术后营养汤食谱大全？

对于病人来说身体比较虚弱，不论是大手术还是小手术都会大大的损伤身体的元气。手术后的人想要身体恢复的快，就要做好营养的补充，均衡营养吸收。下面我告诉大家，希望对大家有帮助哦

术后营养汤食谱的做法一：山药炖乌鸡汤

材料

乌骨鸡1/4只，山药150公克，老姜30公克，青葱1根，红枣8颗，水800㏄，盐1又1/2小匙，米酒1大匙

做法

1.乌骨鸡剁小块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。

2.山药去皮，切滚刀块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。

3.老姜去皮切片青葱去头部切段红枣洗净备用。

4.将作法13的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出姜片、葱段即可。

术后营养汤食谱的做法二：冬瓜海带排骨汤

材料

排骨2条，干海带40-50克，冬瓜300-400克，姜3-5片，盐，料酒少许

做法

1.干海带先用清水洗净泡软***最好能浸泡6-12个小时***，切丝约1CM左右，***或者买外面泡好的海带结***，冬瓜连皮切成大块。

2.先将已斩件的排骨放入烧开的水略为烫下，捞起。

3.把切好的海带，排骨，冬瓜，姜片一起放进锅里， 加清水适量，大火烧开15分钟后，用文火再煲1个小时。

4.快起锅的时候，放盐，加少许料酒***约二至三汤匙***.这个汤有很好的消暑清热作用。

术后营养汤食谱的做法三：香菇炖鸡汤

材料

土鸡1只，干香菇10朵，葱少许

做法

1.土鸡洗净切块，先煮掉血水。

2.锅再重新加水，将鸡肉放入大火煮开，转小火炖

3.另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇

4.将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱

1、鲈鱼汤，研究发现，吃鲈鱼汤利于伤口愈合，其效果远远高于其他鱼类。通过对比研究，研究者发现，吃鲈鱼能够帮助手术患者加速伤口愈合两到五天。此外研究者建议把鲈鱼蒸着吃是最健康的方式。

2、鲫鱼汤，从营养学角度来分析，鲫鱼汤是不错的补品，对愈合伤口肯定有一定疗效。因为它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，易于消化吸收。具有较强的滋补作用，非常适合病后虚弱者食用。

3、生鱼汤，在省港澳，生鱼汤一向被视为病后康复和体虚者的滋补佳品，足可见其营养丰富。广东人认为“生鱼生鱼，生肉化瘀”。它骨少肉质鲜美，具有促进伤口愈合、补益气血、拔毒生肌的功效，因此生鱼汤是受伤或术后康复的常见滋补汤水。体弱病人、产妇和儿童常食生鱼有益健康。手术会使身体里的蛋白质大量流失，所以术后一定要注意蛋白质的补充，多吃富含蛋白质的食物，如豆类、鲜奶、鸡蛋等。

影响伤口愈合的因素

影响伤口愈合的因素主要有下列几种：

第一，年龄因素。随着年龄的增长，身体的各项机能减退，伤口愈合速度减慢。

第二，营养状况。营养状况良好的患者，伤口恢复的要快。营养状况不良，或者有一些基础疾病的患者，伤口恢复的要慢一些。

第三，疾病因素的影响。如果有一些基础疾病，例如糖尿病，凝血功能障碍，免疫力低下等疾病，会造成伤口愈合减慢。

第四，局部伤口的情况也会影响伤口的愈合。例如，如果软组织损伤过于严重，或者伤口有软组织缺损，或者出现感染的现象等，也会影响伤口的恢复。可见影响伤口愈合的因素是非常多的，外伤之后应该正确的处理伤口，如果有一些基础疾病的话，需要控制这些基础疾病，同时要防止伤口出现感染，有助于促进伤口的恢复。

手术后，若患者胃肠道功能已恢复，一般可喝有营养的汤，如鸡汤、鱼汤、排骨汤、鸽子汤等。上述清淡、没有刺激性的汤熬制时间较长，可提供优质蛋白，对患者术后恢复有好处。一般不建议患者喝有刺激性的汤，如羊肉汤、牛肉汤等。除喝汤外，若患者肠功能恢复，还可喝鸡蛋羹，如冻的鸡蛋羹，亦有较好的营养价值。

若患者做的手术为胃肠道手术，如胃切除、胃癌手术或结肠癌手术、肠管手术，则应待肠功能恢复后，由主管医生告知可以进食的食物后再进食。因胃肠道手术对饮食要求较为严格，若自行随意进食，可造成吻合口瘘、肠功能紊乱，或造成腹痛、腹胀等较严重的后果。

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