为什么威士忌在世界范围内受欢迎，白酒只有中国人喝？

首先，让我们看看威士忌和白酒的区别：

一、口味差异。酒味丰富，有酸、甜、苦、辣、涩、咸、奇七种不同的、多层次的味道。而且这种酒属于高温蒸馏，味道辛辣浓烈，对于习惯了单味低醇的外国人来说，这是不可接受的。

二。原材料差异。酒的原料主要是高粱、小麦、玉米等粮食作物，同时以大曲、小曲或麸曲曲、母酒为糖化发酵剂，蒸馏酒经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等工序制成，威士忌一般采用大麦、黑麦、燕麦等，以小麦或玉米为原料。值得一提的是，威士忌酿制后，需要在橡木桶中放置一段时间。从这里也可以看出，威士忌与白酒最显著的区别是在酿酒过程中是否添加酒

为什么只有中国酒是用曲酒酿制的？酿酒酵母是一种微生物。这些微生物分泌的酶具有生物催化作用。它能提高淀粉、蛋白质等在谷物中转化为糖和氨基酸的速度。最重要的是，糖可以被酵母的酶分解成乙醇。简而言之，添加曲的目的是为了加快酿造过程。

曲子的原料是发霉的谷物。用酒曲蒸馏白酒可以使白酒中含有大量的醛类物质。醛类和醇类的酯化反应也会形成一种不同于其他酒类的复杂而浓烈的香味。当然，在那些不能喝酒的人和不能接受白葡萄酒的外国朋友眼中，说味道是抹布或烂米饭也不完全没有道理。威士忌很受欢迎，因为它是一种野酒。威士忌可以和各种饮料混合。它在起源上被亲切地称为“烧水”。由于这种“水”的特点，威士忌是最灵活，适应性和灵活性。它可用作多种鸡尾酒的基酒。

为什么外国人喜欢喝威士忌和伏特加

各国酒文化特色醇厚

俄罗斯以“伏特加”著名。伏特加是烈酒，饮时令喉咙“燃烧”。俄罗斯人喝酒习惯用大杯，而且要干杯，所以一瓶酒打开后就没有机会再盖起来了。俄罗斯人喝“伏特加”时，必先从喉咙里发出“咕噜”声，相传这是彼得大帝留下来的“传统”。

法国人饮酒喜欢细品，他们一定要把酒从舌尖慢慢滑到喉头，因为酒一落食道，再好的味道就尝不出了，所以愈是好酒愈要慢饮。法国的香槟和葡萄酒是世界闻名的。香槟为喜庆准备，只要遇到喜庆之日，法国人就打开香槟，共同举杯庆祝。但香槟不宜与烤肉同用，因为烟味会夺走酒味。

饮用法国的白葡萄酒和红葡萄酒时，有“白酒配鱼，红酒配肉”的不成文法则。而且白葡萄酒不宜太冰，红葡萄酒不宜过温。另外，酒杯也有学问，高脚杯可使手掌与酒保持距离，也就是不升高酒温。想做“酒博士”很不容易，法国有几个学校专门培养这种学生。

英国“威士忌”于1839年正式投产。今天的“威士忌”酿造时加入了黑麦、燕麦、玉米等各种原料，正如英国人所说，“混合是一种艺术”。最有仿效力的日本人一直想知道英国人的“混合”是什么艺术，但直到现在，也只仿出了半吊子的“艺术”。英国人在调酒方面的能力令人望尘莫及。

日本人仿佛把喝酒也当成了工作，每天下班，必到酒吧报到。他们做出重大决定往往不是在办公室，而是在酒吧里。谁得到了升迁，一概是要喝酒的，酒吧成了日本男人的天堂。下班后泡酒吧，然后拖着醉态的步子回家，以这种方式饮酒的日本人多半是为了从工作压力中解脱出来。

韩国酒比日本酒更加清淡，度数很低。难怪在韩剧当中，无论男女主角都能一杯杯“豪饮”下去。韩国的能饮之士还研究出一种增加酒味的方法：把柠檬汁和海盐加入酒杯中，感觉跟在酒吧里喝龙舌兰酒一样爽快。

德国以啤酒著名，啤酒节、啤酒园、啤酒香肠、啤酒地下屋……。德国人是变着法子享受啤酒。德国啤酒杯算得上是世界上最大的酒杯，一杯可装一升！此外还有“啤酒冷”与“啤酒尸”的说法，令人摸不着头脑。“啤酒冷”形容人落落大方，“啤酒尸”指那些喝得太多而躺在路边的人。

墨西哥人也很爱喝啤酒，啤酒不但是他们的饮料也是美食。墨西哥啤酒别具一格，他们的啤酒是龙舌兰做的，呈乳胶状，而且酿好后当天就要喝掉。如果有一天你能坐上飞机到墨西哥，饮上一大杯龙舌兰做的啤酒，绝对是一件开心的事。

引言：威士忌和白酒生产工艺不同，白酒一般是采用固态发酵，而威士忌是采用液态发酵。在固态发酵的过程中，一般会使菌群产生非常复杂的香气，但是在生产的过程中很容易不受控制，所以会产生较多的醛类和杂醇油，这样的话就会让人产生头疼的感觉。今天小编就跟大家分析一下，为什么威士忌起来不容易头疼。

一、威士忌的生产工艺

导致人们喝完酒之后头疼的成分主要是两种，一个是醛类，一个是杂醇油。而这两个物质都是在生产烈酒的过程中出现副产物。威士忌一般是采用液态发酵，因此在发酵的过程中是在发酵罐中进行的，很容易控制温度以及环境，所以在生产的时候不会产生太多的醛类和杂醇油。而且威士忌一般会采用二次蒸馏，这样的话就可以消除酒中其余的杂质，同时很多酒也会采用能过滤器来过滤掉一些脂类，因此会减轻人们出现头疼的感觉。

二、威士忌的原料

威士忌除了在生产过程中的生产工艺减轻人们出现头疼的症状之外，同时威士忌的原料也非常重要，因为杂醇油一般是来自玉米其中的，所以如果是以玉米为原料的烈酒，那么喝起来的时候很容易让人产生头疼的感觉，但是威士忌的原料一般都是大麦，所以在生产的过程中就减少了杂醇油的出现，在这种情况下就不会让人们喝起酒来头疼的症状太过强烈。

三、威士忌的保存方式

威士忌一般都是保存在橡木桶内，而且要至少三年以上，都会标明最低年份，所以在正常情况下苏格兰的威士忌一般都是在陈年10年以上。这是因为橡木桶是一种活性容器可以随着外界环境的变化，会对桶中的威士忌也会产生呼吸效应，所以可以将酒中的不好杂质全部进行挥发，而且可以在吸入氧气的时候产生更温和健康的香味儿，同时橡木桶也可以进行消除杂醇和杂醛。

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