牛排，或称牛扒，是片状的牛肉，是西餐中常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烤制为主。并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。
吃牛排讲究火候，而并非享受酥烂口感，这也是在西餐中炖牛肉和煎牛排的区别。另外，餐具也会影响牛排的口味。吃牛排的刀一定要锋利，在吃牛排前一定要先查看一下刀齿是否分明清晰。除此以外，配汁对牛排口味的影响也很大。
我们平时在吃牛排的时候，会发现牛排有大的有小的，似乎大小和重量是不一样的。那么，一块牛排多少克？一块牛排多重 ？一块牛排多重
欧美国家的标准的一块是400g,但是中国的呢应该只有200g。
欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。
牛排品牌
佳客来台湾品牌创建于1998年，符合年轻人白领
豪客来厦门品牌创建于1993年，符合外卖快餐
厦门爵士牛排厦门品牌创建于2002年，fuhe年轻时尚人群
局百犊牛排2006成立于温州 符合年轻人白领
豪享来龙岩品牌创建于1995年，符合外卖快餐
解馋国宴牛排成立与2010年，代表尊贵不凡，主推招牌菜：解馋牛排牛骨煲
在西餐厅吃饭，饭菜有很多讲究。目前比较好的有英伦风情牛排坊等品牌
牛排的生熟程度
一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度（高于veryraresteak）。
三分熟牛排（mediumrare）：内部为桃红且带有相当热度。
五分熟牛排（medium）：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。
七分熟牛排（mediumwell）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。
全熟牛排（welldone）：牛排内部为褐色。
适宜人群
一般人群均可食用
1、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
2、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
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