奶粉溶解度不好的原因
1、奶粉本身含有难溶或微溶于水的营养成分
婴幼儿配方奶粉主要成分中的蛋白质和脂肪都难溶或微溶于水，在奶粉完全溶解冷却时，会有部分脂肪营养物质析出并附着在奶瓶壁上，这些没关系，这是奶粉中的脂肪物质。
冲泡奶粉时，在奶瓶底部的不溶解的沉淀物是不溶解物质不是其他杂质，不会对宝宝产生任何健康与安全的危险因素。
2、奶粉中不含起到助溶作用的成分
奶粉溶解得很快，就一定好吗？其实不然，溶解快的奶粉，特别是低温水甚至冷水冲调都能迅速溶解的奶粉，有可能是添加了助溶剂的结果。
什么是助溶剂？
难溶性物质与加入的第三种物质在溶剂中形成可溶性分子间的络合物、缔合物或复盐等，以增加该种物质在溶剂中的溶解度。这第三种物质就称为助溶剂。助溶机理较复杂，许多机理至今尚不清楚，对人们健康影响尚待研究，关于助溶剂的选择尚无明确的规律可循，目前部分国家的有机食品指南标准明确规定有机食品中禁止添加。
麦芽糊精是以淀粉为原料，经生物酶制剂作用，再经精制喷雾干燥而成。麦芽糊精的成本价为3500元一吨，而乳糖的成本价约为15000元一吨。麦芽糊精本来是作为一种填充料和增稠助溶剂添加进奶粉，使得产品不易结块，速溶，冲调性好，延长产品货架期，同时降低成本，提高经济效益。但是在节约成本的同时，麦芽糊精在奶粉中所占比重越大，它容易被吸收的更多，会容易造成小儿肥胖。
没有添加麦芽糊精的奶粉，比添加了麦芽糊精的奶粉溶解度相对明显差一些。但是，助溶剂和膨化剂毕竟是化学添加剂，不宜摄入太多。
当然，有一些特殊配方奶粉需要添加麦芽糊精甚至淀粉，来使得配方奶更加黏稠，让婴幼儿不太容易反胃吐奶。还有天生对乳糖不耐受的孩子，需要水解成半乳糖和葡萄糖，并不是因为成本原因。
据悉，国际食品法典委员会要求婴幼儿奶粉配方中添加预糊化淀粉(包括糊精)，不超过总碳水化合物的30%(2g/100ml)。欧盟标准与国际食品法典的规定一致。在中国，婴儿(0-6月)配方食品的标准中，允许适量添加预糊化淀粉(包括糊精)，但通过对乳糖占碳水化合物的总量要求，来限制产品中该类物质的过量添加。
日前，国家食品安全风险评估中心有关负责人称，婴幼儿配方食品中适量使用糊精，可改善奶粉的冲调性，在营养成分指标满足国家标准的前提下，婴幼儿食品中可以适量使用糊精，不会引起安全问题或造成婴幼儿营养不良。
3、水温、搅拌及水质影响
冲泡奶粉的水温和搅拌方式不当，都会引起奶粉溶解不充分，造成奶瓶壁上有沉积物：
水温偏高：高温的水易使奶粉中的脂肪析出，吸附其他的奶粉颗粒，形成“疙瘩”样奶粉团；析出的脂肪容易形成脂肪膜，静止后悬浮于奶液表面；使奶粉无法充分溶解；还使奶粉中的乳清蛋白产生凝块，影响消化吸收；某些对热不稳定的维生素、免疫活性物质（如含双歧杆菌）等很容易因此遭到破坏；
水温偏低：奶粉有一定的亲水性，水温过低时，奶粉的溶解度下降，且奶粉是胶性混悬液，外层的奶液形成一个张力膜，故有出现类似“成团状不融化”的现象；
过度沸腾：过度沸腾的水冲调奶粉容易造成沉淀挂壁。
4、奶粉分子颗粒大小的影响
颗粒大的奶粉，遇水后溶解速度很快，溶解性较好（不同批次生产奶粉存在颗粒大小、膨松度区别）；
5、添加了含量较高的活性物质
如：酪蛋白磷酸肽（CPP）、α-乳清蛋白，活性益生菌，优质DHA等，因为要保证其营养活性，是干法混合到奶粉里的，也会出现溶解慢，瓶壁瓶底有白点，是属于正常现象，不影响奶粉质量。
TIPS:要注意，如果奶粉冲调后出现分层现象,一般是乳粉变质,即发生了蛋白质变性或油脂分离等，不能食用。正常的奶粉，多溶解一会儿就会好，而蛋白变性的奶粉溶解多长时间都一样，会出现分层现象！
奶粉易溶解质量就好吗？
奶粉速溶高确实可以省事，但只是奶粉的一项外在感官指标，并不代表奶粉有更好的营养成分，尤其是配方奶粉。
因为配方奶粉是由奶粉、乳清粉、微量元素等诸多原料混合而成的，而实际上这些原料的质地、多寡、配比才是决定奶粉质量的关键因素。因此，奶粉质量的好坏是不能单纯以溶解快慢判定。
质量好的奶粉主要是营养成分全面，不含有害物质，配比符合宝宝生长发育的各项指标，牛奶新鲜度好，奶粉生产工艺好以及卫生指标合格等。
注意冲调奶粉的正确方法
在冲调时，把水温调节到宝宝食用奶粉的建议温度；先加水，循序渐进的加入奶粉，例如：先加入一勺奶粉摇晃溶解之后再加入一勺继续摇晃溶解，以此类推直到奶粉全部加入，这样奶粉会很快充分溶解。
记得尽量按照宝宝食用奶粉推荐奶粉与水的配比量，也有助于奶粉溶解。同时冲调时，请妈妈们把奶瓶180度快速颠倒几次，奶粉就很可以很快溶解了。
奶粉是大家都很熟悉的一种营养饮品，很多人平时都有喝奶粉的习惯，奶粉的营养价值很高，对我们的身体有很多好处，有时候我们冲泡奶粉的时候会发现有的奶粉不容易溶解。
奶粉不容易溶解怎么回事
1、奶粉不容易溶解可能是水温水质影响
水温及搅拌及水质硬度是会影响到冲奶粉的，冲奶粉的水温和搅拌不好会引起奶粉不溶解，(注：冲调水温过高，易引起奶粉中蛋白变性，奶液中出现变性蛋白颗粒)都会造成奶瓶壁上有沉积物。在奶粉完全溶解冷却后，有部分脂肪营养物质会析出附着在奶瓶壁上，这是奶粉中的脂肪物质，这些没有关系。在底部的不溶解的沉淀物不是其他杂质，不会对宝宝产生任何健康与安全的危险因素。
2、奶粉不容易溶解可能是没有添加麦芽糊精
奶粉中起到速溶作用的成分有麦芽糊精、蔗糖，麦芽糊精以淀粉为原料，经生物酶制剂作用，再经精制喷雾干燥而成，麦芽糊精添加于乳制品中，可使产品体积膨胀，不易结块，速溶，冲调性好，延长产品货架期，同时降低成本，提高经济效益。没有添加麦芽糊精这个成分的奶粉比添加了这个成分的奶粉溶解度明显差一些。奶粉速溶度高确实可以省事，但这只是奶粉的一项外在感官指标，并不代表奶粉有更好的营养成分，尤其是配方奶粉。
3、奶粉不容易溶解可能是奶粉分子颗粒大小的影响
奶粉分子颗粒大小也会影响奶粉的冲调，颗粒大的奶粉溶解性较好，颗粒小的不易溶解，所以妈妈们在购买奶粉应仔细，因为不同批次生产的奶粉存在颗粒大小、膨松度的区别。
4、奶粉不容易溶解可能是配方奶粉特性
配方奶粉添加了含量较高的活性物质，如：酪蛋白磷酸肽(CPP)、α-乳清蛋白，活性益生菌，优质DHA等，因为要保证其营养活性，是用干法混合到奶粉里的，也会出现溶解慢，瓶壁瓶底有白点，是属于正常现象，不影响奶粉质量。在冲调奶粉时，可使用适当水温的水，还可以先加一部分水溶解，再补充至所需的量，这些都是有助于奶粉的完全溶解。
奶粉不易溶解怎么办
宝宝喝的奶粉中，很多的成分都是不溶于水的，比如蛋白质和脂肪。在奶粉完全溶解冷却时，会有很多的颗粒粘在奶瓶上面，这些没关系，这是奶粉中的脂肪物质。冲泡奶粉时，会有一些颗粒，是没有问题的，它们是不可以溶解的物质，是不会有坏的影响的。如果家长用水温过于高的水给宝宝冲奶粉，非常容易形成“疙瘩”样奶粉团，静止后悬浮于奶液表面，使奶粉无法充分溶解。家长朋友要多注意平时的水温，不要过高，也不要过低，这样就可以避免奶粉的不溶解的情况。
奶粉可以干吃吗
很多的人都非常的喜欢干吃奶粉，因为它的味道浓郁，香甜可口。很多的人在自己饿了的时候用勺子舀一勺塞进嘴里，既可口又抵饿。但是奶粉干吃会摄入过多的糖分。此外，干吃奶粉容易引起上火，很多的人会出现便秘的情况。不止干吃奶粉，有些奶片在夏天也不宜多吃。对于奶粉不易溶解怎么办这个问题，大家已经有所了解了。在奶粉的选择上家长也要特别的注意，要选择适合宝宝的奶粉，不要盲目的选择。要选择一些正规的奶粉品牌，这样才可以让宝宝的营养得到吸收，也要注意宝宝的奶粉的冲泡的水温和密度。
奶粉的其他常见问题
1、为什么奶粉里面会有结块
奶粉在运送过程中，奶粉的粉粒因互相磨擦产生静电，因此奶粉粉粒会结成团，打开罐后会发现奶粉是结成一小团状，这不是结块，无须担心，只要您用汤匙轻轻推开，奶粉便会马上变成细滑的粉状，其营养成份和质量是不受影响的，请您安心食用。要注意的是奶粉打开后，一定要注意密封保存，勺子尽量不要放在奶粉桶中，因勺子在称取奶粉的时候容易沾上水蒸气。
2、为什么奶粉有腥味
在婴幼儿奶粉中，这种腥味来自于添加的DHA。众所周知，DHA是促进宝宝发育的。DHA大多是鱼油或者海藻当中进行提取，所以妈妈们闻到腥味也是正常的。
奶粉主要成分中，蛋白质和脂肪都难溶或微溶于水。用合适的水冲调，采用正确的奶粉冲泡方法，恰当保存奶粉。
1、我们常见的附在奶瓶上的白点，一般是乳清蛋白、DHA等物质。制作奶粉时为了保持这些物质的活性，一般会选择干法混合，所以会比较难溶解。而在奶粉完全溶解冷却时，会有部分脂肪营养物质析出并附着在奶瓶壁上，这是奶粉中的脂肪物质。这些成分都是奶粉本身所带的营养成分，就算不溶解也不会产生危险。
2、如何使奶粉溶解得更好
1、用合适的水冲调
水质较硬的地区可以选择用纯净水或者合适的矿泉水冲调奶粉。
不要使用多次煮沸的水冲奶粉。
2、采用正确的奶粉冲泡方法
水温对于奶粉中个别成分的溶解度影响很大，冲泡奶粉最佳的温度是40℃~50℃，这个温度可以减轻奶粉不溶解差的现象。
先加水再加奶粉，并采用正确的姿势摇晃奶瓶，使奶粉和水混合均匀。
扩展资料：
营养成分
1、Sn-2棕榈酸是母乳中大量存在的饱和脂肪酸的其中一种。约占总脂肪含量的25%，为婴儿提供约10%的能量供应。Sn-2 棕榈酸的出现解决了婴儿配方奶粉特有的脂肪酸和钙低吸收率问题，并提高了能量的吸收与利用，更改善了粪便的稠度和骨骼的生长及发育。
2、蛋白质：供给机体营养。
3、脂肪：供给机体营养及能量，提供牛奶浓香。
4、糖类：牛奶中含有乳糖，乳 糖对于幼儿发育非常重要，它能促进人体肠道内有益菌的成长，抑制肠内异常发酵，有利肠道健康。
5、矿物质：矿物质又称无机盐，是人体构成不可缺少的物质，包含钙、铁、磷、锌、铜、锰、钼等，这些物质俗称二价矿物质。
6、维生素：牛奶中含有已知的所有维生素，其作用：维生素A促进正常生长与繁殖维持上皮组织与视力；维生素B参与体内糖及能量代谢；维生素C抗坏血病；维生素D能调节各代谢骨骼组织中的造骨细胞的钙化能力；维生素E抗氧化衰老。
7、亚油酸、亚麻酸：喝母乳的宝宝聪明活泼，是因为宝宝合成了足够的DHA/AA。如果宝宝的奶粉中含有充足的亚油酸和亚麻酸，就可以在体内根据宝宝的需要，自然合成DHA和AA，让宝宝脑部发育更好。
8、乳铁蛋白：乳铁蛋白是母乳中的核心免疫蛋白、是乳汁中一种重要的非血红素铁结合糖蛋白。在婴幼儿配方奶粉中添加乳铁蛋白，这也是婴诺奶粉独有添加的养素成分，既可满足婴儿生长发育的需要，同时提高婴儿的免疫力，对婴儿的健康起到保护作用。
9、大豆卵磷脂：大豆卵磷脂是一种生命基础物质，它不仅是构成人体生物膜的重要组成部分，而且是胆碱和脂肪酸的一个来源。
冲调方法
1、先洗干净双手，再取适量35℃-40℃温水倒入奶瓶。
2、哺乳用具要在沸水中消毒。
3、盖好奶瓶，摇匀，在喂前请滴一滴在手腕上以测试适当的温度。
4、将温开水装入消毒过的奶瓶中。
5、按喂哺量建议，用罐内的量匙把奶粉加入水中。
参考资料来源：百度百科—奶粉
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