饭前吃最好。也要视情况而定。
同时阿胶可以打粉，放在汤粥里服用。阿胶有补血，止血，滋阴润燥作用，阿胶的吃法很多，可以按产品的说明书进行。服用阿胶并没有决定的饭前或饭后吃，阿胶也可以与食物一起吃，例如煲阿胶肉汤等。
生产阿胶主要原料是驴皮，配以冰糖、绍酒、豆油等十几种辅料，用东阿特有的含多种矿物质的井水、采取传统的制作工艺熬制而成。生产周期长，工艺要求严格，要经过选料、洗净、化皮、提炼、切削、晾晒等十几道工序，方可完成。
扩展资料：
阿胶使用注意事项：
1、阿胶是滋阴补血、润肺补气的良药，但服用阿胶前后不要吃萝卜和大蒜，以免降低效果。
2、由于阿胶的蛋向有抗原性，所以患荨麻疹等皮肤过敏性疾病和长期处于高敏状态的人服用后，很容易发生过敏。
3、如果观察发现口舌生疮，小便太黄，舌苔发黄，说明阳气较盛、内热很重，宜消火后服用阿胶。
4、高血压用户应该慎用或不用阿胶进补，中风病用户也不宜进补阿胶。
5、阿胶性滋腻，脾胃虚弱者服用期间饮食不要太油腻、辛辣的东西，能吃些开胃的蔬菜最好，服用后不要马上吃冷饮冷食。
6、孕妇、高血压、糖尿病用户应在指导下服用。
参考资料来源：百度百科-阿胶
笼统的说，一般药物都采用饭前服用，这样有利于药物的吸收。还有的药物，需要空腹服用，如抗结核药利福定等，因为这类药物容易与其它物质发生化学反应生成一种不易被机体所吸收的物质，这样就大大地降低了药物的疗效，所以采用空腹服用(什么是空腹----一般地讲，饭前半个小时，饭后两个小时都算是空腹)，这样看来大多数药物都是在或者接近空腹时服用的，这样确实有利于药物的吸收。
还有一部份药物，对胃的刺激性较大，空腹服下后，对胃造成强烈的刺激，轻则胃痛、胃出血， 重者可出现胃穿孔。如阿斯匹林类药物是一种酸性药物，就需要在饭后服用，可减轻药物对胃肠道的刺激。又如红霉素也是对胃的刺激较大，好多人吃下后都感胃痛，所以制药工业上除将它包为肠溶衣(包上这种衣后，它就只能在肠道内溶解，在胃中不溶解)外，还要求患者饭后服用。
饭前服还是饭后服，一字之差的区别在哪里？一句话可以概括——饭前服，胃肠道里面没有食物；饭后服，胃肠道里面有食物。
虽然只有一字之差，但这两种不同的服用方式，会使得药物在人体内的吸收过程有不同之处。药物在人体内的吸收过程，从药物代谢动力学上说是一个比较复杂的过程。但如果只是涉及到饭前服还是饭后服，我们并不需要了解那么多的参数，大致上可以将其理解为车辆在公路上的行驶过程。药物，就是那些车；人体，就是错综复杂的公路网络。
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