【图】猪肉馅饺子有点发酸怎么回事这样做能保持鲜嫩多汁

【图】猪肉馅饺子有点发酸怎么回事这样做能保持鲜嫩多汁,第1张

饺子是大家都很喜欢吃的食物,但是猪肉饺子有点发酸是怎么回事呢?小编将会告诉你原因。你知道怎样包饺子才好吃吗?小编将会为你介绍详细的做法哦!不要错过了!

饺子是大家都很喜欢吃的食物,相信家家户户都有自己包过饺子。如果吃到自己包的猪肉馅饺子发酸,你知道是什么原因吗?很多人都很懊恼,到底是什么原因导致饺子发酸呢?是变质了吗?还是加了什么不该加的调味料呢?其实,猪肉馅饺子发酸有以下这些原因。

第一,有可能是你把醋当成是酱油加在猪肉馅里了。我们都知道醋和酱油都是黑色,从外表上看并不能马上分辨出来。所以,如果你不小心将醋和酱油混淆,那么就会造成饺子发酸了。如果你能接受这个酸度,那么还是可以食用的。

第二,也可能是猪肉变质了。如果你家的猪肉已经存放多日了,或者没有放在冰箱保鲜,那么极有可能猪肉已经变质了。当变质的猪肉被当作是饺子馅时,自然就会有奇怪的味道。所以,如果你确认过自己家的猪肉存放时日已久,那么基本可以断定是猪肉变质的原因了。这时候,小编建议你马上将变质的饺子扔掉哦!

饺子是北方家家户户经常吃的食物,但是随着文化交流,越来越多的南方人也爱上了饺子。在外面买的饺子往往让人很不放心,因为饺子馅是否新鲜、是否干净,作为消费者的我们并不能知道。所以,建议经常吃饺子的朋友,不妨自己买些材料回家包饺子。接下来,小编就教大家怎么样包出鲜嫩多汁的饺子。

第一步,先准备好材料,材料包括:猪肉、韭菜、饺子皮、食盐、白糖、生抽、鸡蛋等。小编这里教大家做的是韭菜猪肉饺子,当然你也可以根据自己的口味选择喜欢吃的食物作为馅料。将韭菜洗干净切碎,猪肉剁成肉末。然后就可以将韭菜碎和猪肉碎一起搅拌均匀,放入食盐、生抽、白糖等调味。

这里教大家一个保持猪肉鲜嫩的小方法,往馅料里加入一只鸡蛋。鸡蛋能够帮助猪肉锁住水分,这样煮出来的猪肉馅就不会很柴。不妨试试哦!

第二步,当饺子馅准备好之后,就可以开始包饺子了。饺子皮大家可以买市场现成的,这样能够节省很多时间。当然,如果你想要自己体验一把擀面的快感,那么你也可以买面粉回家自己擀面做饺子皮。将饺子馅放入饺子皮中间,两手一捏,一个饺子就大功告成了,其他饺子也是按照这个步骤。

第三步,当然就是煮饺子啦!大火煮开水,然后将包好的饺子放入沸水中煮10分钟后捞出就可以蘸着酱料吃了。是不是觉得包饺子也是很简单的一件事呢?快快学起来,跟家里人一起包上一顿饺子吧!

上面为大家介绍了猪肉馅变酸的原因,也很详细地教大家怎么包出鲜嫩多汁的饺子。方法很简单,快给家人做一顿美味的饺子当晚餐吧!饺子的馅有很大的创造空间,你完全可以根据自己和家人的口味进行选择,所以饺子很自然会受到很多人的欢迎。如果家中孩子食欲不佳,不妨为他准备美味的饺子,相信他一定会食欲大增。

1、饺子馅变酸说明食料已经变质,丧失了原有的营养价值。

2、饺子馅变酸可能是食用油受光、热、水分及微生物等的作用而氧化酸败导致的,食用后可导致中毒现象。

3、如果饺子馅是使用肉做成的,肉在腐败变质的过程中可能会产生肉毒毒素,它是由肉毒杆菌产生的含有高分子蛋白的神经毒素,是目前已知的在天然毒素和合成毒剂中毒性最强烈的生物毒素,它主要抑制神经末梢释放乙酰胆碱,引起肌肉松弛麻痹,导致呼吸肌麻痹而死亡。

芹菜猪肉馅的饺子馅发酸,可能是肉不新鲜,或者调制过程中放了醋。这样的饺子就不能吃了,以免影响健康。下面是芹菜猪肉馅的饺子馅怎么调制的方法,可以试试。

芹菜猪肉水饺

原料:猪肉、芹菜、木耳、面粉、葱、姜、花生油、盐、生抽、料酒、味极鲜、白胡椒粉、香油、清水。

做法步骤:

第1步、猪肉肥三瘦七剁成肉泥

第2步、肉馅加盐,花生油,生抽,料酒,味极鲜,白胡椒粉少许,香油,顺一个方向搅拌均匀

第3步、放入葱花,姜末继续顺一个方向搅拌均匀,时间允许盐制20分钟

第4步、凉水和面成团,放置15分钟

第5步、15分钟后再把面团揉光滑,时间允许继续醒20分钟,

第6步、芹菜摘叶去根洗净

第7步、锅中加水烧开,点几滴植物油芹菜焯水1分钟左右

第8步、焯好的芹菜凉水过凉沥干水分剁碎

第9步、三种主料,水发木耳剁碎

第10步、搅拌均匀就可以包饺子了


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