奶粉需要100克
根据手工牛轧糖配方：原味棉花糖150克、生花生80g、核桃仁40克、奶粉80g。
500克牛轧糖需要生花生166g、奶粉100g。
步骤：
1、花生米放烤箱烤熟去皮后，切成大点的颗粒待用
2、黄油倒入不粘锅里，倒入棉花糖一起加热溶化
3、棉花糖溶化和黄油拌均匀，倒入奶粉拌均匀
5、再倒入花生碎拌均匀
6、花生碎拌匀后迅速倒到不粘模具或不粘盘里，按平整，放冰箱冷藏冻一个半小时
7、切成块就可食用
参考资料来源：百度百科--手工牛轧糖
牛扎糖的制作方法如下：1、我们先将所有食材用料全部准备好，提前也都称量好。
2、不沾锅中放入黄油，开小火将其融化。
3、彻底融化后的黄油。
4、在融化好的黄油中倒入棉花糖。
5、同样还是开着小火，将棉花糖融化，融化到图中这种程度，我觉得软硬是合适的。
6、然后放入奶粉同棉花糖拌至均匀。
7、花生碎提前烤熟，在制作牛轧糖时，在提前入烤箱100度，烤制5分钟，为了让其加热，更好的可以同棉花糖融合在一起。
8、将上面混合好奶粉的棉花糖倒入到加热后的花生碎上。
9、趁热将其全部混合揉均匀，将其在牛轧糖模具盘中按压整理平。
10、整理好形状后，将其切着自己想要大小的糖块即可。
需要奶粉200克做法：用料黄油90g
棉花糖360g
熟花生米360g
全脂奶粉200g
步骤 1
首先准备好需要用到东西 ，不粘烤盘可以不用垫油纸
步骤 2
然后开始做啦，黄油放不粘锅煮至融化
步骤 3
小火将棉花糖全部倒入黄油里翻炒，直到完全跟黄油融化在一起
步骤 4
^将奶粉全部倒入棉花糖里，用翻拌的手法小火炒，持续六分钟左右，这个是关键，糖的口感取决于这一步，如果有点焦可以关火炒一会在重新开火
步骤 5
刚开始搅拌糖是这个状态的、很容易断
步骤 6
这个状态的时候可以用筷子弄一点试吃，看看够不够嚼劲
步骤
这个状态就好了，想吃软的就不要熬久，熬久就硬
步骤 8
最后倒入烤熟的去皮花生，然后放进不粘烤盘里
步骤 9
可以用手揉一揉。这样花生会比较均匀
步骤 10
然后用擀面杖。 擀开
步骤 11
好啦。放凉后切开装袋就可以啦。不要等完全冷却切，这样会比较硬。
步骤 12
完成
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