临床中每日膳食中脂肪摄入量，应占总能量的20%-25%，饱和脂肪酸摄入量应少于总能量的10%，可以适当增加单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的摄入，使饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例保持在1:1:1，单不饱和脂肪酸摄入量不要低于总能量的10%。高胆固醇血症患者应进一步降低饱和脂肪酸的摄入量，使饱和脂肪酸摄入量低于总能量的7%，胆固醇摄入量<200mg。
无论是正常人，还是糖尿病、高血压、高血脂患者，都应当控制脂肪的摄入量，平时可以适当多吃一些鱼类，少吃猪脑、动物内脏等高胆固醇的食物，改善血液黏滞度，降低动脉硬化、机体供血不足的发生风险。
一个正常人一天摄取总热量应为2000大卡，而1克脂肪含9千卡路里，每天脂肪的上限为每日卡路里摄入量的25%。所以人体每天正常的脂肪摄入量不超过65克为宜。
一、人体所需的热量
（1）成人每日需要的热量=人体基础代谢的需要的基本热量+体力活动所需要的热量+消化食物所需要的热量。
（2）消化食物所需要的热量=10%x（人体基础代谢的需要的最低热量+体力活动所需要的热量）
（3）成人每日需要的热量=1.1x(人体基础代谢的需要的最低基本热量+体力活动所需要的热量)
（4）男性：
9250-10090千焦耳
（5）女性：
7980-8820千焦耳
注意：每日由食物提供的热量应不少于己于5000千焦耳-7500千焦耳这是维持人体正常生命活动的最少的能量。
二、代谢的作用
一般来说，成人每天至少需要1500千卡的能量来维持身体机能，这是因为即使你躺着不动，你的身体仍需能量来保持体温，心肺功能和大脑运作。基础代谢消耗会因个体间身高、体重、年龄、性别的差异而有所不同。
1克碳水化合物含4千卡路里，1克蛋白质含4千卡路里，1克脂肪含9千卡路里。食物一般由这三种物质组成。因此只要知道食物中这三种物质的含量，就可以知道食物含多少卡路里或多少能量。
目前很多医生和营养学家将脂肪卡路里的上限设为每日卡路里摄入量的25%。对于2000卡路里的食谱来说，这就表示每天可以摄入56克脂肪。
扩展资料：
食物中的热量分为3种：
1、蛋白质的热量是增强肌肉的基础营养素，主要源于肉类、乳制品和蛋，每克含有4卡的热量；
2、碳水化合物的热量是人体在正常情况下的主要能量来源，含于米饭、面粉、面条、面包、麦片、蔬菜和水果中，每克的热量也是4卡；脂肪每克含有9卡的热量，含于油、奶油中。
3、还有一种热量称为“空热量”，指那些只提供能量而营养价值很低的食物，如清凉饮料、酒类以及速食品等。
因此我们每顿饭理想的热量比例大概是：碳水化合物65%、脂肪20%、蛋白质15%。所以建议主食为
1、大米
大米是一种谷物，有很多人每天都吃大米。碳水化合物是米饭的主要组成部分，其氨基酸的组成是完全的，容易被人体消化吸收。人1碗100克的米饭热量就含有116千卡路里。而糙米中的矿物质、纤维、B族维生素等的含量均高于大米，属于低热量食物，更适合减肥时进食。
2、意粉、面条
意粉、面条是国外最常见的主食。100克意粉或面条平均含有35千卡路里的热量，是卡路里非常低的主食选择！
3、土豆
有些人将土豆制成土豆泥作为主食。一个土豆（约130克，可食部分117克）含有丰富的糖、纤维和多种维生素，比大米，面粉的营养价值要更高，而且还含有丰富的胡萝卜素。
参考资料来源：百度百科-卡路里（一种热量单位）
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