农村种柑橘打“甜蜜素”，真的可能会重金属中毒吗？

甜蜜素是食品生产中常用的添加剂，其化学名称为甜蜜素。它被允许在中国、欧盟、香港等国家和地区使用，但不在美国、日本等国家使用。人体不能吸收，即使吸收了也不能代谢。最后，它会以不同的方式排出，所以非常安全。作为一种甜味剂，它广泛应用于饮料、罐头、糕点等食品中，但新鲜水果是不允许的。 

甜蜜素是一种合法的食品添加剂，它既不像谣言说的那么可怕，也不难在水果中使用。事实上，种植者所说的“甜味素”可能不是食品添加剂中的一种。农业中用来使水果变甜的“甜味素”实际上是一种甜味剂。属于植物生长调节剂，也是一种叶面喷施肥料。它是欧美发达国家开发的第一项技术。它已经在农业上使用了几十年。 

甜味意味着糖和能量。人类对甜味的追求深深植根于基因，这是进化过程中的动物本能。因为人们非常喜欢甜味，所以水果育种正朝着更大、更甜的方向发展。经过一代又一代农业科技人员的筛选，果实变得越来越甜。甚至玉米和土豆也种植了甜品种（不是转基因的）。如果水果没有酸味，农业科技人员就会哭晕。 橘子含有维生素。适量吃橘子可以保持身体强壮和健康。暴饮暴食会损害你的身体、牙齿和健康。 

过量使用甜蜜素的危害：过量使用甜蜜素有致癌的危险。如果孕妇和母亲服用过多的甜蜜素，会导致婴儿畸形的风险。在甜蜜素的降解程度中，可能会形成氨，从而对人体造成癌症。过量食用甜蜜素对肝肾有一定影响，特别是对一些老年人和一些孕妇或儿童。它们对某些添加剂是敏感的，而且它们的解毒能力相对较差，因此可能会造成一些损害。

果树不能打甜蜜素，因为甜蜜素易溶于水，喷在表面很容易就被水洗去了 无法达到内部增加甜味 只有在加工过程中添加才能达到增加甜味的功能。

甜蜜素在果树上使用并不能够增加水果的甜味。甜蜜素，其化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的添加剂。甜蜜素是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30～40倍。

消费者如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品，就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。

　甜蜜素是合法食品添加剂，但生鲜水果不应使用。在种植环节给水果"打甜蜜素"，这基本不可能。

种植户所说的"甜蜜素"，其实可能只是给植物喷洒的叶面肥。小贩用糖精水给杨梅、桑葚之类的水果增甜是有可能的，建议少在路边流动摊贩购买水果"打药"，通常有两种理解，一个是喷洒，一个是打针。

1、将甜蜜素与水按照1：500的比例混合，搅匀后直接对果实进行喷洒即可。甜蜜素在单独使用时，10克甜度等于500克蔗糖（50倍），与蔗糖一起配合使用时，甜度可达到80倍以上，与蔗糖及0.3%重量之有机酸（柠檬酸等）一起使用时，甜度可以达到100倍或100倍以上。

2、甜蜜素属于非营养型合成甜味剂，化学名为“环己基氨基磺酸钠”，它是在食品生产中常被使用的添加剂，不像糖精那样用量稍多时有苦味，因而作为国际通用的食品添加剂中用于清凉饮料、冰激凌、果汁、糕点食品及蜜饯等中。亦可用于家庭调味、酱菜品、烹饪、化妆品之甜味、糖浆、甜锭、糖衣、漱口水、牙膏、唇膏等。

今年有几个果农咨询我们了，他说打了果商提供的“甜蜜素”，出现黄叶落果现象，如何处理，根据我们的初步判断，很有可能是柑橘树重金属中毒了。

柑橘喷施所谓“甜蜜素”

在某些柑橘种植区，个别果商会提供某种”甜蜜素”给果农喷施，这种所谓“甜蜜素”一般是某种重金属溶液，作用是“降酸”，虽然说植物对于矿质营养有一定需求，但过量使用某种重金属溶液会导致柑橘中毒，并且这种中毒很难补救，柑橘会出现各种黄化综合征，最后树势严重下降，甚至树体会慢慢枯死。

使用所谓“甜蜜素”是违法的

在当前食品安全管理中，使用所谓“甜蜜素”行为是违法的，使用者和提供者都将受到法律的制裁，特别是当前国家对于食品安全监管严格，一旦被查处，果农和果商都逃脱不了干系，很多果农也意识到这种东西的害处，一般不会同意使用。

正确使用营养剂增甜是无任何副作用的

当前很多肥料厂家都在推广含有磷钾等元素的肥料，用来促使柑橘等增加甜度，这样的营养液都是正规登记的，可以正常使用，对于树体无害，也不会造成任何农残超标等，，，农户完全可以选择类似红库叶面肥、磷酸二氢钾之类来提高果实甜度，这些都属于营养肥料，无毒副作用。

使用高磷高钾等叶面肥作用机理是提高光合作用效率，增加光合产物，加速营养物质制造和转化，积累有机物等。

柑橘种植还是提倡无公害种植，通过增施有机肥，加强管理等措施提高柑橘果实甜度。严禁违规使用不符合安全规定的添加剂，就算是合规的调节剂，也有使用次数限制.

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