鹌鹑蛋和什么菜最搭配

鹌鹑蛋和什么菜最搭配,第1张

鹌鹑蛋炒菜搭配如下:

1、带皮五花肉下冷水锅,加葱段、姜片和花椒,煮开后继续煮5分钟,捞起放入冷水中洗净,切成均匀的块,沥干备用。

2、鹌鹑蛋冷水下锅,小火煮开后继续用最小的火煮3分钟就熟了。再将鹌鹑蛋捞入冷水中,冷却后小心地剥壳,保持蛋的完整。

3、煮了鹌鹑蛋的锅要清洗一下。锅热后直接加入五花肉块,小火翻炒至焦黄,大部分油被逼出。下入大块的姜和整块蒜,翻炒出香味。

4、加入6颗冰糖,大饭勺蚝油、2勺生抽、1小勺老抽翻炒上色。再像锅中倒入与食材齐平的水,大火煮开后小火继续炖煮至肉软烂,筷子可轻易插透。

5、将鹌鹑蛋放入锅中,继续加盖小火焖煮5分钟,再揭盖大火收汁即可。收汁的时候要多翻动一下食材,使它们上色均匀。

食材用料:

鹌鹑蛋适量相克食物

油适量

酱料适量

胡椒粉适量

海苔适量相克食物

盐适量

菜谱做法:

1.原料备用。

2.模具清洗干净。

3.擦去模具上的水分,用刷子刷一层食用油。

4.鹌鹑蛋磕开,打进模具里,每个模具里一只。

5.在鹌鹑蛋上撒适量盐。部分蛋可以撒上适量胡椒粉,再撒上一些剪碎的海苔丝。

6.把模具放在煤气灶上,慢慢的加热。

7.中途看到鹌鹑蛋鼓起来时,用牙签在鹌鹑蛋上戳一下,待鹌鹑蛋熟即可。(想吃嫩点的, 可以适当调小火,并且缩短烘烤时间。)

8.烤好的鹌鹑蛋脱模,装入盘中,可以挤上自己喜欢的酱料。(胡椒海苔的拿出来就可以吃)

小贴士:1、烘烤前在模具上抹一层油,这样烤好的蛋一点都不沾,很容易脱模具,而且烤出的蛋很香。

2、我的模具是16连模的模具,可以烤鸡蛋仔,章鱼小丸子的模具也能用。

3、调料可以随自己喜欢,任意搭配。蘸料,可甜,可咸,按个人喜好。

提供下面的撒料方,根据你的喜好选一种,建议你选有孜然和辣椒的,那种比较香。

辣椒和花椒炒香,分别打成细末备用。

用1斤的比例,味精0.25两、胡椒粉0.25两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、辣椒面7两、盐少许一起拌匀即可。

二,自制撒料粉(将孜然粉 20 克、花椒粉 10 克、辣椒粉 10 克、盐 0.5 克、鸡粉 2 克、味精 1 克拌匀)

三,烧烤沾食料(韩式自助烧烤干调料)

配制方法如下:

花生粉(熟的.要原味的 .磨到芝麻粒的一倍大小)500克..芝麻粒(熟的)200克.大豆粉(熟的)50克.小茴香粉8克.孜然粉30克.香菜子粉15克.香菜仔粉 白胡椒5克..盐12克..味精(细)10克..一起调和..撒在烤好的肉上或沾食吃..盐的用量只是参考量..要视你处顾客的口味酌量加减.香辣味另添加辣椒粉12-15克.. <加上咖喱粉,桃酥碎就是韩式盘烤的沾料》

特点:味道鲜香.去油腻.提味道.消食.适合韩式自助烧烤

四,自制撒料1:

孜然粉1斤、苏子粉8两、白芝麻1斤、花生米1斤(搅碎)味精、盐、鸡粉适量、细辣椒粉适量调色。

五,自制撒料-

盐300g,辣椒粉30g,乙基麦芽粉15g,13香20g,胡椒粉20g,味精50g.先把盐炒香放凉,与其它料混合既可。

六,撒料的制作;

原料:细盐1500克,沙姜粉100克,胡椒粉200克,五香粉50克,辣椒面250克,味精200克,香兰素20克。

制作:干锅烧热,放入细盐小火翻炒15分钟,再放入沙姜粉、胡椒粉、五香粉、辣椒面、味精、香兰素调味后出锅即可。

七,1)特色撒料:

①辣味撒料:辣椒炒香,打成细末备用,辣椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少许一起拌匀即可(也可加入少许芝麻粉、沙姜粉、白糖;加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。

②麻味撒料:花椒炒香,打成细末备用,花椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少许一起拌匀即可(也可加入少许芝麻粉、沙姜粉、白糖;加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。

③椒盐味撒料:花椒50克、精盐50克一起放入锅中炒香,凉了之后研成细末即可。

八,撒料的配制;

蘸料(苏子50克焙熟打碎,花生碎100克,芝麻100克,辣椒粉适量拌匀即可)上桌。

九,烧烤撒料

炒烤料的制作:将1.5斤孜然粒入净锅炒香后磨成粉,红干椒1斤用无烟炭烤香后磨成粉,芝麻150克炒香,和两盒王守义十三香一起拌均匀。

十。风味撒料的配制:

五香花生碎1000克,大喜大牛肉粉1000克,熟芝麻碎500克,熟孜然末1000克,韩国辣椒粉500克,佳乐牌鸡粉250克,以上原料混合拌均即可。

十一秘制撒料配比

1. 花椒粉半两

2. 辣椒粉一两

3. 孜然粉一两半

4. 姜粉一两

5. 细盐一两

6. 味精一两(面状)

7. 芝麻二两

8. 熟花生仁一两(碎粒状,,无花生时可以不加) 将以上原料拌匀即可。

十二,撒料的制作工艺

1 调制配方 以2斤辣椒粉为例

(1)盐8两,味精2.5两

(2)孜然粉,孜然粒各2两,鸡粉2两,熟芝麻1斤

(3)咖喱粉2两,五香粉,胡椒粉少许,葱粉1两

(4)2斤辣椒粉

2,制作工艺

将各种配料放在一起,搅匀即可

3,备注说明

(1)辣椒粉分辣的和不辣的两种.这里用辣的那种,也可根据口味增加一些.按这个配方配制是很辣的.牛肉串和羊肉串的必备调味料是盐,孜然和辣椒,所以必须有辣的.

(2)胡椒粉根据口味,可放可不放

(3)还可放一些花生粉来增加香味

十三,秘制撒料的制作:

1斤盐+1斤味精+3两白胡椒粉+2两咖喱粉+2袋麻香粉+适量的AA料+适量的鸡粉→→→拌匀就好.

十四,延吉烧烤撒料的配制

鸡粉 250克

牛肉香粉 250克

孜然粉 150克

小茴香粉 200克

苏子粉 200克

白胡椒粉 150克

咖喱粉 100克

高级五香粉 100克

十三香50克

味元2000克

精盐2000克

香辣料 1袋

苏子粒、芝麻 少许

十五,特色烧烤撒料

原料:精盐350克、胡椒粉450克、沙姜粉430克、味精100克、鸡粉150克、盐锅鸡粉50克、五香粉50克、辣椒面50克、花椒面60克、熟芝麻80克、排骨粉50克。

十六,特制烧烤撒料的制法:

锅烧热,放入细盐500克,在小火上不断翻炒均匀,炒到盐干、松,手放在盐上方有灼手感时,下入王守义十三香半袋、盐火局鸡料2小包、沙姜粉20克、五香粉50克、味素100克、鸡精粉100克、花椒面100克、辣椒面50克,拌炒出香味,随后倒入盘中摊开,冷却后即可。

注意:要先将盐炒热再下粉料,不可同时放入,控制好炒盐的温度,温度过高会将粉料烫糊,温度低则炒不出香味,而且容易回潮。

十七,特色烧烤撒料

配料;炒香碎芝麻300克,鸡肉香精20克,沙姜粉30克,炒香辣椒面20克,味精50克,精盐10克,白糖10克,咖喱粉30克,孜然粉50克,


欢迎分享,转载请注明来源:优选云

原文地址:https://54852.com/hy/960227.html

(0)
打赏 微信扫一扫微信扫一扫 支付宝扫一扫支付宝扫一扫
上一篇 2023-07-25
下一篇2023-07-25

随机推荐

  • 玫琳凯有没有能去黑头的洗面奶啊,大概要多少钱呢急啊...

    去黑头和皮肤上的东西五步第一步,用热水洗脸,用洗面奶打出泡沫在鼻头画圈,这样可以把毛孔打开 第二步,把黑头导出液(家美乐和柏纷都不错)挤在化妆棉上,一定要浸满 第三步,把化妆棉敷在鼻子上,十分钟后取下 第四步,把鼻子拍湿,用鼻贴,十分钟后取

    2023-12-14
    21400
  • 理肤泉、雅漾哪个适合我们皮肤,价格是多少

    网上一个MM的总结: 区别:薇姿、雅漾、理肤泉 药妆品与普通化妆品的最大不同,是它们的配方总是尽量精简,不含色素、香料、防腐剂甚至表面活性剂,而有效成分的含量较高,针对性强,功效显著。 现在中国市场上在药房和欧美药妆店中销售的医学护肤产品有

    2023-12-14
    31700
  • 世界十大经典香水系列,寄情水上榜,第一是香奈儿王牌香水产品

    导语:虽然香水每年都会推陈出新,出现的新香会有很多款,但有些凭借独特香味和设计感瓶身的香水却是永恒的经典,那至今为止都推出过哪些较为经典的香水系列呢,本文就为大家整理出十大经典香水,看看有没有你最爱的那一款。 世界十大经典香水系列

    2023-12-14
    22000
  • 化妆品店进销存软件哪个好

    象过河进销存管理软件是一款集进货、销售、库存、财务于一体的傻瓜操作型软件,应用各个行业的批发和零售。强大的报警功能:库存上下限设置、欠款报警、信用报警、软件自动醒强大的经营分析能力:轻点鼠标,5秒钟所需业务数据一目了然强大的远程功能:最适合

    2023-12-14
    28400
  • 咖喱块怎么用 咖喱块的使用注意事项

    充满诱人香气的咖喱令人食欲大开,是大人小孩都爱的美食,而市面上各式各样的咖喱块使得「在家吃咖喱」变得简单又便利,随时都能轻松做,也让咖喱几乎成为许多人展开厨艺之路的第一道料理!现在就来看看,身为一个厨房新手,咖喱块怎么用及使用咖喱块制作咖

    2023-12-13
    19100
  • 美白产品里面含有什么

    美白产品里面含有什么美白产品里面含有什么,美白一直是很多人追求的,市面上很多的美白产品,里面的成分很多,所谓美白就是让皮肤变白,主要是通过减少皮肤中黑色素的合成。那么美白产品里面含有什么呢?美白

    2023-12-13
    27300
  • 如何细分手机和化妆品市场

    1、定产品市场范围,即确定进入什么行业,生产什么产品。进入手机行业,生产手机。2、美容化妆品市场细分是一种存大异求小同的市场分类方法,它不是对产品进行分类,而是对同类产品需求各异的消费者进行分类,是识别具体不同需求或需要的购买者。本文核心数

    2023-12-13
    18000
  • 办理理发卡退卡后商家不退款该怎么办

    办理理发卡退卡后商家不退款,消费者只有去工商局投诉,预付费卡不退钱是霸王条款,如果工商局接到消费者投诉,都会要求商家退回剩余款项。有些理发商家与消费者签订的合同中明确规定,任何情况下都不能退钱,这无疑是霸王条款。消费者可以先与商家协商,不行

    2023-12-13
    20700
  • 网上淘宝买的化妆品是真的么

    网上淘宝买的化妆品是真的么有真的哦,不过MM要擦亮自己的眼睛,仔细的判断,多关注卖家的信用以及别人对他的评价.我就看过有的买家给了好评还说东西不好....网上购买的化妆品是真的吗一般来说,都是从香港和澳门那边带过来的,这样的一般

    2023-12-13
    26200

发表评论

登录后才能评论
保存