原料：
猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。
制作：
1.猪蹄切块后，用水烫过取出。
2.将猪蹄、花生及香料一同用大火煮15分钟。
3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。
备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
二、葱炖猪蹄
原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。
制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适 量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即 成。
功效：补血消肿。适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。
三、红烧猪蹄
原料：猪蹄750克。
调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
制作：
1.将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
2.用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
3.加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
四、猪蹄瓜菇汤
药材：红枣30克、黄耆、枸杞子各12克，当归5克
原料：猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许
制作：
1.香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。
2.猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。
3.锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂(约1 小时)，再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可。
功效：养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、浮汁不足者。
五、大蹄扒海参
主料：水发海参750克，猪蹄2个。
调料：植物油800克(实耗约50克，熟大油100克，姜块、酱油各15克，料酒25克，葱姜油、盐各20克，白糖50克，味精5克，葱段25克，糖色少许，湿淀粉适量，鸡汤1.5公斤。
制作：
1.猪蹄刮洗干净，在外侧划上一刀，用开水煮透，捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中，炸至金黄色，捞出沥油。海参洗净后用直刀一世两半待用。
2.炒勺将大油烧热煽炒葱、姜拍松，并烹入料酒和酱油加入味精、鸡汤和盐、糖色。 把势放入炒勺内，再放上猪蹄，烧开1小时将猪蹄翻转过来，再用小火将猪蹄煨烂，放 入盘中。将葱、姜拣出，取出垫，将海参放入勺中3分钟，用湿淀粉勾芡，淋入葱姜油即成。
特点：色泽红亮，蹄质香烂，海参绵软可口。
六、卤水猪蹄
请屠夫斩开猪蹄，回家开水一抄，洗净血沫，上一锅凉水，下入猪蹄块，加酱油，料酒，精盐，老抽，糖，姜，葱，大料，丁香，肉桂，山萘，白芷，砂仁，豆蔻(香料每种只加一小粒)，大火烧开，微火慢炖，直至软烂，浸一夜，捞出凉后食用，香！烂！糯 ！没得说！
再煮八个鸡蛋，剥皮下入余汤，煮十分钟，泡一夜，早上就有卤水蛋吃啦。这汤汁可续调料和香料，循环使用，很好的卤水汁啊。
七、红扒猪蹄
原料： 肥猪蹄四只，择净毛根，开水烫煮去血水，捞出后投入宽水中，加入卤料，黄酒，糖大火烧开，转小火焖煮熟烂，取出拆骨，尽量保持猪蹄的完整，拆好后备用。
做法：将猪蹄抹匀老抽，晾干下油锅煎炸皮面，糖色固定即可，另起油锅将葱姜爆香后，投入猪蹄，加好料酒两大勺，冰糖或砂糖两勺高汤没过原料，适量盐，酱油，味精，烧开收汁，小心将猪蹄托出码大盘内，余汁浇在上面即可。
甜咸口，粘糯香，美容颜，富营养。
八、猪蹄醋
猪手一只，老醋一小支，老姜一块，辣椒干，酱油，蒜米一整粒，糖(冰糖更好)
1.猪手去毛，砍块，下水煮去血水，洗净。
2.姜切大块拍扁，和猪手块一起下锅炒(免油)，开始泛油的时候加蒜米(整粒)，3-4条辣椒干，少许酱油，和半支醋煮滚。
3.加水没过所有材料，煮至猪蹄糜烂，加糖，试味，不够酸加醋。
九、冰糖猪蹄花生
1.将猪蹄焯水洗净，花生用凉水炮软，备用。
2.热锅内放八角，桂皮，用油先炸出香味，接着下姜，葱爆香，放入猪蹄翻炒，烹入 料酒，看水气将尽，放入酱油炒红，接着放入冷水，没过猪蹄亦可，盖上锅盖，大火烧 开。
3.水开后，开盖加入冰糖适量，可稍多一些，根据口味自己决定，(对于红烧的菜，我是比较喜欢偏甜一些)，接着放入盐，将泡好的花生放入，盖上盖子改用文火焖大约一 个小时，注意中途最好少开锅，所以为了避免糊锅，开始的时候冷水可适当多放一些。
4.最后，开锅观察准备出锅，用筷子轻轻戳一下猪蹄，如果比较顺利地就进去了，就说明已经皮烂肉熟，接着就是开大火收汤，等到汤汁浓稠红亮，就可以出锅了。
十、猪蹄黄豆汤
原料：猪脚500克，黄豆50克
调料：姜，葱花，盐
做法：
1.猪脚在开水中焯一下洗净。 黄豆在水中泡一会儿。
2.高压锅内放入黄豆，猪脚，姜片同煮20分钟。
3.放入葱花，调味可食。
十一、猪蹄煲黑豆
材料：猪蹄两只(砍成8小块)，黑豆3两，生姜两、三片。
步骤：先将猪蹄用水煮开，将水到掉。再将洗好的黑豆、姜片与猪蹄一块放入锅中，用文火煲三小时，然后加入适量盐即可。
营养价值：黑豆含有丰富的微量元素，补血养颜，并有抑制白发的作用。
十二、花生炖猪爪
原料：花生米200克，猪脚爪2只，盐、葱、姜、黄酒各适量。
做法：将猪脚爪及毛去掉，洗净，用刀划口，放入锅内，加花生米、盐、葱、姜、黄酒、 清水适量，用武火烧沸后，转用文火熬至熟烂，随量食用。
功效：治疗气血虚弱原料：
带骨鸡肉350克，土豆150克，大葱50克，咖喱粉20克，大蒜2瓣，面粉10克，绍酒、鸡粉、盐适量。
咖喱鸡块做法
做法：
1、将鸡肉收拾干净，适当切块，放入水锅中稍煮，捞出洗净浮沫待用；土豆削皮后切成适当大小的块；大葱切小段；蒜剁泥。
2、锅中放油烧至五成热，下土豆炸至结壳黄亮时，捞出沥干油待用；鸡块也用油炸至表面略干时，捞出沥油待用。
3、炒锅放油约两汤匙，放入咖喱粉、面粉、蒜泥，用小火炒出香味，加入大葱煸香，加入小半杯水将面和开，再加入一饭碗水，放入鸡粉搅匀，放入鸡块，烹入绍酒，用中火加热5分钟，再加入土豆，调好咸淡，煮至鸡肉熟烂汁浓时，淋香油出锅即可。
广东：
1)白斩鸡
材料：土鸡
调料：葱、沙姜、生抽
做法：烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。
特点：保持了鸡肉的鲜美、原汁原味
2)干炸鸡
材料：鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐
做法；将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐
3)沸油鸡
材料：鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐
做法：将鸡摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用*子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸡身上，浇至鸡皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐。
4)锅烧鸡
材料：鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面
做法：将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。
5)香酥鸡
材料：鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐
做法：将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内。
6)香菇鸡
材料：鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油
做法：将鸡摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净（多洗几遍）。锅内放少量油烧热，加鸡块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。
7)葱油鸡
材料：鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油
做法：将鸡摘洗干净放锅内，添水，加料酒、盐、大料、桂皮、五香面，煮烂与汤一同取出盛盆内，加盖焖2小时取出切块盛盆，再加葱姜丝、味精、原汤少许，随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。
8)鸡蓉
材料：菜花鸡、菜花、油、葱姜丝、肉汤、盐、味精、团粉
做法：将鸡摘洗干净，去骨，剁成泥，菜花洗净掰成小朵，再切开，用开水汤一下，捞出拔凉沥净水分，锅内放少量油，葱姜丝煸锅，加鸡泥炒至变色，再加肉汤、盐、菜花烧熟，加味精，勾汁即成
9)鸡丝炒鸡蛋
材料：鸡肉、鸡蛋、盐、味精、水、油、葱花、酱油
做法：将鸡蛋打开加盐、味精、水少许搅匀，鸡肉切丝，锅内放少量油，葱花煸锅，加鸡肉炒几下，再加酱油少许炒熟出锅，锅内再放少量油烧热，加鸡蛋边炒边淋油，炒至半熟加已炒好的鸡丝继续炒几下，立即出锅。
10)云南－－气锅鸡
原 料：
肥鸡一只2000克 胡椒粉3克 姜、葱各30克
制 法：
鸡治净切块放入汽锅中，加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时，至鸡肉蒸烂。
捡去葱、姜，再撒上调料上桌即可。
11)福建－－香露全鸡
原 料：肥嫩母鸡1只 水发香菇2朵 火腿肉2片 高粱酒50克 鸡汤750克 丁香子5粒
制 法：
将鸡治净，从背部剖开，再横切3刀，鸡腹向上放入炖钵，铺上火腿片、香菇，加入调料、鸡汤。
钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加盖封严，蒸2小时后取出钵内小杯即成。
12)广东－－千岛汁鸡球
原 料：鸡腿肉450克 芥菜心11条 千岛汁10克 蒜茸2克 鸡粉5克 胡椒粉1克
盐5克 香油1克
制 法：
鸡腿肉切 片 ；
加盐 、味精 、生粉 、食粉 、水 腌20分 钟 ；
在4成热油中滑熟成球 ；
锅留底油 ， 放少许蒜茸和千岛汁 ，然后把鸡球放入 ，再加汤 、盐 、鸡粉、 香 油 、 胡椒粉均 ，勾芡点明油锅 ，放在盘中
芥菜心焯水后 ，放锅中留少许底油 ，放芥菜心烹料酒加芡汤略炒 ； 起锅码在 鸡球边即可。
13)四川－－棒棒鸡
原 料 ：嫰鸡一只 葱丝白10克
制 法
鸡治净用绳捆住翅、腿；
肉厚处用竹针扎眼，煮熟后捞出晾凉；
取脯肉、腿肉，用木棒轻轻拍松，然后撕成鸡丝装盘，以葱丝白围，浇上调料即成。
14)鸳鸯鸡
原料：仔母鸡1只（约700克），仔公鸡1只（约700克），猪肉馅200克，薏米150克，茭白4片，青菜心4棵，香菇4片，熟火腿4片，楂糕3片，常用调料适量。
制法：
（1）两只鸡整鸡出骨后，分别用葱、精盐调成汁，抹在内壁，随即翻皮朝外，整形后稍浸。把两翅膀分别从头部下刀口处插进，通向食管入嘴里，分左右口衔双翅状，待用。
（2）把猪肉馅从刀口处填进母鸡腹腔中，用竹签封口。薏米填入公鸡腹腔中，用竹签封口。两只鸡同时下沸水锅中焯水，至皮收缩时出锅。另把母鸡抹净水分，抹上饴糖着色，过油，呈桔红色捞出，装入容器中，加入原汤、酱油，放入笼中蒸至酥烂；再把公鸡装入容器中，放入原汤与精盐，入笼蒸至酥烂。
（3）将红白两鸡的原汤滗下，鸡并排于大平盘中，抽掉竹签，整好形，再把茭白、菜心、香菇回放沸汤锅中焯熟，与火腿片分摆，衬在鸡的身上。
（4）分别将白、红原汤入锅，勾薄芡，浇在红白鸡上即可。
特点：形似鸳鸯，双色双味，滋香味醇。
15)乡巴佬草鸡
原料：草鸡1只（约1500克），生姜60克，葱150克，陈酒100克，桂皮50克，陈皮、丁香30克，肉桂30克，蔻仁20克，山奈10克，茴香30克，山椒15克，小茴香10克，良姜20克，干辣椒适量。
制法：
（1）草鸡宰杀、煺毛、去内脏、斩去脚爪、嘴壳洗净。锅置火上，放菜油烧至5成热时，下油锅炸至金黄色捞出；
（2）姜洗净拍破；葱搅成汁；八角、桂皮、丁香、肉桂等上述香料分成2份用纱布装好成香料包，一起入锅加水煮2-3小时至香味透出；
（3）将炸好的鸡放入老卤汤中烧沸，改用文火焖1小时，捞出。等老卤汤冷却后，再将鸡放入汤中浸5小时至鸡表皮香脆即成。
特点：色泽红亮，酥香无渣，麻辣味厚，芳香浓郁。
16)棒棒鸡
材料：鸡脯肉250克，鸡腿肉250克
调料：葱白，香油各20克，芝麻酱40克，辣椒油，白糖，口蘑酱油各15克，花椒粉3克
作法：用麻绳缠在鸡腿肉和鸡脯肉上，并在肉厚处打眼，放入汤水中以文火煮沸。而后取出用特制的木棒将鸡肉敲松，撕成粗丝放入盘中。将葱白，香油，芝麻酱，辣椒油，白糖，酱油下油锅调和，将调好的味汁浇于鸡丝上，再撒上花椒粉即可。
17)金华玉树鸡
三黄鸡用油汤浸熟，去骨起肉切块，然后码盘中。芥兰焯水，过油后在鸡块旁围边。锅中放上汤，加入盐、味精、蚝油、点老抽少许，最后用水淀粉勾芡，点明油淋在鸡上即可。
18)干烤鸡块
原料：带骨鸡块400克，冬笋50克，鲜蘑25克，植物50克，麻油、白糖、酱油、味精、淀粉、黄酒、香醋、肉桂、葱、姜、精盐适量。
制法：
1.白条鸡整理好，除净内脏，洗净，剁成8分宽1.5寸长的块，用少酱油、黄酒拌匀煨制。
2.炒锅放宽油，烧至六成热时，将鸡块放入冲炸一下，倒入漏勺.
3.锅内留底油，放葱、姜、黄酒、白糖、香醋、酱油、精盐、肉桂、
鸡块，加汤并下冬笋、鲜蘑。放旺火慢煨收汤，见汤汁浓稠，移大火勾芡加明 油出锅。
要点：要把握好火候，鸡块入锅冲炸时间不宜过长。
19)宫保鸡丁
原料：嫩鸡脯150克，花生米50克，鸡慢1只，干淀粉6克，葱段、辣油、白 糖,酱油、湿淀粉、味精、精盐、黄酒、干辣椒、香醋适量。
制法：1. 鸡脯肉除筋，开花刀，切成块形小丁，加鸡蛋白、干淀粉、精盐 调拌均匀，放入旺猪油锅氽一下，将油沥干。
2. 将干辣椒切成小丁形，放入旺 油锅（猪油也可， 用花生油更好，可增加香味）煎，煎至呈金黄色，将鸡丁放 入一起炒10秒钟。 将葱段、黄酒、酱油、糖、醋、湿淀粉调和，倒入锅内炒拌数下，再将炒熟的花生全入翻几下，最后加些辣油起锅即可。
要点：炒时火要旺一些
20)宫爆鸡丁
原料：鸡脯肉250克，去皮盐炒花生米50克（或用蘑茹代替）。
调味：红泡椒、酱油、醋、糖、葱姜、蒜泥、味精、水淀粉、汤、熟油。
制法： （1）将鸡脯肉拍松，切成丁与花生米一起和调料拌和。
（2）装盆淋上熟油以强功率4分钟即可。中途翻拌一次。
特点：色泽鲜艳，微辣酸甜。
21)贵妃鸡
原料：上半节鸡翅膀150克，冬笋片、冬菇片60克，冰糖30克，水淀粉5克，
葡萄酒6克，酱油、黄酒、葱花、白糖、姜、味精、精盐适量，鸡汤200克。
制法：1. 先将鸡膀用滚水漂去腥味，起猪油锅及冰糖炒至金黄色后，将鸡膀放入同炒30秒钟， 再加黄酒、味精、葱、姜、酱油、盐及鸡汤，用文火焖的15分钟左右（视鸡膀的老嫩决定）。2. 取出葱姜，放入葡萄酒、糖及冬菇、冬笋片，再烧30秒钟，放水淀粉勾芡即可。
22)咖喱鸡块
原料：肥嫩鸡肉500克，土豆150克，黄酒、精盐、咖喱油、味精、湿淀粉、猪油适量。
制法：1.将鸡斩成3厘米大小的四方块。土豆切块，放入五成热的油锅内氽。至浮在油上，捞出待用。
2. 炒锅放旺火上，倒入白汤、鸡块、酒、烧至起沫。把沫捞掉，使鸡清白，加入盐、味精，在旺火上烧滚，改用水火盖锅焖25分钟， 焖至鸡肉与骨稍有脱开，放入咖喱油、土豆，淋湿淀粉拌匀成薄芡，推翻几下，使芡包牢鸡块，再放入猪油15克，推拌后再放入猪油10克，略拌装盘即可。
要点：淀粉要淋得少一些，要掌握好火候。
23)烤鸡
原料： 鲜嫩鸡1只（约1000克），味精3克、盐15克，酒一0克，花椒、葱、姜、麦芽糖少许。
制法： 1、光鸡入沸水中煮3－5分钟，捞出沥干；
2、用味精、盐、酒搽匀鸡身， 腌半小时取出晾干，再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上（也可在鸡内肚放入香茹和葱） ；
3、光鸡装入烤盘后进烤箱烘烤，胸向上25分钟，背向上15分钟，取出淋上香油即成。
24)酒醉鸡
原料：活嫩腌鸡1只约3000克、香葱25克、姜片15克、黄酒1000克、精盐和味精各少许。
制法：将嫩鸡宰杀后，除净鸡毛和内脏，洗净后放一边备用。将葱姜和清水一起放入锅内，放火上烧沸后，放入嫩鸡，再烧沸后转用小火，保持汤微沸，约烧15分钟左右，撇去浮沫，再继续烧至鸡熟透时捞出，等稍凉后，切成大块，撒上精盐和味精拌和调味， 装入有盖的盛器内，倒入黄酒，盖上盖子，放入冰
箱的底层，约2天后即可捞出，切成小块装入盆内即可供食。
要点：鸡不宜煮得太老，而失其鲜嫩。
25)辣子鸡丁
原料：嫩鸡肉150克，干淀粉6克，泡辣椒6克，酱油、白糖、精盐、葱花、姜湿淀粉、黄酒、香醋、味精适量，鸡蛋1只，荸荠丁（或核桃、莴笋）。
制法：1. 鸡肉切成块形小丁，加入鸡蛋清、干淀粉、精盐调拌均匀，连同配料荸荠丁放入旺猪油内炒10秒钟后，放入泡辣椒、葱、姜等同炒。
2. 将糖、黄酒、酱油和湿淀粉、醋等调和，乘热倒入锅内炒几下即可。
要点：炒时要掌握好火候，火要略大一些。
26)冷冻嫩鸡
原料：光嫩鸡1只约1000克，肉皮250克，京葱段40克，生姜片10克，黄酒、精盐、味精各少许。
制法： 将鸡洗净，把肉皮上的肥膘刮净，一起放入锅内，加入清水、葱段和姜片后， 烹入黄酒放火上烧煮至鸡和肉皮酥烂时，仔细地捞出鸡，出净大小骨头， 将鸡肉放入一只盛器内，将煮鸡的汤用细筛子过滤一下，除去香料等，用精盐和味精调味后， 倒入盛鸡肉的盛器内，待凉透后进入冰箱，冻至凝结，然后取出，用刀切成长方形厚片，装入盆内即可食用。
要点：鸡一定要煮至酥烂，才易于拆除鸡骨
27)栗子焖鸡
原料：光嫩鸡半只（500克），栗子250克，酱油150克，白糖、味精、黄酒、葱段、姜末、青蒜丝、水淀粉、麻油适量，素油500克（实耗50克）。
制法：1. 将鸡洗净后，斩成1寸见方的块，放入盛器内，四川省 许酱油、黄酒拌和， 略腌一下。用刀将栗子壳斩开，下沸水锅氽一下捞出，剥去壳衣，待用。
2. 锅烧热，下素油。烧至油七成热时，将鸡块下锅略炸一下，即连油倒入漏勺。
3. 原锅加素油（25克）。下葱段、姜末、鸡块，烹黄酒，加酱油、白糖、味精、水（500克），用旺火烧。沸后，盖上锅盖，转用小火焖约10分钟后，放栗子， 继续焖至鸡酥、汁浓时，再用旺火收汁，同时加水淀粉勾芡推匀，淋
上麻油，盛起装碗，撒上青蒜丝即可。
要点：水淀粉宜加得少一些。
28)栗子烧鸡
原料：光鸡半只（约500克），去壳栗子250克，油、精盐、姜、葱、酱油、
白糖、五香粉适量。
制作：1. 鸡斩成块，姜切片，葱切碎。
2.锅内放油少许，油热，放葱、妆略炒， 再放入鸡块、栗子煸炒，加入适量酱油、精盐、五香粉、白糖及水，用大火烧沸，改小火焖透。
要点： 鸡块和栗子下锅煸炒，开始用中火，待酱油、精盐等佐料下锅后改用旺火烧沸，再改小火焖透。
29)毛豆仔鸡
原料：光仔鸡1只（约750克），毛豆米（青大豆）300克，红辣椒1只，酱瓜25克。植物油、精盐、葱、姜、酱油、白粮适量。
制作：1. 将鸡从腹部剖开，去内脏（另用），洗净，沥干，斩成块。葱切碎，姜切片，辣椒、酱瓜切丝。2. 锅内放油少许，放入葱、姜略煸，再放入鸡块和酱瓜、辣椒、毛豆米煸透，加入适量酱油、精盐、白糖及水，用大火烧沸，
再用小火》透，酥烂入味即成。
要点：要掌握好火候，开始用中火煸透，然后改大火烧沸，最后改小火》透。
30)茉莉花氽鸡片清汤
原料：鲜茉莉花24朵，鸡脯肉100克，鸡蛋2只（用鸡蛋清），精盐、淀粉各适量，鸡汤750克。
制法： 鸡脯肉去皮，去筋，洗净，批成薄片，放在用蛋清、干淀粉、盐调和的浆料内浆一下， 入开水内略烫（也可用温油划熟），取出放入汤碗。茉莉花入灰锰氧水内过一下， 消消毒，放入盛鸡脯肉的碗内，并立即用沸滚的鸡汤冲入即可。
31)奶油烙鸡片
原料： 熟鸡肉200克，牛奶150克，汤汁150克，炒面25克，黄油15克，精盐，味精适量。
制法： 1.鸡肉切片；
2.牛奶和汤汁放锅内置火上烧至微沸，加入炒面酱（面粉在锅内用油炒至微黄即成） 用筷搅打均匀，；这烧边打，见稠厚成浆糊状时， 加入精盐和味精调味；
3.将一部分上述奶油糊装入内壁涂油的烤盘 内，放入备用的鸡片，再浇上余下的奶油糊，放入黄油，进箱烤10分钟，见表面呈淡褐色时取出即成。
烤箱温度：200℃
32)清蒸滑鸡
原料：嫩鸡肉200克，水发冬菇15克，荸荠粉、白糖、黄酒、味精、姜片、白酱油、生油适量。
制法：1. 鸡肉切块，和荸荠粉、白糖、白酱油、黄酒、味精等调拌均匀，放在盘内。
2. 冬菇切片，同姜片在放在允块上面，用旺火蒸约15分钟可熟，蒸 熟后取出，将生油烧热浇上即可。
要点：鸡肉块不要蒸得太老。
33)长征鸡
原料：嫩子鸡1000克，干辣椒、香醋、葱姜、黄酒、精盐、辣油、酱油、鸡蛋清、白糖、干淀粉适量。
制法：1. 鸡拆肌，切成小方块，两面开花刀。用鸡蛋清、盐和淀粉搅匀，抹在鸡块上，下猪油炸后，倒入漏斗内。
2.将干辣椒炒香，再将鸡肉和葱、姜、酱油、糖、醋、味精、黄酒、辣油等作料倒下。
要点：炒时火要旺一些。
34)炒鸡丁
原料： 净鸡肉250克，鸡蛋1只，青椒50克，植物油、淀粉、精盐、黄酒、味精适量。
制法：1. 鸡肉用刀背捶后斩成蚕豆大的丁，放入盆内，加入适量黄酒、味精、精盐、蛋清、干淀粉抓拌上浆待用。青椒切成蚕豆大的丁。
2. 炒锅放油，烧至五、六成熟，倒入鸡丁，搅散，待鸡丁呈白色，捞出沥干油待用。3. 炒锅
内放油25克，油热，放入青椒略煸炒，倒入鸡丁，加入适量精盐、味精、鸡汤，用湿淀粉勾芡，翻炒几下，装盘即成。
要点：干淀粉上浆时，一定要抓拌均匀，此外还要掌握好油温和火候。
35)炒鸡杂
原料： 鸡心、肝250克，芹菜250克，植物油、精盐、味精、酱油、糖、淀粉、葱姜末、黄酒适量。
制法：1.芹菜削头，去叶，洗净，切成1寸长段。心、肝批成片置碗内，放入适量精盐、味精、干淀粉略拌上浆。
2. 炒锅内放油25克，油热，放入姜葱末煸炒起香，入要煸炒至6成熟，盛入碗内。炒锅内再放油适量，油热，放入芹菜略炒，倒入鸡杂，加入适量白糖、味精、酱油、略翻炒，装盘即可。
要点：芹菜不宜炒得太熟。
36)葱油鸡
原料：嫩鸡500克。
调味：葱姜、酒、盐、味精、熟油。
制法： （1）鸡洗净斩块，葱姜分别切丝。
（2）用酒、盐、味精、加入鸡块拌和。
（3）装盆撒上葱姜丝，并淋上熟油，加盖以强功率6分钟即可。
特点：色泽清淡，鲜香滑口。
37)蛋白鸡片
原料：鸡蛋8只，熟鸡片50克，火腿片25克，菠菜心25克，黄酒15克，精盐3克，虾籽1克，猪油50克，淀粉10克，鸡汤250克。
制法：1. 鸡蛋入水锅中，上火煮离，然后剥去壳，一切二爿，去黄，留蛋白，入水中洗净，捞起，再改刀成块。
2. 锅上火，下猪油烧热，放入火腿片、虾籽略炸， 倒入鸡汤，下鸡片、蛋白、黄酒烧沸片刻，加入精盐、菠菜心烧入味，用水淀粉勾薄芡，起锅装盘即可。
要点：水淀粉勾芡一定要薄一些。
38)粉皮拌鸡丝
原料：鸡脯肉250克、粉皮300克、蛋白1只、精盐、水淀粉和味精各适量、酱渍、麻油各少许。
制法： 将鸡脯肉去皮除筋，切成鸡丝，将粉皮切成条。然后把鸡丝放入盛器内， 加入蛋白、精盐、水淀粉和味精上浆后，放入沸水中烫熟后捞出，沥干水分后备用。 把粉皮条放入沸水中一烫后捞出沥干水分后，装入盆内，上面放上熟鸡丝后， 放入冰箱冰箱至凉，待凉透后，浇上用精盐、酱油和麻油调和的
调味汁，即可食用。
要点：鸡丝应尽量烫得嫩一点。
39)芙蓉鸡
鸡儿十个， 熟攒 羊肚、 肺各一具，熟切 生姜四两，切 胡萝卜十个，切鸡子十个， 煎作饼，刻花样 赤根、芫荽打糁 胭脂栀子染 杏泥一斤 右件，用
好肉汤炒，葱 、醋调和。
40)芙蓉素鸡片
原料： 鸡蛋6个，豆腐1块，冬菇片、笋片、荷兰豆、胡椒粉、盐、味精、淀粉、白糖、汤汁各适量。
制法：1. 将鸡蛋去黄留清置碗中，用竹筷搅打至起泡。豆腐去皮捣烂，用洁布包裹， 绞去水分，与水淀粉、盐、味精、胡椒粉、汤汁同置于打好的鸡蛋清中，混合调匀成蛋清糊状。2. 将锅烧到极热，用油搪一下，再放入适量的油烧滚，用勺舀起蛋清糊盘旋倾入锅内烙熟成白色，取出沥去油分。
3. 原锅留油少许，下笋片、冬菇片炒片刻，即将汤汁、味精、胡椒粉、荷兰豆和水淀粉加入搅匀，迅速放入熟蛋片，翻炒一下，迅速起锅。
要点： 鸡蛋清要搅打上劲。一定要用旺火把油锅烧沸，用勺舀起蛋清盘旋倾入锅内
1、如果黑板就是浩淼的大海，那么，老师便是海上的水手。铃声响起那刻，你用教职工鞭作浆，划动那船只般泊在港口的课本。课桌上，那难题堆放，犹如暗礁一样布列，你手势生动如一只飞翔的鸟，在讲台上挥一条优美弧线——船只穿过……天空飘不来一片云，犹如你亮堂堂的心，一派高远。2、希望源于失望，奋起始于忧患，正如一位诗人所说：有饥饿感受的人一定消化好，有紧迫感受的人一定效率高，有危机感受的人一定进步快。
3、别在树下徘徊，别在雨中沉思，别在黑暗中落泪。向前看，不要回头，只要你勇于面对抬起头来，就会发现，分数的阴霾不过是短暂的雨季。向前看，还有一片明亮的天，不会使人感到彷徨。
4、柔和的阳光斜挂在苍松翠柏不凋的枝叶上，显得那么安静肃穆，绿色的草坪和白色的水泥道貌岸然上，脚步是那么轻起轻落，大家的心中却是那么的激动与思绪波涌。
5、生活的海洋并不像碧波涟漪的西子湖，随着时间的流动，它时而平静如镜，时而浪花飞溅，时而巨浪冲天……人们在经受大风大浪的考验之后，往往会变得更加坚强。
6、当你身临暖风拂面，鸟语花香，青山绿水，良田万顷的春景时，一定会陶醉其中；当你面对如金似银，硕果累累的金秋季节时，一定会欣喜不已。你可曾想过，那盎然的春色却是历经严寒洗礼后的英姿，那金秋的美景却是接受酷暑熔炼后的结晶。…………
7、倘若希望在金色的秋天收获果实，那么在寒意侵人的早春，就该卷起裤腿，去不懈地拓荒、播种、耕耘，直到收获的那一天。
8、生活是蜿蜒在山中的小径，坎坷不平，沟崖在侧。摔倒了，要哭就哭吧，怕什么，不心装模作样！这是直率，不是软弱，因为哭一场并不影响赶路，反而能增添一份小心。山花烂漫，景色宜人，如果陶醉了，想笑就笑吧，不心故作矜持！这是直率，不是骄傲，因为笑一次并不影响赶路，反而能增添一份信心。
9、爱心是冬日的一片阳光，使用饥寒交迫的人感受到人间的温暖；爱心是沙漠中的一泓清泉，使用权濒临绝境的人重新看到生活的希望；爱心是洒在久旱大地上的一场甘霖，使孤苦无依的人即刻获得心灵的慰藉。
10、日子总是像从指尖渡过的细纱，在不经意间悄然滑落。那些往日的忧愁和误用伤，在似水流年的荡涤下随波轻轻地逝去，而留下的欢乐和笑靥就在记忆深处历久弥新。
11、忧郁的心情蒸发了。 12、褪色的记忆。13、硝烟又在和平的家中燃烧。
14、有些记忆被焚烧掉，有些记忆被埋在心底，纯真年代如流水划过金色年代。
15、我，要融化在粉红的桃花瓣里，拭去整日在你心头的牵挂。16、我完全读懂了父母的心。
17、母爱是一本我终生无法读完的巨著；母爱是一片我永远也飞不出的天空。
18、当枯黄的秋叶随风摇曳时，深秋飘然而立校外，月光下，父亲的影子拉得很长，硕大的风衣将瘦骨嶙峋的父亲裹了进去，我心头一阵酸楚。
19、人世间的真情就像一张大网，时刻温暖着人的心扉，就如妈妈的爱一样，永无止境。
20、岁月，是一首诗，一首蕴含丰富哲理的诗，岁月是一峰骆驼，驮着无数人的梦想。
21、船的命运在于漂泊；帆的命运在于追风逐浪；人生的命运在于把握，把握信人生，方能青春无愧。
22、往事如歌，在人生的旅途中，尽管有过坎坷，有过遗憾，却没有失去青春的美丽。相信自己，希望总是有的，让我们记住那句话：错过了太阳，我不哭泣，否则，我将错过月亮和星辰。
23、假如生活中你失败了，请不要将忧伤的泪水写在脸上。失败也是一种收获,生活中最得要的是有一份十足的勇气和一个创业的胆量。
24、曾经以为，一次无奈的哭泣，便函是人世间所有的沧桑；一个小小的挫折，便函是人生所有的失败。是十四岁告诉我……
25、月光清幽。淅沥的雨滴打在茅屋上，昏黄的灯光下，母亲密密地缝着游子的夹衣，忽然，一阵冷风挤进茅屋的窗隙，母亲似乎着凉，带着浓浓的倦意咳嗽了几声。我梦中惊醒，怔怔地看着灯下年迈的母亲……
26、夜晚，春风柔和地吹着。我托着下巴，坐在落英缤纷的台阶上，脑海里又浮现出一件难忘的事。
27、亲情是一把结实的伞，为你遮风挡雨亲情是一件厚厚的棉衣,为你抵御严寒亲情是一张柔软的床,你累了,让你忘记疲惫亲情是一条干爽的毛巾,你哭了,为你拂去心中的泪水亲情是一杯甜甜的冰红茶,你笑了,让你从嘴里甜到心里…
28、家有小妹，年方七岁。文静不足，淘气有余。
和小妹在一起玩,快乐是不言而喻的.小妹的稚气行为,常常让我童年的记忆复苏：总是希望能多吃一些零食,总是希望老师少布置一些作业,总是在祈求能多玩一会儿……记得我刚上一年级时,总是很羡慕邻居家的大姐姐,她懂得那么多什么都会做.如今我也成为小妹的大姐姐了.当小妹用那种我也曾经有过的羡慕眼光望着我时,我知道，自己是真的长大了。
29、和爸爸一起散步,往往有很多收获。收获知识,收获生活,也收获快乐。
和爸爸一起散步,话题总是很多.学习、工作、还有生活.我和爸爸在散步时,常常对某一个话题辩上很久很久,说上很多很多.没有争吵,只有辩论.走一路,辩一路.辩完了,自己仿佛长大很多.
和爸爸一起散步,快乐总是很多.他会讲起他的读书时代,讲起他的学生们,讲各种稀奇古怪的事.每当我乐得忘乎所以时,他又会忽然很正经地指着路边的一株植物,告诉我那是什么花,或者是树.
和爸爸一起散步,感悟总是很多.和他一起散步,让我渐渐从幼稚走向成熟.
和爸爸一起散步,真好！
30、父亲是一本很厚的书,小时候我就很佩服我的父亲,但不懂其中的含义随岁月的推移和一些事情的发生.我渐渐地了解了我的父亲,他像水一样,遇到障碍则气势更大,是一种遇到挫折则更加坚强的人.
31小时候,由于家里只是靠农作为生,一家人除父亲会做家具外,都以农本,加上我们姐弟俩又上学,家里窘迫了.每次到学校交学费时,父母双眉都邹很紧紧的,但是他们并没有因为穷而终止我们的学业.这也许是\"再苦不能苦孩,再穷也不能穷教肓\"的口号发挥和功效吧.
32、微笑，能化解人们之间的矛盾，能激起人们前进的火花，能拥抱明天的太阳，笑对人生，能战胜与自己对抗的一切。微笑的人，显得那么可爱，那么和蔼，那么风趣，那么坚强，它传递着人们的感情，因为，微笑是人世间最美的符号!
33、春——是鲜花的笑脸，是泛着淡淡新绿的柳枝在舒展筋骨，是草儿睁开了朦胧的睡眼，看世界；春——是天空中摇曳着的形形色色的风筝，是那手牵风筝线在山上山下跑来跑去的孩子；
春——是自然女神，一睡醒来就在梳妆台旁梳洗，她把凝住的流水“梳展”开；把姹紫嫣红涂抹在大地上；把天空洗得明澈湛蓝；把乌云拨开，让七彩的阳光又普照万物。
34、修竹叶间那一笔翠绿，是生命；远山上那一片黛色，亦是生命。听，林中、幼鸟的叫声昭示着生命的到来；花间小虫的嗡声诉说着生命的力量；
35、我是一个自尊的人。因为自强，所以自尊。我懂得尊严，懂得荣辱，所以我要力争上游，奋力争先，但同时也让我缩手缩脚，瞻前顾后，这样我总是墨守成规，缺乏创新，少了一份激情，缺了一份创新。
36、在人世间，只有精神是不死的，它如同：巍巍的高山，滔滔的大海，灼灼的阳光，皎皎的明月，无形的春风。
37、学会欣赏别人，就是尊重自己；学会呵护别人，就是疼爱自己
欣赏自然，就是欣赏我们的生命；珍爱自然，就是珍爱我们的生命
38、苦难对于奋进者是一块垫脚石，对于能干的人是一笔财富，对于弱者是一个万丈深渊。成功对于永不懈怠的人是里程碑（一次小结），对于骄傲自满的人是个沉重的包袱，对于不求进取的人是祸害。
39、青春一首歌，她拨动着我们年轻的心弦；青春是一团火，她点燃了我们沸腾的热血；青春是一面旗帜，她召唤着我们勇敢前行；青春是一本教科书，她启迪着我们的智慧和心灵。
40、潇洒是一道恪守在每个人心灵中的美丽的风景，潇洒的内涵包罗万象。“采菊东篱下”是一种清静的潇洒，“胜似闲庭信步”是一种喜悦的潇洒，“一览众山小”是一种成功的潇洒。
41、热爱是什么？热爱是风，热爱是雨，因为热爱，我们甘于淡泊宁静的日子；也因为热爱，我们敢于金戈去，马革裹尸还。
42、 兴趣是什么？兴趣是雷，兴趣是电，因为兴趣，我们乐于牺牲看电视，玩扑克的时间；也因为兴趣，我们勇于搏击激流，攀登险峰。
43、如果你是一棵大树，就洒下一片绿阴；如果你是一株小草，就增添一份春色；如果你是一只蜜蜂，就酿造一份甜蜜；如果你是雄鹰，就搏击万里长空；让我们共同创造辉煌。
44、清清的溪流变得浊臭污秽，绿绿的山峦变得陆离斑驳，如面对一张张污迹遍布的白纸，我不忍心去看。
45、没有自知之明，其害无穷；反之，则能走向成功。蒋干自作聪明，刘禅妄自菲薄，不都害己害国吗？诸葛亮知己知彼，周瑜充满自信，不都利国利民吗？
46、我们决不能一见成绩，就自满自足起来，我们应该抑制自满，时时批评自己的缺点，好象我们为了清洁，为了去掉灰尘，天天要洗脸，天天要扫地一样。
47、雷锋，在这个世界上只活了20年，可是在这短短的时间里，他活得多么充实，多么高尚，多么光彩！对照雷锋的思想，一些只为自己而活着的人，则显得多么可怜，多么渺小，多么没有意义啊。
48、如果说人生是一首优美的乐曲，那么痛苦则是一个不可缺少的音符。
如果说人生是一望无际的大海，那么挫折则是其中一朵骤然翻起的浪花。
如果说人生是湛蓝的天空，那么失意则是天际一朵漂浮的白云。
49、只有波涛澎湃的大海，才能创造出沙滩的光洁与柔软；而平静的湖边，只好让污泥环绕。
只有连巍峨的群山，才能创造出森林的葱茏与茂密；而低平的小山，只好让杂草丛生。
50、心正则笔直。宋代抗金名将岳飞，精忠报国，一心收复失地，不是写下了情真意切，壮怀激烈的《满江红》？宋末的文天祥，富贵不淫，威武不屈，大义凛然，视死如归，不是写下了气贯长虹的《正气歌》
51、我不是挺立在高山峻岭中的巨松，也不是屈身于斗室的盆景，而是辽阔草原上的一棵小草 为壮丽的河山添上一笔新绿；我不是一条奔腾的大江，也不是一潭死水，而是一眼 汩汩的泉水 为需要我的大地流淌甘泉.
52、承诺不是蓝天上的一片白云，逍遥，飘逸。
承诺不是山林间的一条清流，自由，洒脱。
承诺如同珍珠，它的莹润是蚌痛苦的代价，也是蚌的荣耀。
承诺如同宝剑，它的锋利是钢铁磨励的结晶，也是钢铁的追求。
53、母爱是人生的一首歌：责备是低音，呵护是高音，牵挂思念是母爱的主旋律。
感情是人生的一部分：亲情是序言，友情是目录，爱、恨、恋、想是感情故事的主题。
友谊是人生的一首歌：真诚是词，信赖是曲，理解，尊重是友谊的主旋律。
青春是人生的一首歌：成功是词，拼搏是曲，永不懈怠是青春的主旋律。
知识是海洋中的一叶小舟：文史理工是船浆，情感智慧是风帆，老师学生是知识的孩子。
网络是电脑的一道大餐：网站是主菜，邮件是甜点，病毒黑客是网络的调料。
波的图像是人生的道路：波峰是成功，波谷是挫折，质点是波的图像的闪光。
海是水的一部字典：浪花是部首，涛声是音序，鱼虾海鸥是海的文字。
54、一根羽毛，一根羽毛，或许太平常了，但组合起来，却是孔雀艳丽的彩屏。
一粒砂土，一粒砂土，或许太渺小，但堆积起来，却是大山的脊梁。
55、风从水上走过，留下粼粼波纹；骆驼人沙漠上走过，留下深深的脚印；哨鸽从天空飞过，留下串串欢韵；岁月从树林穿过，留下圈圈年轮。啊，朋友，我们从时代的舞台走过，将给社会留下些什么？
花从春走过，留下缕缕花香；叶从夏走过，留下片片荫凉；风从秋走过，留下阵阵金浪；雪从冬走过，留下种种希望。啊，朋友，我们从人生的四季走过，将给人生留下些什么。
56、崇高并不是虚无缥缈的神话，它是客观存在的实体。只要细心观察，你就会发现崇高就在你身边，它可能是一座高山，让你感觉到巍峨；它可能是一片大海，让你体会到一片壮阔；它可能是一座雕像，让你感悟到肃穆；它可能就是一个人，让你理解了伟大和纯粹。在心中，你有了这种感受，体会，感悟，理解，受到熏陶，影响，潜移默化，你就会摆脱空虚，远离庸俗，成为一个高尚的人。
57、爱并不是虚情假意的谎言，它是实实在在的情感，只要仔细感受，你就会发现爱本就紧挨着你：它可能是清早母亲挤向你牙刷上的一寸牙膏，让你感受到温馨；它可能是陌生人的一把搀扶，让你体会到温暧；它可能是作业本里老师落下的一根白发，让你感悟到关爱；它可能就是一个微笑，让你理解到宽容和赞赏。在生活中，你有了这种感受，体会，感悟，理解，受到触动感染，激励鼓舞，你就会去掉冷漠，解除封闭，成为一个有爱心的人。
57、假如夜空是海，星星是浪花，那一弯新月便是是叶小舟，载着你我遨游太空。
假如地壳是史书，岩层是书画，那一堆化石便是一行行释注，带着我们回到远古。
58、不要只贪爱温暖的太阳，更应该去爱风雨，它纯洁了你的灵魂；不要只接受光明，更应去享受黑夜，它让你看到了星辰；不要只迎接欢乐，更应该去忍受悲伤，它升华了你的灵魂。
不要只贪求平坦的旅途，更应该去尝试坎坷，它磨练了你的意志；不要只欢迎赞扬，更应该去接受批评，它让你看到了缺陷；不要只祈求获取，更应该去作出奉献，它证明了你价值。
59、是水，就要回归大海；是白云，就要拥抱蓝天；有知识，就要回报人民。
是种子，就要冲出土层；是鲜花，就要散发芳香；有才华，就要报效祖国。
60、生活可以吞没贪婪者的欲望之舟，也可以鼓起奋斗者的搏击之帆。
挫折可以截断怯弱者的前进之路，也可以搭起勇敢者的攀登之梯。
61、没有落日般的瑰丽，没有流云般的飘逸，但可以有水晶般的清纯与透明。
没有大山般的巍峨，没有湖水般的轻柔，但可以有岩石般的坚毅与稳重。
没有大海般的浩瀚，没有瀑布般的飞泻，但可以有泥土般的朴素与随和。
62、雨像一位喋喋不休的老者，把一些纷纷扬扬的语言，洒进山村的每一个角落。
雨像一位多愁善感的琴师，敲一串丁丁咚咚的音符，渗入树林的每一片绿叶。
63、笛声：断断续续的音符，轻轻滴落在树叶上，草丛中，宛如一些透明的纯真的精灵。
铃声：丁丁当当的铃声，欢快洒落在教室里，操场上，宛如一些活泼轻盈的精灵。
64、人生的价值不在于你成就了轰轰烈烈的事业，而在于具体做好了什么。所以，见到茂密的森林，你只要无愧地作花园中普通的一朵。
江雨靡靡江草齐
山色空蒙雨亦奇
山雨欲来风满楼
雨过天青云破处
却话巴山夜雨时
夜阑卧听风吹雨
大雨落幽燕
白雨乱珠跳入船
好雨知时节
夜来风雨声
清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂.
落花人独立, 微雨燕双飞.
七八个星天外, 两三点雨山前.
寒雨连江夜入吴, 平明送客楚山孤.
云青青兮欲雨, 水澹澹兮生烟
东边日出西边雨，道是晴却有晴
一蓑烟雨任平生
也无风雨也无晴
寒蝉凄切。对长亭晚，骤雨初歇
舞榭歌台，风流总被，雨打风吹去。
怒发冲冠，凭栏处、潇潇雨歇
已是黄昏独自愁，更著风和雨。
青箬笠，绿蓑 衣，斜风细雨不须归
红楼隔雨相望冷 珠箔飘灯独自归
小楼一夜听春雨 深巷明朝卖杏花
君问归期未有期，巴山夜雨涨秋池。 何当共剪西窗烛，却话巴山夜雨时。
渭城朝雨邑清尘，客舍青青柳色新
昔我往矣，杨柳依依；今我来思，雨雪霏霏
习习谷风，以阴以雨
夜阑卧听风吹雨，铁马冰河入梦来
天街小雨润如酥，草色遥看近却无
小楼一夜听春雨，深巷明朝卖杏花
深秋帘幕千家雨， 落日楼台一笛风
水光潋滟晴方好，山色空蒙雨亦奇
青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。
虞美人•听雨
蒋捷
少年听雨歌楼上，
红烛昏罗帐。
壮年听雨客舟中，
江阔云低断雁叫西风。
而今听雨僧庐下，
鬓已星星也。
悲欢离合总无情，
一任阶前点滴到天明。
惟有别时今不忘,暮烟春雨过枫桥。
雨狂风正恶，勿厌草堂低。
雨余芳草斜阳，杏花零落燕泥香。
南朝四百八十寺，多少楼台烟雨中
昨夜风疏雨骤。浓睡不消残酒。试问卷帘人，却道海棠依旧。 知否？知否？应是绿肥红廋
指甲上有白斑或云母样，表示缺钙硅等微量元素，并有寄生虫，这种人易神经过敏，易烦躁，有习惯性便秘。指甲出现白点或絮状白斑， 可能是缺锌或胃肠道有病或贫血。面粗糙无光泽有凹沟、纵条纹、白斑、健康圈比例不正常多为体质较差之兆。
指甲上的白点很常见，通常会反复出现，有人说这是胃肠功能不好的表现，但这是没有医学根据的。因为长期暴露在外，指甲很易受到伤害，譬如手指卡在门缝里、指甲受到挤压，碰撞等等，导致指甲根部甲母质细胞生成过程中受到损伤，就会出现白点，如果损伤到甲床，指甲下还会出现裂片状出血。不过不必担心，随着指甲的向上生长，它最终会被剪掉。
虽然在医学上对指甲上长白斑没有明确的解释机理，但是在临床工作中我们却发现，一些钙锌缺乏的孩子会出现这种情况。建议您带孩子到医院进行微量元素检查，确定病因，进行相应治疗。
蛋白质指甲又叫白点指甲，是由于疾病或者指甲受伤空气进入指甲内层造成的。如果指甲未松动且无其它方面的不正常情况，可以上指甲油或做水晶指甲。
指甲是由甲细胞发育而成的。当有外力刺激或不当的指甲保养情形发生时，部分甲细胞的发育功能会受阻。在这种情况下出现的白点和细纹，随着甲细胞功能的恢复，在一段时间后会随着指甲的向外生长而生长，最终被我们处理掉。手指甲的生长期为3个月，脚趾甲需12个月。
参考文献：http://zhidao.baidu.com/questi
你先看看这个吧是:
指甲短的人心脏较弱,很容易感染到从腹部到腰部,以及下半身的疾患.如果这种指甲的尖端平平而嵌到了肉里去的话,可能易患神经痛,风湿等疾病.
指甲下半部狭窄的人,脊以及其他的骨骼都容易感染疾病,特别是那些指甲非常柔软的人,钙总是非常缺乏.
贝壳型指甲的人,对脊髓及神经系统方面的小毛病要倍加注意.
指甲上白点太多为神经衰弱的症候,有黄色细点,表示是患了消化系统的疾病.指甲上起小细粒是药物中毒或是体内有寄生虫现象.
指甲下端的半月形如果很大,是表示血液循环快速.如果小,就是血液循环不好,到了极度贫血的时候,半月形就会完全消失.
指甲上有直线,是操劳过度及用脑过度的证明.
指甲上起横线是危险的一种病态开始的时候,横线只在指甲的最下端露出来,随着指甲的生长,而逐渐向上移动,精于此道的人,可以根据这横线的位置,推断出发病的可能时期.
1、健康人的指甲色泽粉红。把十个指甲放在阳光下观察，手指上下移动，如指甲表面有闪耀的反射，那就显示整体健康处于极佳状态，体内各器官的功能都完好正常。
2、指甲表面出现棕色的纵纹或纵裂，由指尖向指甲根部延伸，那就显示患有肠道炎症病变或预示维生素缺乏和缺铁等症。指甲部分发白表示缺锌。普通发白表示贫血。指甲上出现带棕黄色的条纹，那是肝脏生病讯号。不过，值得注意的是，此棕黄色条纹要同时显现在十个手指甲上，才是肝病；单独出现并不能作为诊断的依据。
3、指甲上若有许多顶针样的小坑内陷，多半是银屑病的晚期病症表现。
4、指头有肿胀，指甲上有紫晕，很可能是肺部疾病。指甲变薄变脆，甚至裂开，显示呼吸系统和循环系统有疾病。
5、指甲的中间内陷，形同羹匙状，显示已患有糖尿病、贫血、甲状腺功能亢进或营养不良等症。
6、指甲下面见到有暗红紫色血斑，常表示患紫癫、血液病等。
所以,这样有病啊.
指甲下端的半月形如果很大,是表示血液循环快速.如果小,就是血液循环不好,到了极度贫血的时候,半月形就会完全消失.
※※※指甲短的人心脏较弱,很容易感染到从腹部到腰部,以及下半身的疾患.如果这种指甲的尖端平平而嵌到了肉里去的话,可能易患神经痛,风湿等疾病.
※※※指甲下半部狭窄的人,脊以及其他的骨骼都容易感染疾病,特别是那些指甲非常柔软的人,钙总是非常缺乏.
※※※贝壳型指甲的人,对脊髓及神经系统方面的小毛病要倍加注意.
※※※指甲上白点太多为神经衰弱的症候,有黄色细点,表示是患了消化系统的疾病.指甲上起小细粒是药物中毒或是体内有寄生虫现象.
■指甲上有直线,是操劳过度及用脑过度的证明.
◆◆◆指甲上起横线是危险的一种病态开始的时候,横线只在指甲的最下端露出来,随着指甲的生长,而逐渐向上移动,精于此道的人,可以根据这横线的位置,推断出发病的可能时期.
◇1、健康人的指甲色泽粉红。把十个指甲放在阳光下观察，手指上下移动，如指甲表面有闪耀的反射，那就显示整体健康处于极佳状态，体内各器官的功能都完好正常。
◇2、指甲表面出现棕色的纵纹或纵裂，由指尖向指甲根部延伸，那就显示患有肠道炎症病变或预示维生素缺乏和缺铁等症。指甲部分发白表示缺锌。普通发白表示贫血。指甲上出现带棕黄色的条纹，那是肝脏生病讯号。不过，值得注意的是，此棕黄色条纹要同时显现在十个手指甲上，才是肝病；单独出现并不能作为诊断的依据。
◇3、指甲上若有许多顶针样的小坑内陷，多半是银屑病的晚期病症表现。
◇4、指头有肿胀，指甲上有紫晕，很可能是肺部疾病。指甲变薄变脆，甚至裂开，显示呼吸系统和循环系统有疾病。
◇5、指甲的中间内陷，形同羹匙状，显示已患有糖尿病、贫血、甲状腺功能亢进或营养不良等症。
◇6、指甲下面见到有暗红紫色血斑，常表示患紫癫、血液病等。
■指甲断病：
1、 指甲变黑、指甲下有碎状斑点表明患有感染引起的（严重心脏感染）心肌炎，其他心脏疾病，出血性疾病。
2、 指甲易碎表示可能缺铁，甲状腺问题，肾功能受损，血液循环问题。
3、 指甲脆、软易磨损，缺乏营养，可能显示甲状腺机能亢进。
4、 黑指甲和/或薄、扁平、汤匙状指甲，均是缺乏维生素B12或贫血的征兆。（若手接触清洁剂、过敏物，指甲也可能变黑或变灰)
5、 指甲呈深蓝色显示肺部受阻，例如气喘或肺气肿。
6、 指甲尖端内陷表示心、肝或呼吸系统有异常问题。
7、 除局部真菌感染外，绿指甲渴显示体内细菌感染。
8、 指甲半白，且指尖黑点，可暗示肾脏病。
9、 甲床出现孤立的绿色条纹，特别匙肤色较白择，是皮肤癌的一个标准。
10、 串珠状指甲（表面不平）是风湿性关节炎的征兆。
11、 指甲延伸到指尖并向下弯曲是肺部损伤的征兆，如肺气肿、石棉肺。
12、 易断碎、裂痕、剥落，表示营养不良及缺乏盐酸及蛋白质。此时矿物质也极度缺乏。
13、 指甲基部隆起，且白色部分很小，意味这有呼吸系统疾病，如肺气肿或慢性支气管炎。这种症状有遗传的可能。
14、 指甲与甲床分离暗示甲状腺疾病或局限性感染。
15、 指甲状似被敲扁的铜管乐器，表示有部分或全部毛发脱落的倾向。
16、 红棕色的痘痕及指尖磨破、分叉，意味着牛皮癣；需要补充VC，叶酸，蛋白质。
17、 甲床周围皮肤变红意味着必需脂肪酸消化不良或结缔组织疾病，如狼疮。
18、 指甲上出现直立或水平状突脊。直立突脊意味着健康状况差、营养吸收不良、和/或铁缺乏、肾脏疾病。水平脊由于过重的精神压力或体力压力造成。指甲突脊交错，表示有形成关节炎的倾向。
19、 厚甲暗示着循环系统功能低下，血液循环不畅，甲状腺疾病。
20、 指甲变薄可能似扁平苔藓征兆。
21、 两条固定不变的白色条纹意味着低蛋白血症。
22、 指甲宽方暗示内分泌异常。
23、 白线表示可能有心脏疾病、高烧、砷中毒。
24、 指甲出现横向白色条纹表示可能有肝病。
25、 如果指根的白色半月形区域变红，表示心脏问题，若变灰青，表示重金属中毒或肺部病变。
26、 白指甲意味着有肝或肾病和/或贫血。
27、 白指甲伴近指尖处呈粉红色，是肝硬化的迹象。
28、 黄指甲在其他症状出现前出现，即可能意味着某些体内疾病，如淋巴、呼吸系统病变、糖尿病、肝病。
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