冻豆腐怎么炒好吃？有哪些注意事项呢？最近我仍然渴望吃烤肉。烧烤酱和孜然总是用来做饭。冷冻豆腐吃起来有点像面筋，有一种独特的味道，还不错。冻豆腐的吸水性很强，所以炒菜时要加适量的水，否则豆腐会太干，影响口感。冻豆腐作为一种很常见的豆制品，受到很多人的喜爱。冻豆腐的吃法有很多，不仅可以下火锅、马拉塘，还可以炒菜。
先把老豆腐冻起来，或者直接买冻豆腐，切成块，清洗干净，掐掉豆腐中的水分，在锅里加油，把豆腐炒熟。如果锅里太干，可以加水来炒冻豆腐。出锅前用辣椒粉和孜然粉炒一下冻豆腐。很多人喜欢吃冻豆腐，冻豆腐是QQ的味道。很多人在做干货的时候喜欢加冻豆腐，因为冻豆腐不容易碎，其实在我看来，白豆腐更好。
将豆腐解冻，沥干水分。将辣椒切成小块。杏鲍菇切成片。炒锅放油烧热，放入姜、蒜、花椒炒出香味，加入杏鲍菇翻炒两下，加入冻豆腐，加适量水和盐、生抽，再翻炒一分钟左右即可。
番茄冻豆腐的做法通常是把豆腐放在冰箱里冻硬，吃的时候解冻，注意解冻时要捏紧水分，撕小块；把番茄洗净，切成块。油烧热后，炒香姜片，加入西红柿翻炒，加入少许盐，待西红柿酱熟后，加入冻豆腐继续翻炒，并加入香菇精调味即可出锅。冻豆腐解冻后一定要挤掉水分，否则菜里有汤，就不好吃了。炒西红柿必须加盐才容易出水成西红柿汁，而且这道菜必须炒成西红柿汁状才好吃。固体冻豆腐不仅可以晒干，还可以炖煮。下面是用冻豆腐做肉汤的一些最佳材料。冻豆腐鲜嫩可口，喜欢的朋友可以在家里试试。
冻豆腐不是光冷冻就行。
在冻豆腐的时候是不是直接把豆腐放进冰箱里面冷冻，想吃的时候再拿回来吃，虽然这个方法比较简单粗暴，但是做出来的冻豆腐很容易碎，而且口感也不好。
冻豆腐需要先切块蒸熟，放凉后再冷冻。蒸之前，建议在锅底刷一层食用油，避免豆腐粘连。蒸的时候，先开大火直到冒出蒸汽，再转小火蒸20-30分钟。蒸熟之后，将豆腐完全放凉再拿去冷冻。冷冻的时候，要注意尽量不要将豆腐堆叠在一起，否则拿的时候会粘在一起，不好拿。
相关说明
大家在选择豆腐的时候一定不要用嫩豆腐，因为嫩豆腐的水分太多了，一般还是用作麻婆豆腐比较合适，如果我们用嫩豆腐来做冻豆腐的话，是很容易成渣的，从而也会影响冻豆腐的口感。
除此之外，在煮豆腐的时候锅里放入适量的食用盐是为了增加冻豆腐的口感，同时还能锁住豆腐的营养，吃起来才会更有嚼劲，从而饱吸汤汁。
以上内容参考：百度百科-冻豆腐
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