制法：
1、泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。
2、腌蒜：将泡好的蒜放入坛子内，放一层蒜撒一层盐，第二天搅拌一次，以后每天搅拌一次，3-4天捞出来，摊在帘子上，晒一天，把浮皮弄出去，下入缸内，再用糖水腌。
糖水用水10斤加白糖4斤醋1两，煮沸。待糖水凉到不烫手时，再倒入蒜缸内。注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3两碎糖，然后将坛口盖紧密封，放在阴凉处，腌制2-3个月，就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。
3、调味：在成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味。
扩展资料：
经常吃大蒜，能够更好的清洁血管，血管会更加的畅通无阻，血管健康了，血液流动与循环也会更加顺利，进而对维持体内各项指标也是很好的，特别是对于中老年人来说，血管在慢慢老化，常吃点大蒜，或能帮你保护好血管，更容易健康长寿。
从颜色上来看大蒜是属于黄色的食物，常吃大蒜，能开胃、增加食欲，促进身体的吸收与消化，胃口好消化好，身体会更好，大蒜中海油一种特殊的物质，喜欢吃的人会感觉很香，不爱吃的会感觉很辣，但正是这种气味，却能够帮你杀菌消毒，在很大程度上能避免滋生细菌，引起感染的现象。
大蒜中还含有丰富的营养物质，尤其是维生素E和维生素C的含量较多，维生素的抗氧化性是非常强的，进入体内可以有效地清除掉部分皮肤中的坏物质，保护好皮肤，常吃大蒜，皮肤状态或会更好，看起来更显年轻，进而也就能延缓衰老的速度了。
10斤糖醋蒜的配方比例：10斤蒜、1.6斤糖、3斤醋、0.6斤盐。糖醋蒜是北方以及江南地区的传统小食。糖醋蒜色泽为褐色，口感脆爽酸甜，是吃火锅时的绝佳搭配。糖醋蒜
糖醋蒜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素以及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等。
大多数人都是拿糖醋蒜当做饭前开胃小食吃，其能促进食欲，对肠胃中的有害细菌和异物发挥着清理作用。
合理食用糖醋蒜对我们身体健康有一定的好处，比如能促进我们唾液的分泌，使食物消化的更充分。
10斤糖醋蒜的比例是:
10斤的蒜:0.6斤的盐:3斤醋:1.6斤糖。
在制作糖醋蒜时,可以根据自己的喜好增加或者减少糖和醋的量。
醋蒜是一道传统小吃,呈红褐色,色泽美观,是江南地区的传统小吃。
做十斤的糖醋蒜需要用到的配方材料，第一需要准备能装十斤糖醋蒜的容器，十斤糖醋蒜也是有很多的，还有就是购买十斤的蒜，这个一定要挑好看，饱满的新鲜的蒜，还有要准备白醋和白糖和盐。
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