杏鲍菇，曾经以它独特的外形和鲜美的口感得到了很多消费者的认可。在当时，杏鲍菇还是十分昂贵的，但是近几年，杏鲍菇成为了一种家家户户很日常的食材。那么，是什么原因导致了杏鲍菇跌下神坛，沦落成三块钱一斤的白菜价呢？首先，在刚刚引进杏鲍菇的时候，肯定是没有几个人吃过，俗话说的好，物以稀为贵，所以价格肯定会相对昂贵，但是，由于吃的人越来越多，在尝到味道之后，会觉得和普通的菌类在口感上并无太大的区别，所以买的人少了，价格自然就降了。
其次，就是因为现在网络越来越发达了，很多人都比较喜欢网购，因为在网上杏鲍菇的价格比较便宜，这就导致了在市场上因为买的人比较少。所以很多商家想要把东西卖出去的话就需要低价卖出，这就导致了杏鲍菇的价格一降再降，最后沦为白菜价。其实市场就是这样的，当供不应求的时候，价格自然就昂贵，当供过于求的时候，价格自然就相对低廉。
所以说，这就是经营之道，其实很多的商家可以把杏鲍菇换一种方式来卖。就比如说，在批发的人那里进一批物美价廉的杏鲍菇，之后再以市场的价格卖出去，或者经过加工之后再二次销售，都可以给自己带来一定的利润。所以，有的时候做生意要稍微换换思路，这样才能够在相对低廉的本金中获得更高的利润。
但是，一般来说，想要获得更高利润的方法就是需要减少成本，这就是所谓的开源节流。当成本减少了以后，就会让自己赚的钱更多，就会让自己的收益更高。不仅仅是杏鲍菇，什么蔬菜都是，可以稍微换种思路，可能会获益更多。
杏鲍菇是侧耳属的一种蘑菇，价钱大概在6-10元一斤。是一种人工种植的蘑菇。牛肝菌是世界著名四大食用菌之一。牛肝菌应该要比杏鲍菇好一些，口味因人而异，看自己喜欢吧。牛肝菌种类繁多、价钱10多元到上百元一斤不等。（注：牛肝菌不是单独一种蘑菇、是牛肝菌属、全世界牛肝菌属有1000多种牛肝菌、单独云南就有200多种牛肝菌品种，品质好的牛肝菌例如红、白葱，口感和价钱 在云南不亚于鸡枞）。
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