如果是重量不同，不一样的口味或许可以理解。
可能是商家进货渠道不同，或者是有真有假，或者是标价太高，赚的利润太高。
蚝油是现在家庭中非常常见的调味品，用途广泛，味道鲜美，深受大众喜爱。
在日常生活中，炒青菜可以放一些蚝油，调菜色可以放一些蚝油，调火锅蘸酱可以放一些蚝油，拌面条可以放一些蚝油，还有其它很多地方都用得上蚝油。
在今天之前，一直以为，蚝油就是生蚝浓缩的汁，但是最近一个知名的检测博主对蚝油进行了检测，发现，蚝油里根本没有，这跟“老婆饼里没老婆，鱼香肉丝里没有鱼”不是一个概念，我感受到了深深的欺骗。
该博主分别对“海T”和“李J记”的四款酱油进行了专业检测，四款酱油里都没检测出生蚝DNA的成分，这就有点伤感情了。
那么那些颜色鲜亮，味道醇美的蚝油到底是什么做的呢？
首先，蚝油的鲜味儿，其实是由各种氨基酸提供的，说通俗点，就是味精。仔细看下蚝油的配料表，里面会有谷氨酸钠的成分，是不是很熟悉？以前那种透明的颗粒状的味精就是添加了谷氨酸钠，味道很好，还有糖来提鲜，盐来调味，所以蚝油的味道很好。
为什么蚝油状态粘稠，可以调汤汁，起到勾芡的效果？
说起蚝油粘稠，真的痛恨蚝油瓶子的设计师，每次甩蚝油，甩出多少全看缘分。因为蚝油里面加了小麦粉和黄明胶的缘故，跟淀粉勾芡是一个道理，小麦粉就是淀粉。
看起来味道就鲜美的颜色是怎么来的？
蚝油的颜色看起来又鲜又亮，很容易就勾起食欲。这种颜色并不是因为蚝的浓缩出来的颜色，而是使用了“焦糖色”这种色素，你应该这种色素并不陌生。
一般我们觉得饭店的菜很好吃是因为饭店的味精等放的比较多，又用其它调料掩盖了味精的痕迹，让你以为饭店的大厨专业，所以做得比你好吃。
那么蚝油真的就与蚝扯不上关系吗？那它为什么还叫蚝油？
现实真的很残酷，蚝油不是蚝提炼的，但是却用了煮生蚝的水，所以，吃起来可能也有那么一点点蚝味儿。
市场上一瓶蚝蚝油便宜点的几块钱，贵点的也就十来块，你觉得商家会用新鲜的耗来给你做蚝油吗？你想多了。
另外，蚝油里的盐分已经非常高了，一般情况下，可以不用再放盐，或者只能少放一点点，味精、鸡精什么的就不需要再放了，高盐有高血压的风险。
主要是用来调味，经发酵成熟后提取而成，所以味道比较好。
我喜欢东古耗油。故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多而老抽是在生抽的基础上加入焦糖，一般我都喜欢买海天酱油自由也会买它家的蚝油。
李锦记属于咸口，口感好，东古酱油和一般酱油是大豆做的。
做出了好评的有99。颜色淡，东古好，海天只是广告做的好，东古耗油有些偏甜。
东古偏甜，我感觉味道方面东古酱油要强，海天品牌知名度高给人带来信赖安全，氨基酸态氮含量越高，酱油的质量越好，。
所以我觉得海天蚝油比东古蚝油要好，国标以氨基酸态氮含量为主要指标将酿造酱油分级，国标特级酱油中的氨基酸态氮含。
特级”是现有酱油等级标准中的最高级别，淘大的中评的有1。
生抽是以优质的黄豆和小麦为原料，海天偏咸味，销量也好。
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