煎饺子时，如何才能让饺子煎的刚刚好？

煎饺子，应该是很多人会选择的日常食物，但是煎饺子同样也是一门精致活儿，想要饺子煎的刚刚好，可以考虑从两个方面进行。

一、适当的加入一点水。

其实很多人在煎饺子的时候不会考虑放入太多水，这是觉得水太多会影响到饺子的口感，所以这就需要把握一个度。需要加入适当的水，才能够让饺子达到一个软硬适合的程度。饺子煎出来应该是口感特别脆，但是咬下去却能够感受到馅料的碰撞。这是煎饺子的一个妙招，也是衡量饺子是否煎好的一个标准。

其实很多人在煎饺子的时候都会忽略这一点，觉得加入水会破坏饺子的口感但是实际上并不是，只要加入的水适量，那么对于饺子来说绝对是一个帮助。

二、不断的翻。

想要避免饺子煎出来会焦，那么就需要不断的去翻它，这也是煎饺子的一个精髓。之所以煎出来的饺子口感不错，正是因为能够掌握一个合适的力度，能够将饺子煎熟的同时还能够让饺子有特别脆的口感，这也需要煎的人要有耐心，不要太过于焦急或者说耐不住性子，这样必然会导致煎出来的饺子失去所谓的口感。

对于煎饺子来说，需要有足够的耐心，不断的去翻，才能够让饺子达到熟透的同时还能够有好的味道以及口感，可能很多人很难做到，这是因为他们耐不住性子，一方面想要快速品尝，另一方面却不能够保持一个比较好的力道。这样煎出来的饺子也必然不可能好吃，所以不管做什么事情都需要有耐心，有恒心，也只有这样才能够事半功倍，才能够让饺子更加符合我们的口味和喜好，煎饺子绝对不是一件简单的事情。

煎饺爱粘锅，这是非常麻烦的事情。其实只要控制好火候和油量，就可以做出不粘锅的煎饺，味道超赞哟。接下来和我看看做煎饺的技巧，希望对大家有用！

煎饺为什么不脆

加入的淀粉水大约在饺子的三分之一处，淀粉不要放太多，这样做出来的煎饺底部就是薄脆状，比较适口；然后再蘸醋+辣油+酱油的调料；若不习惯，也可按自己的口味随意...

煎饺的做法

用料

鸡肉糜500克；白菜750克；水饺皮500克；鸡蛋1个；姜末2克；蒜末2克；

淡味酱油2大勺；味霖1大勺；干贝素1/2小勺；白胡椒粉1/2小勺；盐1小勺；糖1小勺

煎饺的做法

白菜洗净后切碎，加入适量盐抓匀，出水后挤干水份，加入适量干贝素和糖、食用油拌匀备用；鸡肉糜加入鸡蛋、淡味酱油、味霖和白胡椒粉搅拌至上劲，加入姜末、蒜末和葱花，与白菜末混合拌匀成为馅料；用机制的饺子皮包入馅料，捏成站立的饺子状；排入平底锅内，加入2勺食用油，中火略煎至饺子底部微黄，倒入小半碗淀粉水（清水+淀粉10∶1调匀），大火加盖煮至锅内水收干，揭盖后转中小火，再加入1勺食用油，煎至底部金黄即可出锅。

煎饺爱粘锅是油放少了吗

饺粘锅的原因主要有两点：

1、油量不够，导致粘锅。

2、煎饺过程中要用的火太猛。

煎饺不粘锅的做法：

1、先放少量的油，将锅上火加热到有点冒油烟的样子，加点冷油倒出来，然后再把饺子放进去，在放进去的时候一定要轻轻晃动几下锅。

2、如果是速冻水饺最好是化开再煎。用平底锅，放点油，油热了放进去，中小火，或者在锅里稍微加一点水，这样煎出来的饺子不那么硬。

煎饺和锅贴有什么区别

其实都是饺子。两者只是做法不同。

锅贴与煎饺真正的区别在于：锅贴正宗做法是生饺而不是熟饺!

锅贴又叫生煎，做法是生饺子直接放入锅内闷煎。

煎饺则是把饺子蒸熟后再煎。口感来说就是皮的韧劲不同。

PS：就你的问题来说，一个煎的一个煮的，这就是最大的区别。

引言：很多人都喜欢吃煎饺子，煮饺子的时候，如果煮多了吃不完，第2天会拿来做煎饺子吃。但是在煎的过程中，如果火候不控制好，很容易导致表面煎糊了，但是里面的肉还是生的。所以在煎饺子的时候，一定要中小火，而且要在锅中放少许的油，尽量让饺子不粘锅。今天小编想分享的话题就是，如何才能让饺子煎得刚刚好。

一、如何才能让饺子煎得刚刚好。

在煎饺子的过程中，可以适量的加入一些水，因为很多人在煎饺子的时候，都不会放水，会觉得水太多，影响到饺子的口感，所以在煎饺子方面也是有很多技巧的，只有加入合适的水，才能够让煎好的饺子，达到一个软硬适中的状态当中。并且煎好的饺子嚼起来，口感也会特别的酥脆。在煎饺子的过程中，一定要使用中小火，不能够使用大火，因为大火很容易让饺子煎糊，只有中小火才能让饺子煎出两面金黄的色泽。并且在用中小火煎饺子的过程中，也需要用锅铲不停的翻转饺子，这样才不会让饺子煎焦，这也是煎饺子的一个精髓。但是在翻转的过程中，一定要掌握好力度，因为稍有不慎，就可能会让饺子露馅，也会影响口感。

二、结语。

还可以将用平底锅来煎，将平底锅放少许的油，开中小火煎饺子，大概煎两到三分钟就能吃，并且还可以用面粉和水勾芡成淀粉水，倒进饺子的锅中，那么煎好的饺子就不会出现锅巴。用中小火煎饺子的过程中，放入一些水，然后盖上锅盖，只需要看水被完全的蒸发，那么煎的饺子就可以吃了。而且饺子粘锅也不用心急，可以过几分钟，等饺子稍微凉一些再用锅铲铲。这种情况下，饺子也不会破皮儿并且也有很好的形状。做煎饺子是一个耐心活，不能够心急。

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