食材明细
排骨、冬瓜、葱、姜、蒜、八角、香菜和盐
制作方法如下
1、把葱、姜切成长葱长姜，蒜切片，备用
2、排骨洗净，放到锅中，加入清水，大火煮开。煮排骨时，会出现大量的浮沫，要用勺子 撇掉。
3、浮沫 撇除后，关火，用漏勺把排骨捞出，放入炖锅中。然后，加入长葱、长姜、八角、蒜片和清水，清水以没过排骨为准。大火煮开，小火炖1个小时
4、冬瓜去皮，切成片，备用；
5、1个小时后，用筷子插一下排骨上的肉，如果筷子很容易就插进去，排骨就炖好了，然后把冬瓜片、适量的盐放入炖锅，拌匀后，中火煮5分钟。
6、5分钟后，关火，盛出，撒一点香菜末，冬瓜排骨汤就做好了。
营养价值与功效
冬瓜，具有消痰、清热的功效。《滇南本草》中说：“冬瓜，润肺消热痰，止咳嗽”，对肺热咳嗽，吐浓痰的患者，特别适合。
排骨，除了含有蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，排骨的营养成分，比植物性食物更容易吸收，非常适合幼儿、孕产妇煮汤食用，能补钙、强壮筋骨、增加力气，煮汤的时候，应加姜，以防止胃胀或腹泻。
冬瓜与排骨是最佳搭档，有极高的营养价值，对于保持骨骼的韧性、运动的协调性，以及皮肤的弹性，都有很大的帮助。 同时，如果常吃本食谱，还有润肺、清热的功效
【特色炖棒骨】准备食材：猪棒骨、葱、姜、蒜、白芷、肉蔻、桂皮、八角、香叶、盐、香醋、料酒、白糖、生抽、食用油。
具体做法：
第一步：将大棒骨切成大块，放入盆中，加入适量的清水，浸泡30分钟，给棒骨排酸，然后再用流动的清水，冲洗两遍，将棒骨表面的血水清洗干净。
第二步：锅内加入适量的水，凉水下入棒骨，加入适量的料酒，加入适量的葱段和姜片，大火煮开后，将表面的浮沫撇除干净，然后将棒骨捞出，用温水清洗干净后，沥干水分备用。
第三步：热锅加油，油热以后，加入适量的白糖，将白糖熬至融化，颜色变为红褐色时，放入沥干水分的棒骨，翻炒均匀后，加入适量的葱段、姜片、白芷、肉蔻、桂皮、八角、香叶，加入适量的生抽，翻炒上色。
第四步：棒骨翻炒上色后，加入适量的开水，大火煮开后，转小火，慢炖一个小时，然后加入适量的盐调味，再炖20分钟，最后，撒上适量的蒜末，加入适量的香醋，翻拌均匀，即可出锅。
这3款骨头汤最适合宝宝吃宝宝骨头汤的做法一
主料：大棒骨800克，龙骨300克。
辅料：生姜15克。
做法：
1.将大棒骨和龙骨用流动水冲洗干净，放入锅中加入末过骨头的凉水，大火煮开至出现很多浮沫，捞出用温水冲洗干净；生姜去皮切片。
2.将焯过水的骨头放入砂锅中，加入末过骨头的水，大火煮开，再撇去少许的浮沫，滴入少许白醋，转小火继续煮2个小时。
3.将煮好的大骨汤放凉，撇去表面浮油，分装在小瓶中。
4.将骨头上的瘦肉拆分下，切碎分装在小瓶中，放入冰箱冷冻，随吃随取。
宝宝骨头汤的做法二
主料：玉米、猪肋排。
配料：葱、姜适量。
做法：
1.将排骨剁成块状，长短随意。
2.玉米去皮、去丝，切成小段。
3.葱切段，姜切片。
4.砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉（烧开即可，时间控制）。
5.往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水（若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋）加玉米，姜（无需太多一两片即可）一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮半小时。
6.煲熟，加入少许盐调味即可。
宝宝骨头汤的做法三
食材：大棒骨，胡萝卜。
做法：
1.大棒骨先洗干净。
2.用水泡半个小时以上，中间表忘记换水。
3.大棒骨凉水下锅。
4.煮开以后，保持大火沸腾，随时撇干净浮沫，撇干净以后加入葱段和姜一片、胡萝卜。
5.整个过程一直保持中火沸腾，直至汤变成奶白色，该小火继续炖1个小时。
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