说起葛根想必大家都不陌生，葛根算是进来年发展得最好的滋补植物了，但是养殖的葛根和野生的葛根可是完全不一样的，所以我们在市面上遇到野生葛根的时候，一定要注意区分，以下就是野生葛根的特征及野生葛根和养殖葛根的区分方法：1、通过颜色来辨别；2、通过味道来辨别；3、通过年轮来辨别。
1、通过颜色来辨别首先，野生葛根指的就是野外生长的葛根，而养殖的葛根是指人工养殖的葛根，由于养殖的葛根有专门的人打理，所以在颜色方面，跟野生葛根会有很大的不同。野生野葛一般都是在田野间自然生长，而且野生葛根生长的地方一般都是土壤养分丰富且天然无污染的田野，这就导致了野生葛根的颜色比较深，一般都是略带点黄色。而人工栽培的葛根会给葛根施肥并喷杀虫剂，土壤本身的营养也不够，所以人工养殖的葛根是亮白色。
2、通过味道来辨别其次，很多人没有食用过野生葛根，所以不知道野生葛根和养殖葛根在味道方面的差别。一般来说，在野外自由生长的葛根，味道都是有一点点酸的，用来入药的话，也不会有很浓厚的”药味“，而人工养殖的葛根一般都是微微带点甜味的，入药的时候也是基本没有味道。
3、通过年轮来辨别最后，野生葛根由于生长在外，被人挖起来的时间也不一定，所以野生葛根的生长年限不一样，有的野生葛根可能要在野外自由生长很多年，久而久之就会长出跟树木一样的年轮，但是人工养殖的葛根都是差不多时间挖掘的，所以都不会有年轮，若是某个卖家的野生葛根没有年轮，且个头都差不多，那必然是假的。
葛根粉味道酸酸的～～①葛根的区别主要在于品种，其中以野葛效果为最佳，又以去皮干净、色白者为上品，因为在干燥过程中，操作不规范易造成水分的残留，造成霉变，颜色发黄甚至发黑，妙玉堂原料选用正宗野葛根，严格按照流程精心制作而成，品质特别好，大家可以货比三家、对比鉴别哦！
②两种不同的加工方法决定了口感，一种是将生葛根切粒干燥成葛根粒，可以直接销售，也可以粉碎加工成葛根粉，在高温脱水干燥的过程中，葛根所含的花生酸在一定温度下被分离出来，所以味道偏酸涩，但是有效成分被完全的保留下来，妙玉堂葛根粉采用此方法。另外一种加工方法是将生葛根粉碎、打浆、沉淀、过滤、烘干后制成葛根粉，把葛根里面的水分、酸涩味经过了沉淀过滤分离，得出来的葛根粉口感好，但是成品中所含的有效成分却大大减少了。
③葛根的真伪鉴别有妙招，葛根中淀粉的含量为19～20％，其余大部分是纤维物质，葛根极少的淀粉含量决定了纯正的葛根粉在冲泡时依然是白色的，而不会产生透明的糊状，反之如果形成糊状多是添加了淀粉或其他添加剂，因为多纤维物质的纯正葛根粉是不可能形成淀粉的化学状态，这是违背科学原理的！
④很多厂家为了迎合大家的口感问题，不惜添加淀粉、麦芽糊精、香精等成分，其实有效成分的含量却很低，妙玉堂所有粉粉包括葛根粉都没有任何添加剂，为的是确保粉粉的纯度和效果，也为了大家的身体健康。
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