米浸入。一斤乌饭树叶一般可制作3—5斤糯米的乌饭。浸上一天糯米已被染成黑色，就可烧煮成乌饭了。烧煮乌饭和平常煮饭一样，只是糯米浸泡时间较长，吸足了水分，烧煮时应少加点水。
【附1】
武义宣平一些地方还有将炊（用蒸汽蒸）熟的乌饭在石臼中舂成糍粑，或夹入豆沙包成团子，蒸乌饭或团子时垫上春桂树叶（宣平人叫“炊粿树叶”。一种山矾科植物的树叶）更增加了清香味。这是宣平山区人民的智慧结晶。乌饭最滋补，愿君常炊制，垫上春桂叶，清香更扑鼻！
【附2】
【乌饭树叶别名】
墨饭叶、南烛叶、染菽
【乌饭树叶分布】
乌饭树为杜鹃花科常绿灌木，中国南部各省区都有分布
【乌饭树叶化学性状】
乌饭树叶含有多种矿物质等营养成分
【乌饭树叶药性功效】
乌饭树叶性平，味酸，具有益精气、强筋骨、明目等功效。药物饮食宜忌.中药
【乌饭树叶宜食】
神经痛、贫血衰弱、视力减退、血虚风痹、腰脚无力酸痛、头发早白、多睡嗜睡等病症患者适宜食用
【乌饭树叶禁忌事项】
乌饭树叶性平补虚，诸无所忌
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