都一样。
花蛤，也叫做花甲，学名是菲律宾帘蛤，外形略呈椭圆形，两侧壳不等，壳长2.5~5.7厘米，有多种花纹和颜色，主要是棕色横纹，且有明显内嵌韧带。
白蛤，学名四角蛤蜊，壳坚厚，略呈四角形，两边膨胀，顶壳外凸，顶部呈白色，花纹为环形，开口处有黄褐色的色圈，贝壳内面也呈白色。
白蛤和花蛤的区别
1、种类不同
白蛤学名为四角蛤蜊，是我国沿海常见的底栖经济贝类；花蛤学名为文蛤，又称为蛤蜊，是重要的食用贝类之一。
2、外观不同
白蛤贝壳坚厚，略成四角形，两壳极膨胀，壳顶突出，位于背缘中央略靠前方，尖端向前弯；花蛤壳呈圆形略呈三角形，内面为瓷白色。
用料
主料
毛豆腐500g
调料
食盐
适量
姜
适量
调和油
适量
香菜
适量
冬菜
适量
煲白蛤汤的做法
1.备白蛤，豆腐，姜，香菜。
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2.热锅加油，下豆腐，煎至豆腐双香酥黄。
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3.汤锅加水加细盐煮开。
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4.汤底开后下煎好的豆腐。
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5.煮至豆腐出味，再将白蛤下锅。
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6.烫至白蛤开壳后，并火，加入适量胡椒粉及细盐。
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7.加入适量香菜。
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8.最后再加入适量冬菜即可。
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9.一份香煎豆腐白蛤汤完成。
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花蛤？是里面都是血的那种还是壳是带各种花纹的那种？带血的那种（上海人叫毛蚶）清水煮沸，把花蛤倒进去，7秒钟之后，连水带花蛤一起倒到漏勺里沥干水就可以剥着吃了，时间很要紧，时间久了血就没了，时间短了剥不开
壳上带各种花纹的那种：清炒就行，一般来说白烧不红烧，用大蒜爆油锅，起锅时加料酒去腥。
青蛤：清炒就行，一般来说白烧不红烧，用大蒜爆油锅。
白蛤文蛤：煮清汤，加生姜料酒去腥就行
蛏子和青蛤同烧，或者这两样做葱油也不错
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