猕猴桃、木瓜、菠萝、芒果等水果中，含有较多蛋白酶。
将木瓜放进放进牛奶中之后，如果没有及时吃掉木瓜，那蛋白酶会迅速分解牛奶中的蛋白质，生成一些带有苦味的肽类，会让牛奶的味道变得难以下咽。
●消除苦味方法：
1.可将水果切大块放入酸奶中，不要切太碎，让酶和牛奶蛋白质的接触面小一点，然后赶紧吃掉，减少酶作用的机会，就不会有苦味。
2.除此之外，要杀灭或抑制酶的活性，可以把水果蒸煮熟。做木瓜牛奶时，先把木瓜蒸熟，或者微波加热到中心温度70摄氏度左右，把蛋白酶灭掉，就可以放心地和牛奶搭配了。或者木瓜炖牛奶时，先炖木瓜，后放牛奶，味道还是很不错的，既不会发苦，也不会有沉淀。
3.如果想喝水果奶昔或水果冰沙的话，必须保持在低温条件下打浆或把水果和牛奶先冷藏，再加些冰块暂时抑制酶的活性。不过，只要温度升高，蛋白酶还是会活跃起来。
猕猴桃奶昔1.牛奶一盒、猕猴桃洗净、柠檬半个。
2.先把猕猴桃去皮，切成小块。
3.放入搅拌机中。
4.牛奶倒入碗中。
5.将牛奶倒入搅拌机中，放入砂糖。
6.按下1档键，搅打20秒即可。
7.倒入杯中，即可享用。
主料：猕猴桃1个；
辅料：果料酸奶适量、蜂蜜适量、红枣2颗。
准备一个猕猴桃削皮切块，切小块方便磨浆出汁（因为就个人吃所以没准备多）
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2把准备好的酸奶加入
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3适量蜂蜜（可根据个人口味加量哦），个人比较喜欢红枣，所以加了两颗
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4OK，准备下机榨汁咯（榨汁过程就没有附图了）
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5，嘻嘻，成果出来咯。。。酸甜酸甜了，可口呢。。小伙伴们也试试吧
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喜欢红枣的朋友们可以多下点哦，味道赶赶的……红枣可以抗癌、降血压、降胆固醇、预防骨质疏松护肝呢。可以试试。
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