14天的毛蛋和16天的毛蛋区别

14天的毛蛋和16天的毛蛋区别,第1张

味道不一样。

14天的毛蛋蛋黄比较大鲜味不足,16天的毛蛋蛋黄部分比较小,鲜味比较足。

鸡蛋又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等。福建称鸡蛋胎,江浙皖一带称旺鸡蛋或喜蛋。

有。

鸡孵化时有意中止孵化,形成活胎毛蛋。是受精蛋在孵化的14至21天内孵化而成,还有一种是死胎毛蛋,由于温湿度或细菌和寄生虫感染造成的死鸡胎。

毛鸡蛋是受精蛋在孵化的14至21天内,由于温湿度、细菌或寄生虫感染造成的死鸡胎。人吃后,对健康极为不利。主要是在孵化小鸡的过程中,由于气温、湿度或沙门氏菌感染及寄生虫污染,使鸡胚胎发育停止而形成死胚胎。鸡蛋自身所含的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和维生素等营养成份,在孵化过程中都已经发生变化,绝大多数营养已被胚胎的发育利用而消耗掉了。

毛鸡蛋鉴别方法

鉴别时可以先观看外观,一般沾泥的比较新鲜,但其中不乏人为“制造”新鲜还可以通过晃动来看。好蛋摇晃时,没有声音,整体感强,反之就是坏蛋。

另外,拿块黑布将蛋蒙上,用强光照射蛋体,好蛋蛋清和蛋黄清晰,呈半透明,里面的空室小。而坏蛋在照射下,蛋清、蛋黄浑浊或贴在蛋壁上,里面有血圈、黑点等,空室较大。


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