炒肉发酸怎么办

炒肉发酸怎么办,第1张

在肉没有变质的前提下,在腌的时候放料酒和葱末姜末来除去酸味。

下面以炒肉为例进行示范:

主料:瘦肉300g

辅料:油适量、生抽适量、生粉适量、姜适量、葱适量

步骤一:准备姜葱。

步骤二:瘦肉切片用生抽,生粉和少许油拌均匀腌制片刻。

步骤三:炒锅热油爆香姜葱。

步骤四:然后放入肉片大火翻炒。

步骤五:炒至8成熟的时候加入适量的生抽调味。

步骤六:最后放入香葱炒均匀收汁即可。

步骤七:成品。

炒的猪肉有酸味说明已经存放的时间太长了导致变质,再吃只会对肠胃健康不利,只能丢掉。猪肉又名豚肉,是主要家畜之一猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,丰肌泽肤的作用。病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此经过烹调加工后肉味特别鲜美。


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