2、食材：五花肉500g，红薯粉条300g，油、盐、葱、生姜、八角适量，胡椒，粉、香菜、冰糖适量，料酒、老抽、耗油适量。
3、粉条清洗干净，用温水浸泡。
4、将五花肉洗净，切成略厚的大片。
5、在锅里倒入适量的油，将洗净切片的五花肉翻炒，充分煸炒出油分。
6、加入料酒、老抽、冰糖、耗油均匀翻炒。
7、放入葱花、姜丝、八角翻炒出香味。
8、加入适量的水，放入盐、胡椒粉进行调味，大火烧开之后，在用小火炖30分钟左右。
9、放入粉条，在炖10分钟左右。
10、出锅后再撒上葱花和香菜就完成了。
该菜是东北家常菜的象征之一，颇具特点的东北口味菜式，备受北方和南方人的钟爱。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖，顺囗溜：猪肉炖粉条，馋死野狼嚎。该菜是东北家常菜的象征之一，颇具特点的东北口味菜式，备受北方和南方人的钟爱。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖，顺囗溜：猪肉炖粉条，馋死野狼嚎。
合适初学者制做的办法是猪肉炖粉条的制做原材料：原料： 五花带皮生猪肉500克,红薯粉条100克,大白菜叶250克,香莱10克。辅材 ：食用油,生抽,绍兴酒,白砂糖,食盐,鸡精,麻椒,调料,八角茴香,葱段,生姜，怎样做猪肉炖粉条才美味。将生猪肉用火燎削皮上的毛，放温开水中刮洗干净，切割成4cm长、3厘米宽的块，拌少量生抽，下七成热的油中炸至橙黄色，倒进漏勺，控净油份。
温开水泡浸红薯粉条，清洗泡软预留白菜叶清洗，切割成8公分长的段香莱切末麻椒、调料、八角茴香装进茶包袋，扎牢封袋预留。将生猪肉块、红薯粉条放进锅中，加绍兴酒、白砂糖生抽、葱段、生姜、调味品袋，添汤，大火烧沸，撇净白沫子，转文火炖至软烂，添加大白菜段，下食盐、鸡精调节好口感，拣起葱段、生姜和调味品袋，撒香莱末，起锅装在碗里翻鱼。
锅中下油，放进生猪肉块煸炒；再加糖、老抽王、米酒、葱段、生姜片辣椒干煸炒出香气；倒进水，放进麻椒和调料，炖十分钟上下；再放进泡好的红薯粉条，要炖二十分钟上下，最终加盐、味精调料。常见问题：料汁不必收湿，留些捞饭，很好吃。红薯粉条要好的时候，有少量料汁时，要用筷子勤滚动，要不红薯粉条会黏锅的。
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