生黄豆中有两种
对人体有害的物质。一种是胰蛋白酶阻碍因子，另一种是血球凝集素。胰蛋白酶阻碍因子有抑制体内蛋白酶的作用，并对胃肠有刺激作用，生食后会引起恶心、呕吐、腹泻等中毒症状，血球凝集红细胞的作用。这两咱有毒物质在高温下均易被破坏，经煮熟后就不会中毒。所以，把黄豆磨成浆后必须煮熟了吃。
豆浆机里打出来的豆浆，煮沸时间太短，所以生豆子的味道很浓。豆浆机并不实用，洗刷也麻烦，家庭最好用粉碎机把浸泡后的黄豆磨成浆（边磨边加水），然后用纱布过滤后，煮沸10分钟，味道好极啦。
有生豆的味道原因简单来说有两种：第一种是你煮的黄豆不够熟；第二种是你的豆浆机功率不够大，打不碎黄豆，时间一长，黄豆就变成没有营养，最好是瞬间把黄豆打碎，这样就需要功率大一点的豆浆机，还有刀片锋利，如果你想进一步了解可以进去我百度空间，我们主要是做无渣豆浆机，真正的无渣。若怀疑豆浆机有故障，你只须测试一下结束时豆浆的温度就知道了。一般豆浆机提示结束完成后，豆浆的温度都有98-100度的，且在这个温度点的时间应超过5分钟，机器才会提示完成。若没这么长时间的闷煮，豆浆就会有生味。若没这长时间机器就提示完成，则机器的程序设计应进行修改，你的豆浆机则要求退货，更换其它品牌的。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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