警惕使用碱性成分去除果蔬农残
趁春光明媚，不忍辜负好时光，小编在周末游了一趟公园。在途经荔枝园时俨然看到去年的春季用来告示市民注意避让药物喷洒防治虫害的告示牌。
园地告示牌
在这万物复苏的季节，小虫子们也开始积极出来繁衍后代了（赵忠祥既视感）。蔬菜、水果在种植生长过程中，为了防治病虫，免不了要喷洒药物。蔬菜水果中的农药残留也不容忽视，为了保障蔬菜水果的入口安全性，大家在清洗时常会选用各种小妙招。 很多人选用碱性物质洗果蔬，认为这可除去酸性的农药，如某款号称可以去除农药残留的贝壳粉。
除农药残留的贝壳粉
事实上，并非如此。使用贝壳粉、小苏打、碱面等碱性（PH值>7）成分清洗有农药残留的蔬果可能会增加农药的毒性，使蔬果越洗越脏。
告示牌中提到的一类药物“敌百虫、乐果、乐施粉”都是有机磷类杀虫剂，常用于水稻、麦类、蔬菜、水果等作物的害虫防治，因对人畜相对较安全，故被广泛使用。
自带好奇宝宝体质的小编赶忙网上搜索了一下“敌百虫”。
敌百虫是一种常见的有机磷杀虫剂，能溶于水和有机溶液，在酸性(PH值<7)及中性(ph值=7）溶液中性质较稳定，但敌百虫在碱性条件下水解成敌敌畏，其毒性增大了10倍，且以急性中毒为主。
敌敌畏也是一种有机磷农药，室温下在水中溶解度1%，毒性大，常用于农业害虫防治。在第二次世界大战后开始作为除草剂被广发使用，早在1981年，敌敌畏就是美国环保署考虑禁用的13种有毒农药之一。多项证据显示其致癌性及对大脑和神经系统有害特别是小孩。口服中毒者潜伏期短，发病快，病情严重，常见有昏迷，可在数十分钟内死亡。
因此大家平常在清洗果蔬时，切忌使用碱性产品。使用碱性成分不仅会将农药分解为毒性更大的成分，还容易破坏蔬果的表皮，让表面的农药进入内层，更难清洗。一定要注意选用安全中性的产品。建议选用中性的生物酶产品，加入清水中浸泡5~10分，在流动水下冲洗干净。蔬果表面农药残留经生物酶降解安全去除，洗后可放心食用。
附市售几款常见产品pH值
1、芭格美果蔬生物酶清洗液 PH值=7.36 (中性）
2、白猫果蔬清洗剂 PH值=8.06 (弱碱性）
3、威猛先生多用途洗洁精 PH值=8.96 (碱性)
4、UYEKI天然贝壳粉果蔬清洗剂 PH值=12 （强碱性）
水果蔬菜是我们日常食品中不可或缺的食物，但其农药残留已成为人体健康的一大杀手，如何能有效去除果蔬农药残留呢？这里给大家提供几种常用有效的方法。 第一、卡帕索绿色果蔬清洗剂 用绿色果蔬牌果蔬清洗剂直接浸泡 10 分钟左右，既可恢复或保持果蔬的新鲜，又可以有效去除农药残留。简单方便安全高效，目前市面上最好用的是卡帕索的绿色果蔬清洗剂。 第二、去皮法。有机磷、有机汞及除虫菊酯类农药在水中溶解度虽然很低，但易溶于有机溶剂或蜡质液中，而蔬菜表面多有蜡质，很容易吸收农药。因此，对能去皮的蔬菜如黄瓜、丝瓜、南瓜等应先去皮后再食用。 但是去皮后，表皮的营养就没有了。第三、流水冲洗及浸泡洗法。一般蔬菜买来后要先用清水冲洗 3～4 遍，然后浸入清水中 1-2 小时再冲洗。流水冲洗是消除蔬菜瓜果上污物和去除残留农药的基本方法，尤其对叶菜类蔬菜如雍菜（空心菜）、菠菜、青菜、生菜、小白菜等。对包心类蔬菜，可先去除表面 1-2 张叶片，再切开清水冲洗 2～3 遍，然后在清水中浸泡 1～2 小时再清洗，以清除残留的农药。（流水冲洗和浸泡洗不可倒换循序，否则残留在叶片表面的农药在浸泡过程中，反而要渗透到蔬菜细胞组织中） 第四、碱水浸泡法。有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此方法是去除农药污染的有效措施，可用于各类蔬菜瓜果。方法是先在水中放一小撮小苏打，搅匀后再放入蔬菜，浸泡 15 分钟后，把碱水倒掉，接着用清水漂洗干净。 第五、加热法。随着温度的升高，氨基甲酸酯类杀虫剂分解加快，所以对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果，可通过加热去除部分农药，如雍菜（空心菜）、青菜、 芹菜、花菜、豆角等。方法是先用清水将表面污物洗净，放入沸水中 2～ 3 分钟捞出，据试验，可清除 80％以上的残留农药。 此外，还可用淘米水浸泡蔬菜 10 分钟左右，再用清水冲洗干净。 参考资料:北京卡帕索医疗技术有限公司欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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