很喜欢花菜的口感，特别是用五花肉片炒出来的花菜，那吃起来就更是美滋滋的。如果你没用五花肉炒过花菜，那你一定得试试，别总是素炒或者用瘦肉炒了，你会喜欢的。
烹饪就是这么神奇，食材的稍微改变，味道就有质的飞跃，这大概就是五花肉的魔力吧。下面我们就一起来看看这这花菜炒肉片要怎么做才好吃吧。
花菜炒肉片1、食材准备
花菜改刀成小朵，五花肉切片，辣椒干切小段，青辣椒切片，蒜切片。
2、花菜的处理方法
花菜不宜长时间的高温爆炒，那样容易流失营养元素，并且容易变软而失去口感，所以在烹饪前先进行焯水处理就很有必要了。
起锅把水烧开，为了能保存花菜的颜色和口感，可以加适量的盐和油到锅内，然后再把花菜倒入锅内，多翻动几下，让没一朵花菜都能均匀受热，最多3分钟就要捞起过凉水，这个时候的花菜应该在6-7成熟左右。焯水的时候一定不能说煮熟再起锅，那就失去了焯水的目的。
3、五花肉的处理方法
我们需要把五花肉的油煎出来，所以也就不需要提前腌制，热锅下少量的油，油温3成热下五花肉，用小火慢煎，满满的把五花肉的油给煎出来，要多翻动，让每一块五花肉都能均匀受热。大概把五花肉快煎到有点黄黄的颜色的时候，就可以下其它的配料了。
4、配料
把蒜片倒入锅内和五花肉一起煸炒，把蒜片的蒜香味炒出来，蒜香可以给这个菜带来多一重的香气。然后把辣椒干倒进锅内，辣椒干在这里带来的是辣香味。煎五花肉的油可以让辣香味更香辣。然后就可以把青红辣椒倒进去，青红辣椒在这道菜中主要的作用的配色，让这道菜的颜色更加好看，更加丰富。
5、花菜
这个时候花菜可以上场了，把花菜倒入锅后，快速翻炒，因为花菜焯过水，而且花菜也不能炒太久，所以最多翻炒半分钟，让五花肉的油激烈的碰撞花菜，激发出一种淡和浓，素和荤的特殊香气，一种让人愉悦的味道。
6、调味
不需要过多的调味料，让这道菜保持该有的气味，所以只需要加入适当的盐，适量的生抽，快速翻炒均匀。
起锅前我建议再淋上一点点芝麻香油，让五花肉的香再借着芝麻香油的香气再强势一些。
结语：花菜的口感脆脆的，在原有清新的基础上增加了一丝肉香，那是炎热的夏天走进冰室的感觉，清新且舒服。五花肉被煎得很香，根本感觉不到油腻，只有肉香，只想着多吃上一块。
千言万语是无法形容的，只有自己感受到才是最真实。
菜花炒肉片是一道家常菜，主要由菜花和肉制作而成。荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，营养也全面，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作这道菜花炒肉片。
菜花炒肉片的食材：菜花1个、肉50g、蒜1瓣、油10g、盐1勺、酱油少许、十三香少许、鸡精少许。
菜花炒肉片的做法：
1、菜花洗净用手撕成小块备用。
2、肉切薄片。
3、油烧到8分热，加入肉炒一下、再加入十三香、蒜蓉、小葱。炸出蒜香。
4、放少许酱油，加入菜花，大火翻炒一会即可。
食用价值：
1、花菜炒肉的营养价值特别高。首先是因为花菜含有的营养要比一般蔬菜丰富得多；其次，猪肉本身的营养物质十分丰富，含有人体维持生命活动所必需的多种蛋白质。花菜含有的营养要比一般蔬菜丰富得多。
2、花菜含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、各种维生素和钙、磷、铁等矿物质。花菜的质地细嫩，味甘鲜美，食用后极其容易消化吸收。而且花菜烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。
花菜炒肉需要准备的食材如下：五花肉、花菜、葱姜蒜,胡椒粉、食用油、鸡精、生抽、老抽、耗油、料酒、红、绿椒。花菜炒肉是一道很有营养的家常菜，它的制作方法特别的简单，很适合厨房小白来操作，唯一需要注意的是，在肉的准备上，最好选择肥瘦相间的五花肉，这种肉质在嘴里口感比较好。
一、首先，准备制作花菜炒肉的食材
花菜炒肉的制作方法很简单，但是如果你材料选择不好的话，那制作出来的花菜炒肉，口感会很差，比如肉的选择，为了让口感更好，我们会选择肥瘦相间的五花肉，花菜不用太多，按照家里的人口数量来准备就好，另外准备红、绿青椒各一个，适量的洋葱、各种调味料，准备好以后开始清洗食材。
二、清洗并且改刀食材
把准备好的五花肉用清水冲洗干净，把它切成薄片装盘备用，花菜用手掰成一小棵的样子，葱切成段，生姜切成丝，大蒜用刀拍扁即可，洋葱切成条状，锅里放入冷水，用大火烧开，把花菜放入锅中煮至断生装盘，沥干水分备用。
三、开始制作美食
起锅烧油，(如果你喜欢吃荤油，也可以提前准备一点肥肉切成片，放入锅里熬成油，这样炒出的花菜炒肉味道会更香)，当油温七成热的时候放入葱姜蒜爆炒出香味，依次放入红绿青椒、干净的五花肉翻炒均匀，等五花肉变色的时候，放入适量的生抽，老抽进行调色，接着放入蚝油提鲜，把准备好的花菜放入锅里翻炒均匀，接着放入适量的食用盐，鸡精，胡椒粉进行调味即可出锅。
一道非常好吃又营养的花菜炒肉就制作完成了，是不是非常的简单？你喜欢吃这道美食吗？留言告诉小编。
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