金瓜的做法有哪些？有什么营养？

说起金瓜，可能有部分人不知道是什么，其实它还有一个更被大众所熟悉的名字——南瓜，而把南瓜称作金瓜的地方主要在福建、广东和台湾等地。

金瓜的外形

金瓜是原产于南美的一种蔬菜，它的外表是很美观的，外形和香炉相似，上方比较粗大，呈现扁球形状，而下方则稍微较细，成三个凸起，而金瓜外皮的颜色和它的名字一样，是鲜艳的金黄色，同时有浓郁的气味散发而出。

金瓜的营养价值

金瓜不仅吃起来很美味，同时营养价值也相当高，每一百克的金瓜中，含有0.6克的蛋白质、15 千卡的能量、0.1克的脂肪，同时还含有钠、镁、钾、钙等矿物质，以及各种维生素。这些营养物质都是我们人体每天需要摄入的，此外金瓜的食疗价值也很不错，它具有补中益气、化痰润肺和活血调经的功效，因此经常吃金瓜是对身体很有好处的。

金瓜有哪些做法

金瓜的做法也很多，这里给大家推荐几种日常较为常见的做法，分别是清蒸金瓜、乱炖金瓜、金瓜粥以及凉拌金瓜。

首先清蒸金瓜是比较能保留营养价值的做法，做清蒸金瓜，要先把金瓜给备好，放一些冰糖后，将其放到锅中蒸一段时间后即可食用。乱炖金瓜则是一种比较随意的做法，除了需要主料金瓜外，还要准备一些其他食材，比如肉、青瓜、四季豆等，对这些食材进行相应处理后倒入锅内翻炒，放入调料和水后，盖上锅盖炖一段时间就能食用。金瓜粥的做法很简单，和大多数粥的做法相似，一般可以将其作为早餐来食用。而凉拌金瓜的做法也不难，只需将金瓜处理好后，将葱、姜、蒜、糖、鸡精等调料倒入搅拌，最后再淋上一点热油就可制作完成。

小金瓜也是一种营养既美味的一种食材，那么，小南瓜有哪些做法呢？

（一）金瓜蛋蒸肉

主料：肉馅、小金瓜、鹌鹑蛋

辅料：香油、盐、料酒、生抽、馒头粒、小葱

做法：1、挑选外形漂亮， 色泽靓丽的小金瓜， 洗净后在上面用刀划圈；

2、将小盖取下， 用勺将里面的瓤小心的掏出来；

3、将里面全部清空

4、取适量肉馅， 加入料酒， 姜末， 盐， 生抽和馒头粒顺着一个方向搅拌上劲；

5、再加入适量的小葱末和适量的水， 顺着刚才的方向搅拌；

6、将肉馅填入金瓜中，整理好填平， 让中心凹陷些， 打个鹌鹑蛋进去；

7、盖上刚才划下来的小金瓜盖， 再覆上保鲜膜， 放在已上汽的锅中蒸十二十分钟；

8、拿出来， 接开保鲜膜装盘即可。

（二）蜜豆南瓜饼

主料：小金瓜。糯米粉

辅料：蜜红豆

做法：1、南瓜肉在壳内挖出来，放入锅内蒸熟。

2、蒸熟的南瓜内倒入糯米粉，活成南瓜面团。

3、之前煮好的蜜红豆做馅。

4、把和好的南瓜面团揪成大小差不多的剂子，拿一个按扁后放入红豆馅，把红豆馅包在里面后按扁。

5、做好不吃的话可以先摆在盘子内放入冰箱，吃的时候再煎。

6、锅内热油放入南瓜饼，小火慢慢煎，一面煎黄后翻面，直至两面金黄就可以了。

小金瓜也是金瓜的一种，由于“长相”和金瓜很相似，所以大家也很难分辨。那么，小金瓜究竟是一种什么瓜呢？下面，跟随妈网百科一起去深入了解一下小金瓜吧！

小金瓜又叫做观赏南瓜、观赏西葫芦、看瓜。一年生草质藤本。具卷须，叶大，阔卵形具角棱或浅裂。花黄色，单性，生于叶腋，雌雄同株。果为瓠果，成熟时鲜橙红色，亦有金黄、橙黄色，下部常呈灰绿色。壳硬，不开裂。近柄处（通常悬挂处于上方）粗大呈扁球形，下部则明显收细，成三个突起，总形略似香炉。小金瓜喜温暖，性强健，要求疏松而肥沃的土壤。小金瓜亦可食用，并且小金瓜的味道十分美味，深受大家喜爱。并且，小金瓜具有入药有治疗哮喘、咳嗽的功效。

在每100克金瓜中，含有蛋白质0.64克、糖2.6克、铁0.16毫克、钙21.4毫克、磷17.4毫克、维生素B0.02毫克、VC6毫克、粗纤维0.85毫克，同时还含18中氨基酸，都是人体重要的营养物质。

金瓜还含有能抑制脂肪合成的丙醇二酸，具有明显的减肥功效，而其中含有的.葫芦巴碱则是普通瓜类所没有的，具有很好的保健功效。

小金瓜是一种具有很多营养价值的蔬菜，那么，是不是所有人都适宜吃小金瓜呢？下面，我们就一起去了解一下小金瓜适宜食用的人群吧！

金瓜的适宜人群十分广泛，由于它是一种营养价值很高的蔬菜，我们在日常生活中可以多吃一些。金瓜尤其适合正在减肥的人群，它不含脂肪，同时还含有丙醇二酸这种物质，可以抑制脂肪的合成，可以说是一种很适合的减肥食物。

金瓜还很适合中老年人吃，因为它具有很好的保健功效，抗癌防癌是我们现代人都需要的。但是金瓜不太适合体虚内寒的人和腹泻者食用，大家需要注意。

小金瓜的价格比一般的蔬菜稍微贵一些，小金瓜的价格大概在5-6元一公斤，有时候在蔬菜生菜的淡季，小金瓜的价格也会水涨船高，可能会更贵，甚至会达到10元左右一公斤。并且，小金瓜5-6元也只是小金瓜的批发价格，如果大家在市场上购买，可能价格会在6-8元左右一公斤。并且，由于地域的不同，小金瓜的价格也不尽相同。所以，大家在购买小金瓜的时候根据自己的情况购买就好。

孕妇可以食用小金瓜，因为小金瓜营养丰富，含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。且含糖量很低，几乎不含脂肪，孕妇食用小金瓜，不用担心自己会长肉肉，是健康食品。

小金瓜还含有多糖、类胡萝卜素等生物活性物质。多糖能提高机体的免疫功能，促进细胞因子生成，对免疫系统具有良好的调节功能。 类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。

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