重庆人之所以喜欢吃辣是有好几个原因的，比如说因为重庆的天气比较潮湿，可以通过吃辣来排除身体上的寒气。还有就是因为人们的生活习惯，从小到大不管是家里还是在其他的地方都是没有离开过辣椒，这样也就造成了爱吃辣的习惯。
重庆这个地方也被称为“雾都”，顾名思义就是有大雾的城市，的确，重庆的确是一个被雾所笼罩的城市。重庆处理多雾之外就是多雨了，常年的雨和雾就造成了重庆的湿气比较重，要知道湿气太重对身体是不好的，之后重庆人就知道了对付湿气的方法。那就是吃辣椒，吃辣椒可以起到排除体内湿气的作用，于是重庆人就选择吃辣椒来对付重庆的湿气。
重庆除了湿气重之外还有一个特点，那就是热，尤其是到了夏天，将重庆称之为火炉也不为过。而辣椒却可以降温，没错，就是降温。很多人认为吃辣椒应该是越吃越热，看似是这样，但是我们吃辣椒的时候除了辣的感觉之外还会流汗，这个流汗就能够达到降温的效果。所以到了夏天我们就能看到重庆的火锅，烧烤摊，大排档是非常的热闹。
当然，重庆人也不是全都喜欢吃辣椒，也有不吃辣或者吃不了辣的人，这其中就和人们的生活习惯有关心了。比如说这个家庭生活在重庆，但是父母就不喜欢吃辣椒，那么他们的小孩也会吃不了辣椒的。反之，假如一个广东人，在重庆生活了几年之后，这位吃不了辣椒的广东人，在重庆饮食的照顾之下最后也会慢慢的接受辣椒，最后还可能喜欢上辣椒。
所以重庆人喜欢吃辣椒除了重庆特定的地理条件之外还和重庆人的生活习惯有关心的。
辣椒是我们做菜的调味品中非常重要的一种。不过说起吃辣，并不是全中国人民都能够吃辣，像广东一带的沿海地区和一些北方地区，那里的人们是不吃辣的。关于爱吃辣的地区，我们普遍回想起四川和重庆，尤其是这些年来成都和重庆的走红，几乎人人都知道火锅和麻辣烫。
重庆人爱吃辣，但是这个辣是“麻辣”，顾名思义，强调的是花椒的麻和辣椒的辣。当然，在重庆人爱吃的火锅里面，除了花椒和辣椒，其他的调料也是不可缺少的，如果只有辣椒，那么这个味道就不对了。
作为一个重庆人，我也曾经以为，重庆是最能吃辣的，全重庆的火锅没有能辣到我的，可当我骑上我的小摩托把全国几乎走了个遍之后我发现，我自以为豪的能吃辣，在湖南、江西人面前就是个弟弟，甚至我在云南贵州被完虐，最羞耻的是我被一个喜欢吃湖南菜的广东人嘲笑。
我就很纳闷了，不是重庆本地人都说重庆人是全国吃麻辣最厉害的吗？后来我才发现，我们忽略了一个字“麻”！重庆人其实喜欢麻比辣更多，而且长江流域普遍都能吃辣，因为都是一个地方迁徙出来的。
但是很多外地人来到重庆后，都说重庆菜太辣了受不了，这又是为什么呢？
很巧合的是，我一个外地朋友在18年底正好和我一起到重庆，我们交流一直使用的普通话，当进入一家我曾经常吃的火锅店后，老板问我们能不能吃辣，我说没问题，来个中辣，老板得意的说我们会被辣哭的，我笑了笑，可当火锅端上来时我发现我错了，老板为了展现重庆人能吃辣，放了几乎平时两倍的辣椒！
那一顿，我汗流浃背嘴也肿！
所以我觉得外地人到重庆来吃到变态的辣时，首先应该问问老板吃不吃得下去！
重庆比较靠近盆地地区.气候比较潮湿，吃辣的可以驱除寒气，对身体起到调节作用，也是长期以来形成的一种生活习惯。辣椒营养丰富，有许多保健作用。首先，辣椒中的维生素种类和含量异常丰富。小小一颗辣椒中，维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、维生素K、胡萝卜素、叶酸等维生素全都包括了。其次，辣椒中还含有钙和铁等矿物质以及膳食纤维。经总结，吃辣椒的好处共有以下10大好处。
开胃消食
辣椒能促进消化液分泌，增进食欲。
暖胃驱寒
《食物本草》中说，辣椒能温暖脾胃。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状，可以适当吃些辣椒。
促进血液循环
辣椒有一定的药性，因此能“除风发汗，行痰，除湿。”用现代医学解释，就是能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼。
肌肤美容
辣椒能促进体内激素分泌，改善皮肤状况。许多人觉得吃辣会长痘，其实并不是辣椒的问题。只有本身就爱长痘的体质，吃完辣椒才会火上浇油。
降脂减肥
辣椒素能加速脂肪分解，丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用。
止痛散热
辣椒性温，能通过发汗降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。美国研究发现，辣椒素能减少传达痛感的神经递质，使人对疼痛的感觉减弱。
抵抗癌症
辣椒素能加速癌细胞死亡，而不会损害健康的细胞。
保护心脏
经常吃辣椒可有效延缓动脉粥样硬化的发展。
降低血压
研究发现，辣椒素能起到降低血压的作用，但具体机制还不是十分清楚。
对糖尿病有利
对于1型糖尿病的某些症状，辣椒素可起到减轻的作用。
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