明朝有一诗人，名曰宋登春，著有一诗
《雨中烹鸡有作》避地岂真隐，谋生未有方。
晨烟熟鸡黍，墟里澹柴桑。
雨过豆花赤，风高柿叶黄。
邻家不相识，何处觅壶觞。
可见，自古以来人们就喜欢吃鸡。然后就有了各种鸡的吃法，烧鸡、烤鸡、白切鸡、麻辣鸡仔、葱油鸡、德州扒鸡、黄焖鸡等等。想想就各种流口水。好了，口水流干了，该说正事了。为什么越来越多的人不吃鸡肉了呢？原因大致有以下几点。
1、禽流感。
1878年从瘟鸡中分离得到的，1901年称这种“鸡瘟病原”为“过滤性因子”或鸡瘟病毒（Fowl plague virus，FPV）。后来，又发现新城疫病毒（Newcastle disease virus，NDV）在禽中也可引起鸡瘟样疾病，即我国俗称的“鸡瘟”。2013年3月，我国首次发现人感染H7N9禽流感病例。到2013年5月1日，上海、安徽、江苏、浙江、北京、河南、山东、江西、湖南、福建等10省（市）共报告确诊病例127例，其中死亡26例 。病例以老年人居多，男性多于女性。
2017年刚步入新的一年，国内陆续出现一批感染H7N9禽流感病毒的患者。
因此，人们对于鸡肉有一定的恐惧，原因就在于禽流感。生怕因为吃了鸡肉而感染上禽流感。
冬春季节是人感染禽流感的高发季节，目前没有特效的治疗手段，因此预防措施非常重要。中国疾控中心专家建议：
一、尽量避免去活禽市场或摊档，不购买活禽、不自行宰杀活禽；要购买、食用有检疫证明的鲜、活、冻禽及其产品。
二、如在野外发现生病或死亡的野鸟，不要轻易接触，应及时报告所在地区的野生动物（林业）管理部门。
三、注意饮食卫生，禽肉、禽蛋等一定要煮熟煮透食用；注意厨房卫生，砧板做到生熟分开。
四、养成良好的个人卫生习惯。
（一）勤洗手：接触禽鸟或其粪便后要及时用肥皂和流动水洗手，不要用不干净的手触摸眼睛、口鼻。
（二）打喷嚏或咳嗽时掩住口鼻。
（三）注意生活、工作环境整洁、通风。
五、加强体育锻炼；保持充足睡眠，避免过度劳累；注意保暖；注意饮食多样，均衡营养。
六、若有发热及呼吸道症状，应带上口罩，尽快到正规医疗机构诊治，并告诉医生发病前有无禽类接触史、是否去过活禽市场、近期去过哪些地方旅行等。
七、从事家禽养殖、运输、销售、宰杀等的职业人群在接触禽类时要做好个人防护（戴手套、口罩、穿工作服等），接触后注意用消毒液和清水彻底清洁双手；发现病、死禽及时报告动物卫生管理部门，以及时、妥善处理。
2、饲料鸡、激素鸡。
由于现在很多养鸡场为了能让鸡能快速成长，给鸡喂食的是饲料等含有激素食物，这样能在最短的时间内获得收益。这种饲料鸡的肉质与采用粮食（大米、玉米等）喂养的鸡的肉质有很大的区别，口感真的是天壤之别。人们的生活水平提高了，对于吃的也有了一定的选择，因此，人们更多地愿意去吃其他的肉类，也不愿意吃饲料鸡、激素鸡。
3、生活水平的提高，可选择的食材范围扩大。
由于生活水平的提高，人们的生活质量不断改善，加上经济的发展，现在基本上在一个地方都能买到不同季节、不同地域的食材，因此，人们可选择肉类、鱼类、蔬菜类就更多了。天天吃鸡肉肯定会腻，因此，有了可以选择的食物，为何还要偏偏执着于鸡肉呢。
你若要问我，还吃鸡肉吗？我会说，我吃。为啥？为了生存....
什么人不能吃鸡肉
什么人不能吃鸡肉，鸡肉是人们餐桌上常见的食物，富含多种人体所需的营养，而且烹饪方式也很多。但它的饮食也是大有讲究的，有以下症状的人就不适宜食用鸡肉，那么来一起看看什么人不能吃鸡肉吧！
什么人不能吃鸡肉11、肾病患者
鸡肉蛋白质含量丰富，对肾脏来说是个负担，所以肾病患者尽量少吃鸡肉。
尿毒症患者，则要禁止食用鸡肉。
2、感冒发热者
鸡肉滋补，感冒发热的人吃了，可能导致病情加重。
另外，感冒发烧的时候人体脾胃特别虚弱，消化功能差，而鸡肉难消化，这时食用增加了消化不良的几率。
3、胃炎患者
这类患者的胃功能不好，消化能力差，吃鸡肉喝鸡汤反而会促进胃酸分泌，对消化产生不良影响，增加肠胃负担。
4、动脉硬化、冠心病和高血脂患者
鸡肉或者鸡汤富含嘌呤和脂肪，对心血管疾病患者无益，忌食。
5、便秘者
食用鸡肉，没有蔬菜搭配，可能会加重便秘。
什么人不能吃鸡肉2第一种：高烧的患者
鸡肉有温补的作用，从而当高烧的时候，尽量不适合吃鸡肉来调理身体，容易造成体温的'升高，从而影响身体恢复，而且还很容易造成患者上火。所以高烧的患者，在滋补身体的时候，要尽量避开鸡肉，例如鸡汤，鸡腿这些。
第二：患有肾病的患者
鸡肉中含有较高的蛋白质，当大量食用后，最造成肾脏负担，从而加速肾脏疾病的发展，而且如果在烹饪鸡肉过程中，添加过多的盐，调味品等等，对患者的身体都有影响，从而肾病患者要少量食用鸡肉，而且在烹饪过程中最好不要放其他的调味料。
第三：肠胃疾病患者
因为鸡肉属于荤的，当出现肠胃疾病的时候，肠胃较为虚弱，如果进食鸡肉容易造成腹泻，呕吐等情况的发生，而且还可能会因为食用鸡肉，提供能量后，降低食欲，导致没有胃口。从而当脾胃虚弱，或患有肠胃方面疾病的患者，要尽量少吃鸡肉。
每日餐食要建议大家每天要特别关注的一件事情，只有吃的安全+营养，您的生活才会更加 健康 。肉类食物是建议大家每天都要适量摄入的一类食材，畜肉、禽肉、鱼肉等肉类食品比比皆是；说到鸡肉，不得不说是禽肉食物当中的代表物质，相比于您常吃的猪牛羊肉，鸡肉具有“低脂肪、高蛋白、低热量且低胆固醇”的特点，营养优质且吸收率很高，是一种不错的滋补肉食，就连它的产物（较大）也相当优秀，被誉为“完 美食 物”。
首先，如果您存在对于鸡肉过敏的状况，请拒绝食用鸡肉，避免由于吃鸡给您的身体增添烦恼。
其次，如果您本身存在痛风等慢性疾病，请严格控制食鸡量、拒绝饮用鸡汤，避免摄入更多的嘌呤物质，从而会加重病情。注意，痛风发作期的病人需要严格注意饮食状况。
最后，自己的“胖”只有自己清楚，假设您已经很胖了，那就“尝味即可”了。
考虑到 健康 因素，建议大家在吃鸡的时候可以进行去皮处理，鸡皮中含有较多的脂类物质，经常食用容易增加肥胖、高血脂、糖尿病等问题的发生风险；请注意：吃鸡要去皮。
为了保证吃鸡安全，为了不给身体增添麻烦，吃鸡时一定要对其加热烹调完全。
国家食品安全风险评估中心发布的《H7N9禽流感病毒的食品安全预防措施》指出：禽流感病毒普遍对热敏感，65℃加热30分钟或煮沸(100℃)2分钟以上就可以把它“杀死”。
所以，想要保证您吃到的是一只安全放心的鸡，请您靠谱达成温度和时间，入口的食物才会更加安全。
相比之下，鸡的肉质比较细嫩，而且其味道比较鲜美，建议大家采用蒸煮炖的低温烹调方式对其进行加热，还原食物的本真味道，品鉴鲜美。
相对而言，尽量避免选择用煎炸炒烤的高温烹调方式对鸡进行加工，一方面减少脂肪物质的摄入，另一方面也可以避免摄入由于高温烹调所产生的致癌物质。
注：炸鸡虽然很好吃，但是很容易就会把你吃成一个胖子，浅尝辄止，请勿“贪杯” 。
鸡，虽然只是一只禽，但却富含着您各位意想不到的“ 健康 ”。靠谱吃鸡，吃该吃的，拒绝不该吃的，抛开谣言您才能吃得更加明白。 健康 吃鸡，还原 健康 ，购买放心食材，愿您汲取鸡肉当中最优质的营养物质。
鸡肉的蛋白质含量很丰富，属于优质蛋白，富含人体必需的8种氨基酸。而且去皮的鸡肉与猪肉、牛肉相比，其蛋白质含量不仅不损色，且脂肪含量还更低。
鸡肉的脂肪和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸，流行病学调查表明，每天吃100克鸡肉不会增加心脑血管疾病和糖尿病等慢性疾病的风险，而吃去皮鸡肉不会促进肥胖。
当然，如果你喜欢吃那种类似于炸鸡的没事，那就不要指望会预防肥胖了。
虽然鸡肉肉质细嫩，味道鲜美，但却是也是不适合所有人来吃，比如以下两类人群就不建议食用：
对鸡肉过敏的人，如果本身对鸡肉过敏，那么就不要尝试了，以免徒增烦恼；
痛风急性发作期，鸡肉嘌呤含量虽然没有辣么高，在平时症状稳定时是可以食用的，但如果到了痛风的急性发作期间，就要严格控制肉类以及嘌呤含量高的食物。
总结一下就是鸡肉还是适合大多数人来吃的，而且绝对算的上是物美价廉的高性价比的一种动物性食物的选择了。
男人都是肉食动物，对于鸡肉也有很独特的喜爱。很多人都知道吃鸡肉能补充营养，提高身体免疫力，却仍然会掉进鸡肉饮食的一些小误区，比如有的人是不能吃鸡肉的，而有些食物也是不能和鸡肉搭配的，这些误区都可以让我们在吃鸡肉的时候，本来是想进补，结果反而吃错，损害了 健康 。
不宜吃鸡肉的人
感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉；鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。
哪些食物不能与鸡肉同吃 ？
1、鸡肉与鲤鱼：鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质；鸡肉成分亦极复杂。
2、鸡肉与李子相克，食则拉痢。解救：吃鸡尿白。
3、鸡肉与菊花相克，食则死亡。解救：细辛一钱，川莲五分水煎服。
4、鸡肉与糯米相克：同食会引起身体不适。
5、鸡肉与大蒜：大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。
6、鸡肉与芝麻相克：同食严重会导致死亡。
7、鸡肉与芥末：这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于 健康 。
8、鸡肉与狗肾相克：会引起痢疾。
9、野鸡与鲫鱼：鲫鱼属甘温，性热，为下气利水，而野鸡甘酸微寒，为补中益气健脾，故两者性味功能皆不相合。鲫鱼与野鸡肉皆含有各种氨基酸及酶类激素、微量元素等，故两者不宜同煮，因其生化反应较为复杂。 鲜为人知四个关于鸡肉真相 。
其实，鸡肉为人体主要提供的是蛋白质，其次是脂肪，维生素，矿物质。鸡肉中的脂肪并不多，比起其他肉类，鸡肉的脂肪算是比较少的。鸡肉虽含有维生素和矿物质，但比起蔬菜水果和动物内脏，含量甚微，我们并不指望鸡肉能给我提供这些营养素。鸡肉中的蛋白质却不同，我们摄取鸡肉中的营养素，主要就是其中的蛋白质。
真相1——其实鸡胸肉比鸡腿肉更 健康 ?
研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。
真相2——为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪鸡肉前要去皮?
其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。
真相3——黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪?
实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。
真相4——鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质?
烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出，这是因为其中含铁，可以安全食用。
（来源 : 养生 知识 / 公众号 : 滋补品 健康 在线 ）
1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。
2.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。
3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。
4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。
5.服用铁制剂时不宜食用。
6.鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。
一、鸡肉的功效与作用
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力：现代 社会 中天天忙忙碌碌，常处于亚 健康 状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡肉什么人不能吃
二、鸡肉的食用禁忌
1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。
2.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。
3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。
4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。
5.服用铁制剂时不宜食用。
6.鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。
此外，鸡肉不宜与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用。
三、鸡肉的选购
1.活鸡的选购：在选购鲜活鸡时，可将鸡的翅膀提起，如其挣扎有力，双腿收起，鸣声长而响亮，有一定重量，则表明鸡活力强。此外鸡的鼻孔干净而无鼻水，头羽紧贴，脚爪的鳞片有光泽，鸡囊无积水，口腔无白膜或红点，不流口水者为 健康 鸡。如果鲜活鸡提起时挣扎无力，鸣声短促而嘶哑，脚伸而不收，肉薄身轻，则是不 健康 的鸡，不宜选购。
2.鸡肉的选购：新鲜的鸡肉肉质紧密排列、颜色呈干净的粉红色而有光泽，皮呈米色、有光泽和张力，毛囊突出。不要挑选肉和皮的表面比较干，或者含水较多、脂肪稀松的鸡肉。
总结：鸡肉什么人不能吃，吃鸡肉的禁忌就为大家介绍到这里了，希望对大家有帮助。鸡肉适宜虚劳瘦弱、营养不良、气血不足、面色萎黄者，孕妇产后体质虚弱或乳汁缺乏、妇女体虚水肿、月经不调、白带清稀频多、神疲无力者食用。
在平时做菜的时候也应该格外的注意一下。像是患有三高的人群、以及感冒发烧、或是胆囊炎和胆结石的人等等都是不适合吃鸡的，不但对身体 健康 没有帮助，还很有可能会加重病症。
感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。
乙肝病人千万不要吃鸡肉
鸡----《黄帝内经》记载，食性属雷龙之火，雷属肝，龙属肾，大补肝肾阳气，如个体本身就是肺热、心火肝热的情况，吃鸡（尤其是熏、烤、炸、脱水的烹调方式）就可以把星星之火立刻加把油变成燎原之势！！！
这种因为饮食不当，生病期间不能保证忌口的放纵后果，导致咳嗽加重，转成支气管炎、毛支、哮喘等比比皆是。
不光这些，咳嗽期间也不能吃食物性偏燥热、温热、不容易消化的高蛋白食物，例如鱼、虾、牛、羊肉、牛奶、酸奶、饮料*尤其添加剂多的，自己吃前看配料表）。
中医说这些属于发物，中西结合角度来看：
首先：脾胃乃生痰之源，肺乃储痰之器。只要宝宝有痰湿，第一个找摄入的问题准没错，过于肥厚甘腻、咸甜、熏烤炸涮、添加剂多的小食品，甚至外面买的加盐多的小面条、曲奇饼干、薯片、乳饮料、宝宝酱油等等都算。
其次：蛋白质是所有营养素中最事多的一个营养素。代谢条件环境最为苛刻、主要各种辅酶和营养素配合最繁杂、消化运转时间最长、需要配合合适的胃酸、胃液、甚至温度（注意脚丫和肚子不要受凉）、运动量（加快研磨蠕动）诸多条件限制，也是最容易导致过敏的营养素。
高蛋白食物容易加重病情，也容易勾起陈病的食物，发物者，容易发炎也❗
第三：咳嗽主要病位在肺，水果多数食性偏寒凉，咳嗽期间会引起肺胃更寒凉。还有吃甜食，咳嗽的痰难以断根源，甜食腻脾，脾虚生湿则生痰；感冒咳嗽，得忌口❗
记得告诉身边的朋友咳嗽的时候要忌口。
有胃病的人以及感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人千万不能吃鸡肉。且鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者也不宜食用鸡肉。还有那些和尚和一些宗教人士
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