动物的肝脏一般常见的是、猪肝、牛肝、羊肝、鸡肝和鸭肝等。
因为动物肝脏含铁量比较高，孕妇可以适当多食用对胎儿的生长发育有好处，也需要配合新鲜蔬菜与瓜果一起食用，做到均衡饮食。
价值含量：
不同动物肝脏的营养略有差别，从蛋白质含量来看，猪肝和牛肝最高，鸭肝最少；脂肪方面，鸭肝最高，为7.5克／100克，其余基本在4.0克／100克左右。
从维生素A的含量看，羊肝最高，牛肝次之；补铁方面，鸭肝和猪肝效果最好，其铁含量分别为23.1毫克／100克和22.6毫克／100克；胆固醇含量为285~356毫克／100克，其中羊肝、鸡肝、鸭肝的胆固醇最多，而鹅肝和猪肝略少一些。
动物内脏包括动猪肝，牛肝，羊肝，鸡肝和鸭肝等。食用动物肝脏可以补气健脾，补血的作用，因为动物肝脏含铁量比较高，孕妇可以适当多食用对胎儿的生长发育有好处，也需要配合新鲜蔬菜与瓜果一起食用，做到均衡饮食。
动物肝脏的共同特征富含血红素铁，并且吸收利用率也非常高，可帮助缺铁性贫血患者补铁。富含维生素A，含有人体所需的全部维生素，其中维生素A，维生素D，维生素B2，维生素B12的含量特别高。蛋白质含量超过瘦猪肉，锌，铜，锰等微量元素也十分丰富。
食用动肝脏时需注意事项。
动物肝脏应选择经过检验检疫的合格产品，红褐色、光滑、有光泽、质软且嫩的产品质量更好。烹调时一定要煮熟炒透，以确保食用安全。
食用量要控制，以猪肝为例，建议每周2次，每次50~100克。如今，食物日渐充裕，大家可以通过摄取禽，畜，鱼等食物来满足营养需求，因此，动物肝脏对于很多人来说不是必需品。
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