解析:
醇里有-OH,而水是H2O,H=O=H,水里的H很容易和醇里的-OH中的O结合,又生成H2O,这样就稀释了.-OH和H=O=H之间的结构是不饱和的,容易发生反应.你去看高中的化学书嘛.
甲醇、乙醇、丙醇均为极性分子，根据相似相溶原理，可溶于水。且它们均能与水分子形成分子间氢键，使其在水中溶解度增大。还有就是甲基、乙基、丙基虽是烃基，属于疏水基，但并不大，斥水作用不明显。因为它们有氢键，水也有，根据相似相溶原理可以和水互溶。低级的容易形成稳定的氢键，高级的由于疏水基作用比较多，形成的氢键不稳定，C越多，溶解度越不稳定。
羟基与水形成氢键从而与水互溶,所以羟基是亲水基；而烃基由于是非极性的,所以为憎水基,低碳醇憎水基小,并有羟基亲水,所以与水互溶,而高碳醇憎水基大,其作用效果大于羟基,所以在水中的溶解很小.可以理解成相似相溶,把水看作羟基上连一个H,低碳醇比如甲醇CH3-OH,它们之间仅差一个CH2,相似度比较大..高碳纯随着C的增加相似度减小。
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