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榛子，又名山板栗、尖栗或棰子，为桦木科榛的种子，是世界上四大干果（核桃、扁桃、榛子、腰果）之一，并有“坚果之王”的美誉。
桦木科(Betulaceae)榛，是落叶的灌木或小乔木，高约1～7米。拉丁名：CorylusheterophyllaFisch。
植物界，被子植物门Angiospermae，双子叶植物纲Dicotyledoneae，原始花被亚纲Archichlamydeae，山毛榉目Fagales，桦木科Betulaceae，榛族Coryleae，榛属Corylus。
榛子分布很广，亚洲、欧洲及北美洲的温带均有榛树分布。土耳其—世界榛子的主要生产国，其榛子产量占全球榛子总产量的三分之二，榛子产品为该国带来高达12%外贸销售额。榛子的主要生产国还有西班牙、意大利及美国。榛子在我国的种植历史悠久，目前，全国22个地区都有榛属植物分布，资源丰富，特别是东北、山西、内蒙古、山东以及河南等地，均分布有很大面积的榛子林。
榛属树种世界约有20种，学术界确认的有9种，即欧洲榛（C.Avellana)、美洲榛（C.America)、和土耳其榛（C.Colurna)等。中国原产榛子有9种7变种，分别为川榛、滇榛、华榛、武陵榛、维西榛、平榛、刺榛、毛榛、绒苞榛；川榛变种短柄川榛，毛榛变种短苞毛榛、腺毛毛榛，华榛变种钟苞榛，刺榛变种藏刺榛、平榛变种长苞榛、绒苞榛变种宽叶绒苞榛。引进种有欧洲榛、尖榛和大果榛等，并培育了新的种间杂种—平欧杂种榛。欧洲榛的原产地在欧洲的地中海沿岸、亚洲的中亚和西亚，其经济栽种比较发达的国家包括土耳其、西班牙、意大利、美国、希腊、伊朗和前苏联等。
榛子果实口味好，营养丰富，其果仁含油量47～68%，蛋白质23%，脂肪56～65%，淀粉6.6%，还含有维生素A、B、E以及铁、钙等矿质元素。
榛仁的营养成分为面包的2倍，猪肉的1.5倍，可应用于糖果点心、医药及香料制造业中，由榛子提取的制剂，具有消炎、防腐和扩张血管的作用，用于治疗高血压、动脉粥样硬化、肝脏及肾脏疾患。榛仁油油色浅黄，是优良的食用油和工业用油。油粕可作饲料、肥料。果壳、果苞、叶片含单宁，可制栲胶。据2000年最新报道，在榛子树叶、树皮和果仁中发现含有抗癌物Paclitaxel（Taxol）。目前只有在太平洋紫杉树中发现含有该物质。榛子是国际贸易重要的干果之一。榛子林下生长的榛蘑，是很有营养价值的山珍，采集山珍和榛蘑，是山区群众一项致富的主要来源。
榛子既可直接炒熟后食用，也可用来配制糕点和糖果。与粳米等谷类一起煮粥，可起到营养互补的作用。榛子每次食用量以20粒左右为宜，肝功能严重不良者应慎吃。
榛子虽富含油脂，但却可降血压血脂、保护视力、延缓衰老。它丰富的油脂也宜于其中的脂溶性维生素被人体吸收，是体弱、易饥饿、病后体虚人群的佳选。此外，榛子中还包含一种抗癌化学成分—紫杉醇，是红豆衫醇的活跃成分，可治疗乳腺癌、卵巢癌等癌症，是很宝贵的医用原料。中医认为：榛子可补脾胃、益气力、明目，并对夜尿多、消渴等肺肾不足者颇有帮助。平常煲汤、煮粥、炒食均可，但榛子性温热，易上火，不可多吃。
榛子之所以被誉为“坚果之王”，除脂肪、糖类、蛋白质丰富外，因为其胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E及Ca、Fe、P等营养素含量在四大坚果中都占优势；具备人体所需的8种氨基酸，且其含量都远超我们所钟爱的核桃。研究结果表明，榛子除油脂外还含有生育酚、维生素A、B族维生素（B1、B2、B6、烟酸、叶酸）、和维生素C，还有天冬氨酸、精氨酸、谷氨酸、亮氨酸，以及K、Ca、Na、Mg、Zn、Fe、Cu、Mn等多种矿物质，膳食纤维含量十分丰富。其中，榛子富含的天冬氨酸和精氨酸可增强精氨酸酶活性，排除血液中的氨，从而增强免疫力，防止癌变。另外还鉴别出多种有机酸和多种糖。其中苹果酸、精氨酸和蔗糖在榛子的口感和风味特色中起了很重要作用。《开宝本草》记载:“榛仁性味甘、平,无毒,有调中、开胃、明目之功效”，因此，榛仁是集保健、营养、食疗于一身的天然功能性食物资源。
榛子中富含的油脂大多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇，有效地防止心脑血管疾病发生的作用；榛子中的维生素E含量高达36%，具有延缓衰老，肪治血管硬化，润泽肌肤的功效，棒子里包含着抗癌化学成分紫杉醇，可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延长病人的生命期棒子中的镁、钙和钾等微量元素的含量很高，长期食用有助于调整血压。
欧洲榛起源于亚洲的小亚细亚、黑海沿岸及欧洲地中海沿岸，后来欧洲榛的栽培逐步深入到欧洲其他国家。欧洲榛栽培利用历史悠久，在土耳其北部的黑海沿岸及意大利已有1000年以上的栽培历史。
19世纪榛子走向园艺化栽培，由于近百年来的不断选种和育种，产生了许多欧洲榛优良品种，无性繁殖后代在世界各地传播，其栽培范围远远超过了它们的自然分布区。
20世纪30年代，榛子的现代化栽培在意大利、西班牙、土耳其、美国等欧洲榛主产国家兴起，经过40～70年代以及80～90年代的发展，形成了现在的栽培格局。
目前，世界榛子栽培面积达80万公顷，坚果产量83万吨。土耳其的面积和产量均占第一位77.5%，意大利占第二位9%，占世界第三位的是美国3.5%，第四位是西班牙3%，4国榛子产量占到全世界总量的93%，其他国家总共只占到7%。
目前，榛子主产国栽培技术先进，基本上实现了良种化、集约化栽培。美、意、西三国的整地、土壤管理、喷药、施肥、灌水、割草、采收、采后处理等作业均实现机械化，树体营养的供给通过营养诊断，实现科学施肥，坚果产量、品质大大提高，生产成本大大降低，栽培者获得较好的效益。榛子栽培在土耳其、意大利、美国等国家得到稳步的发展。
榛子因其优良坚果和栽培面广而闻名，国外许多国家十分重视榛子的育种和工作，已选育出上百个栽培品种。国外栽培的榛子主要为欧榛（Corylusavella）和大榛子（C.Maxima）的优良栽培品种及其杂交种。这种榛子果实大、品质好、出仁率高，种仁含油率高，而且丰产。
在阿塞拜疆、格鲁吉亚、克拉斯诺达尔地区的黑海沿岸亚热带地区，以及摩尔多瓦、乌克兰、北高加索进行了多年的榛子新品种选育和栽培试验，现已选育出47个榛子品种，其100粒坚果平均重216.1g，坚果出仁率平均48.7%，榛仁脂肪含量平均65.5%，单株产量平均7.9g。在栽培方面，意大利的榛园采用密植、集约化管理，每公顷栽植1245～2000株（株行距2.5×3.5m），欧洲榛子坚果大，出仁率高，较丰产，一般每公顷产榛子1500～2250kg，最高可达5500kg，约为我国平榛单产的2.5～9倍。
平榛、毛榛原产于我国，广泛地分布于我国的东北及内蒙古各省区，在我国长江以北的其它各省也有分布。我国人民食用榛子的历史十分悠久。但到目前为止，还基本没有平榛、毛榛的人工栽培，人们只是采食野生的榛林坚果。由于榛林通常被作为薪炭林或作为宜林荒地进行改造利用，从20世纪60年代以来，我国北方的榛林资源大幅度减少，甚至于在一些地区，靠近村屯的榛林已经绝迹或利用价值很低。据统计，我国现有野生榛林资源近200万公顷，年坚果采集量约为3万吨。
我国榛属植物的自然分布很广，资源十分丰富，已知有22个省区有榛属植物分布。北达黑龙江省呼玛县，南到云南省安宁县，西到西藏的聂拉木，东达吉林省的土们，据东北与内蒙古的不完全统计，现有榛林167万公顷，其中95%是平榛，年产果26000吨。我国榛子一直处于野生状态，坚果较小，出仁率较低，约33%左右，商品性状差。在榛子的利用方面，虽然有的地方建立了垦复榛园，但大量的还是利用野生榛林，由于不进行栽培管理，致使瘪仁、空粒、虫果的比例增加，产量和质量都明显下降，1980年以前我国每年有部分榛仁出口，近年来由于榛仁质量下降，一直没有出口。相反，国外的大果欧榛却越来越多地涌入我国市场，使我国的榛子生产面临严峻的挑战。
欧洲榛在上世纪初传入我国，被当时传教士作为庭院植物栽植利用，1948年我国开始引种欧洲榛，庐山植物园、北京植物园、南京林业大学、陕西省林业科学研究所等先后引进欧洲榛，并在植物园中保存。1970-2000年，辽宁省经济林研究所以生产应用为目的，开始开展较大规模的欧洲榛的引种、选种、驯化育种等研究工作，1972-1975年许万英等人开始从意大利、保加利亚，阿尔巴尼亚引进欧洲榛10个品种的种子，播种后获得实生苗，在大连建立了欧洲榛引种园，由于欧洲榛子在大连地区不能露地越冬，经实生选种、无性繁殖后，1985-1990年部分品系南移到山东泰安、安徽六安、湖北宜昌进行栽培试验，并取得初步试验成功，选出3个欧洲榛新品种。1996-2000年，该所从意大利、美国等国引进欧洲榛优良品种（品系）37个，并在河北省、山东省建立了引种试验园。当前，我国引入欧洲榛的利用研究基本处于停滞状态。
我国榛子的种间杂交育种研究开始于1980年，1999年辽宁省经济林研究所选育出5个榛子种间杂交新品种，平欧杂种榛新品种具有平榛、欧洲榛双亲的优势，坚果大、产量高、适应性强，丰产性、适应性等综合性状表现明显优于平榛和欧洲榛。新品种的出选为我国榛子产业的集约化生产提供了品种资源和技术保证，2000年后杂种榛的人工栽培在辽宁出现并日益兴起。
【根据网络信息整理】
葡萄干的功效都有哪些
葡萄干的功效都有哪些？葡萄干是生活中很常见的一种食物，很多人都喜欢吃的，因为葡萄干可以当做小零食，对身体也有很多功效，下面我分享葡萄干的功效都有哪些。
葡萄干的功效都有哪些11、改善贫血。许多女性常有脸色苍白、手脚冰凉的症状，这是轻度贫血的表现，每天一把葡萄干就可以改善。研究发现，葡萄干的含铁量是新鲜葡萄的15倍，另外葡萄干还含有多种矿物质、维生素和氨基酸，是体虚贫血者的佳品。
2、促进消化。葡萄干中含有酒石酸，可帮助胃肠道消化。葡萄干中的`膳食纤维，还能吸附肠道壁的毒素，促进排毒。
3、保护心血管。研究显示，葡萄干能降低胆固醇，防止血栓形成，预防心血管疾病。它还含有类黄酮成分，有抗氧化作用，可清除体内自由基，抗衰老。近年研究还证明，葡萄干有防癌效果，其中的白黎卢醇，可有效防止细胞癌变或抑制恶性肿瘤的增长。
4、抗癌。研究表明，在那些种植葡萄和吃葡萄多的人群中，癌症发病率也明显减少。这主要是因为它含有一种抗癌微量元素（白藜芦醇)，可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。这种在葡萄皮和葡萄籽含量丰富的白藜芦醇，是葡萄中最主要的成分，是抗氧化的绝佳食物。
5、缓解疲劳。葡萄干中的葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素对大脑神经有兴奋作用，常食对神经衰弱和过度疲劳者也有益处。
6、祛痰生津。长期吸烟者可多吃葡萄干，葡萄干既可帮助肺部细胞排毒，又具有祛痰作用，可缓解吸烟引起的呼吸道发炎、痒痛等症状。
7、减肥。想保持身材健美的人们应知晓的是，葡萄干是吃了不容易发胖的水果。女性每天食用十来颗含有大量维生素的葡萄干，既能达到减肥目的，又有益于心血管健康。
葡萄干的功效都有哪些21、葡萄干的功效作用
一、具有促进消化的作用
女人吃葡萄干可以帮助消化。比方促进人体消化，这就是女人吃葡萄干的好处之一。葡萄中含有酒石酸，不仅有利身体健康，而且还可以帮助人体胃肠道消化，具有促进消化的作用，所以这点大家应该注意。
二、有助保护人体心血管
女人吃葡萄干还有助保护人体心血管作用。因为葡萄干含有类黄酮成分，而类黄酮成分物质不仅具有抗氧化作用，而且还可以清除人体内自由基，从而起到抗衰老保护人体心血管的作用。
三、改善女性轻度贫血
葡萄干中含有丰富的矿物质、维生素，以及氨基酸等营养元素。尤其铁含量更是新鲜葡萄的15倍，所以这点大家应该注意，如果患了轻度贫血，那么这时我们不妨适量食用一些葡萄干，可以起到明显改善的作用。
四、抵抗、延缓衰老
女性出现衰老的主要原因就是体内的自由基在作祟，而葡萄干能够起到清除自由基的作用。葡萄干并不受到季节的显示，所以一年四季都能够购买，同时价格也是比较的低廉，大多数人家都具有购买力。
2、葡萄干食用方法
葡萄干生吃，煎汤，熬膏，或浸酒服用都可以。直接食用的话，酸甜可口，是居家必备之食品。葡萄干适宜儿童孕妇和贫血患者食用，其含糖量与含铁量较鲜葡萄多；适宜神经衰弱，过度疲劳，体倦乏力，形体赢瘦，未老先衰之人食用。葡萄干还适宜肺虚咳嗽，盗汗之人食用，更适宜风湿性关节炎，四肢筋骨疼痛之人食用。不过，患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。
女性朋友每月一次的生理期失血会造成轻度贫血，经常吃葡萄干可以让女性气色看起来更好，吃葡萄干还可以强筋健骨、生津除烦，帮助女性滋阴补肾。女性最容易出现手脚冰冷、腰痛和贫血的情况，吃葡萄干还可以帮助女性提高免疫力，每天吃一小把葡萄干就可以。
3、葡萄干巧克力松露
材料
葡萄干20克，杏仁膏75克，朗姆酒20克，白巧克力适量，苦甜巧克力适量，杏仁碎适量，糖粉适量
做法
1、将葡萄干先切碎，与杏仁膏搅拌一下
2、再加入朗姆酒稍微搅拌
3、在操作台上撒上适量糖粉，把搅拌好的杏仁膏放在上面搓成长条
4、将搓好的长条切成大小一致的小块，摆放在铺有保鲜膜的网架上送入冰箱冷藏30分钟
5、将冷藏好的小块取出，用手搓成圆球，表面淋上事先融化好的白巧克力
6、把底部没有淋到巧克力的地方再沾一下
7、然后放入事先准备好的杏仁碎中滚动一下粘上杏仁碎
8、当球的表面全部粘上杏仁碎以后，再在表面淋上苦甜巧克力即可
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