1、苦瓜豆腐瘦肉汤
用料：苦瓜5两，瘦猪肉3两，豆腐500克，黄酒、酱油、精盐、麻油适量。
制法：将瘦肉剁碎，加酒、酱油、麻油、生粉腌10分钟。生油烧熟后，略为降温，下肉末搅散，加入苦瓜片翻炒数下，倒入沸水，加入豆腐块，调味煮沸，勾薄芡，淋上麻油即可。
2、苦瓜赤小豆排骨汤
用料：苦瓜500克，赤小豆2两，排骨500克，生姜1片，放盐小许。
制法：把排骨斩断洗净，用沸水稍煮5分钟，捞起。赤小豆浸透洗净。苦瓜去核并切厚片，用盐腌片刻，再用清水浸泡洗净。将清水煮沸，放入全部用料，水沸后改用中火煲约3小时，用盐调味。+
3.鲜苦瓜２５０克，去瓤切块，瘦猪肉１００克切片。同放锅内加适量水煮汤，煮熟后加适量盐调味食用。
此汤有清热解暑，明目去毒的作用，适宜于暑热烦渴、暑疖、热痱过多、眼结膜炎等症。凤梨苦瓜汤
材料：
苦瓜半条、新鲜凤梨半个、排骨适量、酒、盐少许。
作法：
1.排骨川烫去血水后，加酒1大匙及适量清水，煮约20分钟。
2.苦瓜洗净后去籽切块，凤梨去皮去心，切块备用。
3.苦瓜及凤梨放入煮好的排骨汤中，再炖煮约 30分钟。
4.加盐调味即可。
很多人夏天爱喝菠萝苦瓜汤，除了大家熟知的降火功能，这道汤能帮助消化、强健肠胃.
苦瓜怎么做汤才好喝苦瓜排骨汤的做法
苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。
2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。
3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，
改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可
苦瓜蟹汤怎么煮才好喝？制作过程：
主料：水蟹2只、苦瓜1条
辅料：姜3片、油适量、酒适量、清水适量、盐适量、味精适量
做法：
1、水蟹杀洗干净,苦瓜切薄片,姜切片。
2、水蟹杀洗干净,苦瓜切薄片,姜切片。
3、倒入水蟹,攒入绍酒炒出香味。
4、炒出香味后就可以注入清水,用中火煮至汤汁变白。
5、加入苦瓜片煮透,调入盐,味精即可。
苦瓜怎么做汤好喝？苦瓜炖鹌鹑的做法详细介绍 菜系及功效： 美味粥汤 工艺： 炖 苦瓜炖鹌鹑的制作材料： 主料： 苦瓜1根,鹌鹑3只。 调料： 高汤,盐,味精,鸡精,胡椒粉各适量。 教您苦瓜炖鹌鹑怎么做，如何做苦瓜炖鹌鹑才好吃 1.苦瓜切片；鹌鹑焯水，切块待用。 2.锅中放入高汤、原料，加其余调料调味，炖1小时左右即可。 鲫鱼苦瓜汤的做法详细介绍 菜系及功效： 脾调养食谱 气血双补食谱 清热解毒食谱 中风食谱 口味： 酸甜味 工艺： 烧 鲫鱼苦瓜汤的制作材料： 主料： 鲫鱼500克 辅料： 苦瓜300克 调料： 白砂糖25克,醋50克,盐2克,味精1克 教您鲫鱼苦瓜汤怎么做，如何做鲫鱼苦瓜汤才好吃 1. 将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，沥干水； 2. 苦瓜洗净，切片备用； 3. 在砂锅中放入清水，随即下鱼和苦瓜片，用武煮沸； 4. 加醋、白糖、盐适量，改用文火煮至鱼肉熟； 5. 加入味精调味即可。 小帖士-健康提示： 本品具有清热、解毒、降血糖之功效，用于预防脑梗塞。
排骨苦瓜汤怎么褒才好喝先把排骨洗净，放入高压锅内，加入清水适量，放几片姜片，加点料酒，放几滴醋（放醋可以补钙），大火烧开，转小火10到15分钟，关火。等到稍凉时，开启锅盖，加入苦瓜，加入盐，盖上锅盖，烧开，转小火一两分钟就可以了
花甲苦瓜汤怎么做好喝食材
苦瓜300克
花甲500克
盐适量
胡椒粉适量
芹菜1根
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
苦瓜去瓢，切成薄片。
2
花甲洗净，沥水。
3
芹菜洗净，切碎。
4
锅里煮水。
5
水煮开后，放入苦瓜。
6
再放花甲入锅煮。
7
煮的时候会有一些白色泡沫，要用汤勺撇沫。
8
煮至花四甲开口。
9
放盐、胡椒粉调味。
10
最后放入芹菜碎，关火。
排骨苦瓜汤怎么做好喝
1.
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将排骨放在大碗，放生抽1茶匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙抓腌至起胶，手很粘的感觉，再加水1汤匙，手抓至水完全被吸收，加玉米淀粉1/2茶匙，抓匀，放在密实盒里过一夜；
2.
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开一锅，开火放冷水，3-4片姜，再立即放入排骨焯水，等到水烧开，骨肉内里的血水渗出，浮沫泛到水面，用勺把浮沫撇开，滚3-5分钟即可捞出，用热水洗去浮沫，如果怕苦瓜苦，也可稍微焯焯水，焯水时下1/2茶匙盐；
3.
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与时同时可放瓦煲于另一炉上，放3-4片姜，半煲水，烧开；
4.
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将洗干净的排骨放入瓦煲里，盖盖子慢火滚，此时可腾出手来处理苦瓜；
5.
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把苦瓜切成块，将苦瓜焯水，水里放1茶匙盐；
6.
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排骨煮至较软时，倒入苦瓜，撒一点点胡椒粉（去腥味），盖盖子，慢火煮，煮至苦瓜和排骨酥软，大约20-40分钟，食用时才加盐。
苦瓜茶好喝吗？怎么做苦瓜茶？嗯，苦瓜茶很好吃的！
1苦瓜剖开，去籽切片，用细盐揉匀后静至??0分钟，然后用开水烫一下，滤去水分待用。
2炸豆腐小块，鸡蛋加一些盐打散。配色的红椒切丁。 :gdt./list/008003/index.htm
3起油锅下苦瓜翻炒，然后加入鸡蛋液，炒成型后，加入豆腐和红椒翻炒，加盐，少许砂糖，x??酱和少许蠔油翻均匀后，加水淀粉勾芡，最后淋上麻油即可
苦瓜排骨汤怎么做好喝步骤
苦瓜排骨汤的做法步骤11.苦瓜去瓜蒂、去除内瓤，切成长条块，在苦瓜周身均匀涂抹上一些盐，腌10-20分钟。(盐能减轻苦瓜的苦味。还有就是如果你不能吃苦,再挑选苦瓜的时候,可以挑选一些苦瓜身上瘤状突起大一些的,这种苦味相对要淡点)
苦瓜排骨汤的做法步骤22.起个锅子，烧开水，加入一点点橄榄油，加入苦瓜，焯下热水，再过凉水沥干。
苦瓜排骨汤的做法步骤33.排骨剁成小块简单清洗，起个锅子，冷水下排骨，加入姜片、大料、花椒、葱段，大火烧开逼出排骨血水，然后把水、香料倒掉，排骨捞出沥干。
4.起个大砂锅，一次加入充足的清水，姜片、葱段，绍兴酒（没有就放料酒），可加入几块冰糖。先大火烧开，改文火，再转小火慢煮 ,把排骨炖熟。除去些浮沫和香料(整个煲汤的过程除浮沫要勤快点)，加入苦瓜，一起煮10几分钟后（你要是喜欢软烂的就多煮会），加盐调味出锅。
苦瓜怎么做汁好喝？半个苦瓜+番茄+（稍微甜点的什么水果 o(∩_∩)o...）
榨汁喝。。 一般的尝不出来苦瓜的味道哦~
别名】 凉瓜、癞瓜、锦荔枝。 【性味归经】性寒，味苦；入心、肝经。 【切效主治】清热祛暑，明目解毒，利尿凉 血，主治热病烦渴，中暑丹毒，目赤痈肿，痢疾，少尿等病症。 【营养成分】每 100克含蛋白质 1．2克，脂肪 0．1克，碳水化合物3克，钾343毫克，钠1．8毫 克，磷36毫克，胡萝卜素0．08毫克，尼克酸0．8 毫克，硫胺素O。01毫克，抗坏血酸125毫克。此外，还含有粗纤维、苦瓜素、苦瓜甙等物质。 【食疗作用】 1．促进饮食，消炎退热苦瓜中的苦瓜式和苦味 素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质 奎宁，有利尿活血，消炎退热，清心明目的功 效。 2．防癌抗癌苦瓜蛋白质成分及大量维生素 C能 提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细 胞的作用；苦瓜汁含有类似奎宁的蛋白成分，能 加强巨噬细胞的吞噬能力，临床上对淋巴肉瘤和 白血病有效；苦瓜种籽中提炼出的胰蛋白酶抑制 剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止 恶性肿瘤生长。 3．降低血糖苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类 似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖 尿病患者的理想食品。 苦瓜汁 鲜苦瓜500克。先将苦瓜洗净切片，入锅中加水250毫升，煮10分钟左右，瓜熟即可，食瓜饮汁。本汁具有清热明目的功效，适用于肝火上炎，目赤疼痛者饮之。 苦瓜泥汁 生苦瓜三条，白糖60克。先将苦瓜洗净，捣烂如泥，加入白糖拌匀，2小时后将水汁挤出，一次性凉饮。此汁具有清热利溼，通窍之功效，适用于溼热上扰而引起的耳聋，耳胀痛，舌红苔黄，小便短赤等病症。
苦瓜，在广东称作凉瓜，因广东不喜食物菜名带贬义，改苦为凉，也寓意苦瓜性能清热降火，降血脂。煲黄豆排骨苦瓜汤。煲汤加入少许黄豆，便将苦瓜的苦转化为甘，汤的味道更佳。
这道汤做法简单，作法如下：
1,准备好材料：苦瓜2条，黄豆50克，排骨500克，芥菜一棵（小棵只要菜杆），姜少许。盐少许，蜜枣1粒，油。
2,苦瓜洗干净切开并且去籽，然后切块状备用。 黄豆洗干净备用（黄豆要提前泡一下水4个钟），芥菜杆和姜切好洗干净切好备用。
3,把排骨切块（一般商家会帮你切好），放在放有凉水的锅内烧开焯水，焯水后捞出用凉水洗干净沥干水备用（焯水时放2片姜，去腥）。
4,把姜片，蜜枣一起放进锅里，倒入清水烧开，再排骨和芥菜杆一起放进锅里，放几滴油，大火烧开，最后把苦瓜黄豆一起倒进锅里。大火烧开后转小火煲1.5小时左右，加入调味盐，这道美味的黄豆排骨苦瓜汤就可以上桌了。
温馨提示：
1,排骨焯水一定要加入2片姜，目的是去除排骨的腥味，使汤更鲜。
2, 加入芥菜杆只要目的是保持汤的鲜味。
3,黄豆提前泡目的是可以更入味和煮透，如果没有时间，也可以不用泡，但煲的时间就要久一点。
4,放一粒蜜枣可以让汤更润！
5,汤料可以捞出来做一道菜哦，配上生抽和油就可以了，或者也可以把排骨加上生抽再炒，味道也不错！
分享另一道做法：
苦瓜黄豆猪骨汤（清热解毒，夏天必备）
▲用料：苦瓜1根 黄豆：适量 筒骨：1根 姜：3片 盐：适量
▲做法
1.黄豆提前泡半小时就好，备用。苦瓜去除内瓤切成圆圈一段段，姜切片。
2.筒骨清洗干净，斩断，冷水下锅放入姜片/料酒焯，有浮沫要撇去，焯去血水即可捞入，沥干水备用。
3.锅内放油/姜/适量盐炒香，再加入筒骨炒至微黄。加水盖过筒骨（可以多加水），加入之前泡好的黄豆，大火烧开后颜色变成微微的奶白色后，小火熬制40分钟，颜色变成奶白色。
4.再加入苦瓜煮5分钟。
5.再倒入电炖锅内，熬至1～1个半小时左右即可。
不喜欢吃黄豆的可以把黄豆换成霸王花，菜干。
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