蛋挞是一道很美味的小点心，无论是成年人，还是小朋友，都特别喜欢吃。可是蛋糕店里面的蛋挞动不动就要好几块钱，而自己在家里制作成本只需要一块钱左右便可以制作出一个，那么，蛋挞的制作方法是什么？需要注意哪些事项和需要哪些原材料呢？
一、制作蛋挞的方法和所需的原材料制作蛋挞所需要的原材料有3个鸡蛋，80克牛奶，180克淡奶油，25克的细砂糖以及适量的蛋挞皮。首先，先将细砂糖倒在40克的牛奶中搅拌均匀至完全融化的状态，然后将100多克的奶油全部倒在另一半的牛奶中搅拌均匀。再将三个鸡蛋的蛋黄分离出来后，将蛋黄打散后，将蛋黄液倒在牛奶中搅拌均匀。然后再将奶油放入搅拌均匀后的蛋奶液中之后再进行过筛两遍，要用勺子将过滤的大气泡撇去, 这样蛋挞液便做好了。之后，拿出适量的蛋挞皮摆在烤盘上，将蛋挞液倒在蛋挞皮，不要倒得太满，因为烤好的蛋挞液会膨胀，大概倒个七八分满就可以，然后将烤箱预热200度后放入里面烤制，大概20分钟左右即可出炉，这样做出来的蛋挞色香味俱全，看到都要流口水了哦。
二、制作蛋挞的注意事项在调制蛋挞液的时候注意不要放入太多的鸡蛋，不然做出来的蛋挞芯就好像鸡蛋羹一样，凸显不出来蛋挞的特色。一般来说，一颗鸡蛋可以做3~4个蛋挞。同时，在烤蛋挞之前，记得先对烤箱进行预热。
蛋挞外面有脆脆的皮，里面有软糯香甜的蛋挞芯，小朋友吃起来，一个根本不过瘾，但是自己学会了制作蛋挞之后，就可以一次性吃个够了，但是也不要注意吃得太多，小心会得蛀牙和发胖哦。
材料:淡奶油50g、牛奶40g、细糖20g、蛋黄1个、低筋面粉5g、炼乳5g、蛋挞皮6张。蛋挞做法:
1.将淡奶油和牛奶倒入碗中，加入20g细砂糖和5g炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。
2.糖完全溶解后，冷却至不烫手，加入分离的蛋黄。
3.加入过筛后的低筋面粉，否则后期搅拌时会有很多小面团很难搅拌。
4.把蛋挞液搅拌均匀就完成了。这次是6个蛋挞的量。
5.用勺子将蛋挞液倒入蛋挞皮中，七分钟即可填满。否则烘烤时，液体会膨胀超过蛋挞皮的高度，如图。
6.烤箱中层220度25分钟。在最后几分钟，最好观察糕点的状况和颜色。有焦糖色就好。
扩展数据
1.蛋挞皮要提前从冰箱里拿出来，室温放置20分钟以上。
2.烘烤的具体时间要根据你烤箱的性能来调整。一般表面有些颜色比较好；烤的时候布丁液会胀的更厉害，烤好后自然会缩回去。
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