杨梅罐头的做法

杨梅罐头

杨梅罐头的做法

健康功效：

杨梅：除烦、消食积、止血

冰糖：和胃、健脾、润肺止咳

食材用料：

杨梅

冰糖

菜谱做法：

1.杨梅反复用清水洗干净，沥干水。

2.把洗净的杨梅放入一个那高温的瓷碗中。

3.冰糖码在杨梅的上面。

4.冷水下锅，蒸20分钟即可。从锅中拿出晾凉后食用。

5.做好的杨梅罐头吃不完，放在密封的罐子里，冰箱冷藏。

杨梅罐头

主料

新鲜杨梅 (适量)

调料

白糖或者冰糖 (适量)

厨具

煮锅

1准备材料：新鲜杨梅、白糖或者冰糖、盐一点点（糖的量可以根据杨梅的酸甜，和您自己的口味喜好酌情添加）。

2杨梅用清水冲洗几遍，然放到淡盐水中浸泡个十几二十分钟（杀虫杀菌）。

3倒掉盐水，稍微冲洗一下，把杨梅放到锅里，加清水，根据个人口味酌情添加白糖/冰糖开始煮。

4锅里水烧开后，转中小火，继续煮个二十多分钟（期间可以用勺子把上面一层浮沫去掉）。

5煮到汤汁酸酸甜甜入味了，出锅，盛出晾凉，就可以吃咯。

6吃不完了，可以装进事先准备好的容器里，放进冰箱里冰镇一下更好喝（容器最好用玻璃，用开水烫一下，控干）。

小窍门：

1、糖的量没有明确要求，只要根据自己的口味来添加就可以了。

2、杨梅罐头做法比较简单，煮的时间也没有固定要求，可以尝一下汤汁，觉得口味可以了就OK。

3、自己做的不含任何添加剂和防腐剂，所以还是要尽快食用哈，吃不完的要放冰箱里，冰镇的更好吃。

      我小时候那会交通还不发达，很多外地水果是不曾见过的，像芒果、火龙果、荔枝、龙眼、桂圆、甜瓜、哈密瓜……都是上了初中后才慢慢在市场上有所见闻，还有罐头里那个大树杨梅，见过的就是泡在罐头里的，我们当地只有山上采来的野树杨梅，小个头，纯酸，肉少，都是要拌糖或者泡汤水才能食用。小时候的杨梅罐头在我们看来算是个稀罕物了，能吃到杨梅罐头的机会是很少的，只有爷爷奶奶过生日，有远房亲戚或者家里有什么事才能吃上杨梅罐头。吃杨梅罐头就感觉过年一样的高兴，围着爷爷看他拿出去，开盖，折腾一番打开后用勺子舀个大大的一颗浸泡糖水里的杨梅入口就一股甜丝丝的汤汁顺着喉咙往下，再牙齿轻轻咬下去果肉十足，吃完真是十分满足……用小勺子舀着你一个我一个没多会一瓶就完了，还有点汤汁也分一下吃完，看着空瓶子总觉得意犹未尽，吃剩下的核也不舍得扔了，拿把小锤子，开始敲核仁吃，感觉核仁也是香的不得了的。这小时候的味道总让人回味无穷，偶尔在小超市也能看到杨梅罐头，可怎么的也吃不出那时候的那个味了！

在制作杨梅罐头的时候是可以放入冰糖的首先先将杨梅洗干净然后小火烧开加入适量的水根据杨梅的数量加入冰糖，冰糖可以放多一些这样可以综合杨梅的酸味也可以起到防腐的作用，但是边加热需要边搅拌直到冰糖完全融化，然后再将经济好的杨梅去除浮沫，然后煮八分钟如果喜欢吃干一点的可以将水熬成汁比较稠一些。在制作杨梅罐头的时候可以放入老冰糖这样可以起到中和酸和防腐的作用。

杨梅罐头里面是可以放入老冰糖的而且杨梅罐头里面放的糖分是根据个人喜好进行放如果喜欢甜一点的可以多放一些老冰糖如果喜欢酸一点的可以加入适中的老冰糖，加入冰糖以后可以减缓防腐而且有效的可以综合杨梅的酸味，但是在制作杨梅罐头的时候一定使用清水多冲洗几遍或者使用淡盐水浸泡十几分钟这样可以有效的杀虫杀菌的作用而且制作杨梅罐头的时候一定要注意防菌，所以在清洗杨梅的时候一定要倒掉盐水然后再清洗几遍将杨梅放入锅中加入清水然后添加冰糖或白糖蜂蜜等进行熬制。

杨梅罐头是可以放入老冰糖的，放入老冰糖可以防腐而且还有效的综合减缓杨梅的酸味儿，而且杨梅是一种非常好的水果，它具有抗氧化的功能，而且经常使用一些杨梅可以延缓衰老的功效，它对一些食欲不振肠胃不好都有一定的缓和，而且吃一些杨梅可以促进肠胃蠕动所以杨梅放入冰糖可以防止杨梅罐头变质，制作好的杨梅罐头最好晾凉，放在冰箱里进行储存。由于杨梅是属于多种有机酸维生素c10分丰富而且是属于鲜果味酸的食物可以增加胃中的酸度消化食物，促进食欲，但是杨梅果酸可以放入冰糖，但是杨梅一次性不能吃太多，可以做成罐头进行食用做成罐头最好加入冰糖这样可以防腐罐头可以使用的久一些。但是放在冰箱里最好放在密封袋或密封罐里这样可以长期储存。

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