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麦芽糖是用小麦、大米、粳米、糯米、玉米和粟米粉蒸煮后，加入麦芽发酵而成。麦芽糖加热状态下是糖稀，但是过去做食品基本上是没有蜜蜂良好的外包装，小贩们为了方便运输和售卖，会将麦芽糖放在一个板子上冷却压制为一大块硬糖，有人来买就用一个小凿子立在麦芽糖上面用小锤子敲打，敲下来的麦芽糖块称重售卖，因此有些地方把麦芽糖称作敲糖或者打糖。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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