一根奶酪棒相当于5个鸡蛋。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。完全干透的干酪又叫奶疙瘩，世界出口奶酪最多的国家是荷兰。
自制奶酪棒的做法
将牛奶，白糖，芝士片放入不粘锅，小火融化搅拌均匀把吉利丁片泡凉水里（锅上火煮的时候泡）全部融化搅拌均匀后关火，不可过度加热。等待奶液温度降到50℃左右，加入泡好的吉利丁片吉利丁片挤干水分搅拌至吉利丁片融化。
倒入模具有一个模具比较软，我放在了烤网上方便拿自家孩子吃不用插纸棒，有需要可加没有模具直接倒碗里，之后用勺子挖着吃放入冰箱冷藏两个小时，也可以放冷冻，大概20分钟左右。从冰箱取出，可以试一个看看有没有成型，一般这么久都成型了，然后从模具取出来也可以装密封碗里，放冰箱冷藏最好三天内吃完。
一个奶酪棒相当于半个鸡蛋。奶酪棒是一道用酸奶、细砂糖、吉利丁片、牛奶等主要食材制成的特色点心类菜品，因此奶酪棒属于再制干酪。奶酪棒的质地很柔软，用手轻轻一拽就能分成两瓣，这是因为它有较高的含水量，所以一个奶酪棒相当于半个鸡蛋。
奶酪棒的制作方法
先将干酪芝士给削成干酪丝，放一旁备用。准备一个大点的容器，倒入中筋面粉和糖搅拌均匀。将黄油隔热水融化，倒入容器后按压面粉。然后加入干酪芝士丝搅拌均匀。打开一个鸡蛋，并用打蛋器打散，然后加入植物油、盐搅拌。酵母倒入牛奶中搅拌。
将搅拌好的牛奶加入鸡蛋液中搅拌。调好的鸡蛋液倒入面粉中，和成面团，顺滑不沾碗盖上保鲜膜放冰箱，醒1到2小时。
将面团用擀面杖檊在烤盘背面成圆形，然后后滚刀修边后，切成细条，涂上鸡蛋液，均匀撒上干酪芝士丝。放进烤箱180度，烤18至20分钟。直至表面金黄。美味的奶酪棒就完成啦。
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